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レッスン募集
2017年は薯蕷まんじゅう作りから
あんこラボの1月は、8日の日曜日から始まります。 最初のレッスンは「薯蕷まんじゅうとかるかん作り」。この2つの和菓子、じつは山芋の一つ大和芋から出来ているんですねー。大和芋は、とろろを作るあのお芋です。 とろろと同じように、すってすってふんわ... -
和菓子歳時記
【お正月の和菓子】お正月は亀山で
あけましておめでとうございます。 年始はさっそく...お餅をこんがり焼き、つぶあんを添えて「亀山」に。 亀山とは、ぜんざいの汁気なしタイプのこと。京都をはじめ、関西ではよくお見かけします。関東をはじめ東日本の方にはあまり馴染みがないかも。私も... -
レシピ公開
黒糖まんじゅうのレシピをUPしました
あんこラボの11月つぶあんレッスンで作った、黒糖まんじゅう。 そのレシピをアップしました。黒糖と小麦粉と重曹があれば、30分で出来てしまいます。蒸したてのおまんじゅうはとっても美味しい !ぜひお正月に、ご家庭で黒糖まんじゅうを作ってみませんか... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【東京・和菓子巡り】神田神保町の和菓子散歩
新しい職場の下見もかねて訪れたのが、神田神保町。仕事のはずが...ついつい和菓子屋さん巡りをしてしまいます。 神保町と言えば、書店そしてカレーで有名ですが、魅力的な和菓子屋さんもあるんですよ。本探しに疲れたら、カレーの辛さで舌がヒリヒリした... -
イベント・ワークショップのレポ
12月のあんこラボー花びら餅を作りました
あんこラボの12月レッスンでは、味噌あん作りとお正月の和菓子「花びら餅」を作りました。花びら餅とは、求肥もちで、味噌あん、ごぼう蜜煮、紅の菱餅を包んだ和菓子。 ご参加いただいた皆様からは「初めて求肥を作りました!」「求肥作りって体力が必要な... -
イベント・ワークショップのレポ
12月のあんこラボ教室
あんこラボ和菓子教室も、12月のメニューが始まりました。今月のつぶあんの会では、大福を作ります。 大福は作りやすい和菓子の一つです。もち粉または白玉粉を使い、蒸し器があれば、調理時間30分で出来てしまいます! 作り方のポイントは粉と水を同量の... -
作り方のコツ
【お悩みQA】初めてのあん作り、小豆の選び方を教えてください
皆さまからお寄せいただいた和菓子作りへのご質問とその回答を公開しております。 今回のQAは「これからあん作りを始めたいのですが、小豆は何を用意すればよいですか?」 小豆はスーパーや豆・乾物屋さん、製菓材料店などで販売されています。豆の中では... -
イベント・ワークショップのレポ
白小豆の白あんの会(1月)のお知らせ
白あんの会(1月)のご案内です。希少な小豆、「白小豆」を使いこしあんを作ります。一般的な白いんげん豆の白あんとはちょっと違う、すっきり喉ごしのよい白小豆の白あん。白小豆のおいしさを知ると、きっと白小豆の虜になりますよ! 白あんの会 日時: 1... -
イベント・ワークショップのレポ
つぶあんの会(1月)のお知らせ
1月のつぶあんの会のご案内です。あんこを炊いてみたい方、まずはつぶあんの会からのご参加をオススメします。 つぶあん炊きと一緒に作る季節の和菓子は、黄身時雨を作ります。黄身時雨は、白あんに卵黄と粉を混ぜて蒸しあげた和菓子。色は黄色く、形はコ... -
イベント・ワークショップのレポ
はじめての和菓子作り体験会~どら焼きワークショップ~
「和菓子作りに興味があるけれど、教室に参加する前にちょっと体験してみたい」 和菓子作り体験ご希望の方に、どら焼きワークショップを開催いたします。 あんこ好き、和菓子好きなら、一度は体験してみたい「どら焼き」作り! 小麦粉に卵と砂糖を加えて、...