先日、市場調査・研究もかねて、京都の和菓子屋さんを巡ってきました。和菓子の聖地「京都」は食べるもの、見るもの、全てが勉強になります。 時間を作って、お金をかけてでも、京都に通って和菓子を追究したい、、、と思いました。和菓 […]
カテゴリー: 和菓子・あんこ巡り/旅レポ
老舗和菓子屋さんが手掛ける、複合施設をまとめました
夏休み、いかがお過ごしですか? 立秋も過ぎ、そろそろ秋の気配も感じ始める頃。今年は台風の影響もあり、まだまだ猛暑が続くようですが・・・ 今回は、老舗の和菓子屋さんが手掛けた複合施設をご紹介します。 有名なところでは ・た […]
【海外・郷土菓子巡り】スロベニアのスイーツを写真でご紹介
先日、ヨーロッパ中央部の国、スロベニアを訪れました。 どこへ行くにも地元のスイーツや郷土菓子は気になるもの。今回もスイーツ食べてきました。 馴染みの少ないスロベニア。いったいどんなスイーツが食べられているのか、写真と共に […]
【イベントレポ】東京・和菓子屋巡りツアー 2019.4
今年も開催しました、東京あんこ巡り。 今回は人形町~日本橋。このエリアは都内随一の和菓子屋さん密集地。和菓子屋巡りにオススメのエリアです。 ツアー参加者は全員で10名。今回も週刊あんこの編集長にご同行いただきました。 人 […]
大吾の黄身羽二重時雨餡「爾比久良(にいくら)」
この冬におすすめの和菓子をご紹介します。 大吾の爾比久良、黄身羽二重時雨餡製です。 (菓銘が爾比久良) 黄身羽二重時雨餡・・・聞き慣れませんが、黄身あんの一つ。 ゆで卵の黄身と白餡を合わせ、練り上げ、何度も裏漉して作りま […]
【イベントレポ】東京・老舗和菓子屋巡りツアー
11月3日、文化の日。都内の老舗和菓子屋さんを、和菓子好きの方々と巡りました。 お店は主に江戸~明治初期創業をピックアップ。ガイドは、あんこラボでもおなじみ「週刊あんこ」の編集長。 向島からスタートし、浅草を巡り、ゴール […]
【東京・和菓子巡り】豆好きにオススメしたい 目白・志むらのもち菓子2種
先日、東京・目白にある「志むら」さんに伺いました。 志むらさんの歴史は古く、創業は戦前。昭和20年から目白にお店を構えています。(東京の和菓子は京都に比べると、歴史は浅いですが) 夏の志むらさんと言えば、かき氷が超有名。 […]
【レポート・見学ツアー】東京・森下 美濃屋さんの豆腐作り見学に
ちょっと前になりますが、 東京・森下の豆腐屋「美濃屋」さんに行ってまいりました。 豆腐作りを見学するツアー(Treck Treckさん主催) とっても面白く、とても豆腐が愛おしく思えた、そんなツアーでした。 同じ大豆でも […]
【海外・料理教室】ザルツブルグで料理教室に参加してみました
先日、ミュンヘンを訪れたついでに、ザルツブルグで料理教室に参加しました。 教室のロケーションに驚きつつ、 手作りのオーストリア菓子の美味しさに感動しました。 ザルツブルグ料理教室の体験記 http://ukishiman […]
【東京・和菓子巡り】東京あんこ・和菓子めぐりにオススメの本
今年は春の到来が早いですね。もう、ハナミズキが、そしてつつじも咲きはじめました。 暖かくなったら、お出かけしたい!そんなあなたにオススメなのが、都内の和菓子屋さん・甘味処巡り。東京にも数多くお店があります。老舗から、名店 […]