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先日の休みに、築地の場外市場へ小豆を買いに行ってきました。 あんこ好きの皆さまー、すでに今年の新豆が出てますよ～☺ はい、10月下旬はもう新豆のシーズンなのですね。今年は、小豆の一大生産地"北海道"の天候不順だったため、新豆の登場も遅れ...

10月最後の日曜日、「栗あんの会」を開催しました。 この日は急に寒さが増し…秋のぽかぽか陽気に慣れていた体にはこたえる寒さ。にもかかわらず、申込の方全員にお越しいただき、ありがとうございました！ 当日は1kgの栗を茹で、全て栗きんとん（栗茶巾）...

茨城・笠間の栗が、届きました～。今週末に開催の「栗あんの会」でおいしい栗きんとんになります。栗の量は約1kg。数にして何と50個以上！！（キログラム単位では数量が不明ですね。1kgは2Lサイズで約50個が目安です。） ツヤツヤの栗は、ゆでても、栗ご飯...

10月最初のつぶあんの会を開催しました。 小豆を炊いてつぶあんを作り、季節の和菓子は「つぶあん入りわらび餅」を作りました。 わらび餅というと、春～夏のお菓子ですが、秋冬の食後のデザートにもオススメ。例えばすき焼きのような熱々こってり料理の後...

11月23日に開催する芋と栗の会のご案内です。 芋あんと栗の会（芋ようかんと栗蒸しようかん） 11月23日（祝）14:00～16:00 定員：残1名様 費用：4,000円 秋冬の味覚「さつまいも」と「栗」を使い、2種類の羊羹を作ります！ さつまいもは、金時いもを蒸かし...

11月20日に開催します「芋あんの会」のご案内です。 私、栗の次にさつまいもが好きで、さつまいもの和菓子と言えば、やっぱり芋ようかん。和菓子教室に芋ようかん作りは外せないと、芋あんの会を企画しました。 芋あんの会では「芋ようかん」作りがメイン...

12月につぶあんの会を追加しました。 お正月に向けて、つぶあんの炊き方をマスターしてみませんか？ つぶあんの会（つぶあん炊きと大福） 日時： 12月10日（土）14:00～17:00 12月13日（火）11:00～14:00 費用：4,000円 あんこ炊きを始めるなら、まずはつ...

秋はいろいろな作物の収穫シーズンですね。収穫のお祝いに欠かせないものと言えば「小豆」。小豆は昔から「赤色が邪気を払う」として、縁起良いもの。お祝いの席には欠かせないものでした。 あんこラボでも収穫の秋を祝して、あんこずくしの「あんこ食べ比...

栗好きなので、しばらくは栗のネタが続きます... 栗は10月が最盛期。旬の今、栗を食べないのはモッタイナイ。 栗を味わうなら、栗の和菓子を買って食べるのもいいのですが... 旬だからこそ、生栗を買って、旬のおいしさを味わいましょう。 ところで、みな...

10月になりました。10月と言えば、十三夜。十五夜に次ぐ、名月と言われ、またの名を「栗名月」と言います。（2016年は10月13日です） そう、10月の和菓子と言えば、栗！栗！栗！まさに、栗のお菓子の季節。 和菓子好きの皆さま、「栗菓子」と言えば何がお...