京都での和菓子の愉しみ方をご紹介しています

先日、市場調査・研究もかねて、京都の和菓子屋さんを巡ってきました。和菓子の聖地「京都」は食べるもの、見るもの、全てが勉強になります。時間を作って、お金をかけてでも、京都に通って和菓子を追究したい、、、と思いました。和菓 […]

老舗和菓子屋さんが手掛ける、複合施設をまとめました

夏休み、いかがお過ごしですか？立秋も過ぎ、そろそろ秋の気配も感じ始める頃。今年は台風の影響もあり、まだまだ猛暑が続くようですが・・・今回は、老舗の和菓子屋さんが手掛けた複合施設をご紹介します。有名なところでは・た […]

先日、ヨーロッパ中央部の国、スロベニアを訪れました。どこへ行くにも地元のスイーツや郷土菓子は気になるもの。今回もスイーツ食べてきました。馴染みの少ないスロベニア。いったいどんなスイーツが食べられているのか、写真と共に […]

今年も開催しました、東京あんこ巡り。今回は人形町～日本橋。このエリアは都内随一の和菓子屋さん密集地。和菓子屋巡りにオススメのエリアです。ツアー参加者は全員で１０名。今回も週刊あんこの編集長にご同行いただきました。人 […]

この冬におすすめの和菓子をご紹介します。大吾の爾比久良、黄身羽二重時雨餡製です。（菓銘が爾比久良）黄身羽二重時雨餡・・・聞き慣れませんが、黄身あんの一つ。ゆで卵の黄身と白餡を合わせ、練り上げ、何度も裏漉して作りま […]

11月3日、文化の日。都内の老舗和菓子屋さんを、和菓子好きの方々と巡りました。お店は主に江戸～明治初期創業をピックアップ。ガイドは、あんこラボでもおなじみ「週刊あんこ」の編集長。向島からスタートし、浅草を巡り、ゴール […]

先日、東京・目白にある「志むら」さんに伺いました。志むらさんの歴史は古く、創業は戦前。昭和20年から目白にお店を構えています。（東京の和菓子は京都に比べると、歴史は浅いですが）夏の志むらさんと言えば、かき氷が超有名。 […]

ちょっと前になりますが、東京・森下の豆腐屋「美濃屋」さんに行ってまいりました。豆腐作りを見学するツアー（Treck Treckさん主催）とっても面白く、とても豆腐が愛おしく思えた、そんなツアーでした。同じ大豆でも […]

先日、ミュンヘンを訪れたついでに、ザルツブルグで料理教室に参加しました。教室のロケーションに驚きつつ、手作りのオーストリア菓子の美味しさに感動しました。ザルツブルグ料理教室の体験記 http://ukishiman […]

今年は春の到来が早いですね。もう、ハナミズキが、そしてつつじも咲きはじめました。暖かくなったら、お出かけしたい！そんなあなたにオススメなのが、都内の和菓子屋さん・甘味処巡り。東京にも数多くお店があります。老舗から、名店 […]