和菓子な人々／お店の紹介– category –

先日、３月末にオープンしたばかりの甘味カフェ「あんたいむ」さんへ行ってきました。 カフェはJR総武線小岩駅北口より徒歩８分ほどの所にあります。   看板メニューは、生どらやきとあんみつ、そしてコーヒー。 スイーツはオーナーさんのお手製です！ あ...

昨年12月に吉祥寺にオープンした「珠の甘味・みつたま」さん。先日、オーナーさんを訪ねて、お店に伺って参りました。 ※現在は吉祥寺のショップをご卒業され、オンライン販売をされています お店は吉祥寺駅から徒歩約５分。井の頭公園すぐ近くの、東京都チ...

この度、群馬県・渋川に甘味処がオープンしました！ 店名は、甘味と陶の家 静（かんみととうのいえ しずか） 自家製のあんと甘味が自慢のお店です。 渋川と言えば、名湯・伊香保温泉のお膝元。 伊香保温泉は温泉まんじゅう発祥の地でもあります。   ...

東京の甘味処に絶対に欠かせないのが、あんみつ。東京のあんみつはバラエティ豊か！あんみつ天国と言っても過言ではありません。 夏はもちろん、冬もおいしい。春や秋には季節限定のあんみつも。季節に関係なく、一年中、好んで食べられるスイーツは他にな...

この冬におすすめの和菓子をご紹介します。 大吾の爾比久良、黄身羽二重時雨餡製です。 （菓銘が爾比久良） 黄身羽二重時雨餡・・・聞き慣れませんが、黄身あんの一つ。 ゆで卵の黄身と白餡を合わせ、練り上げ、何度も裏漉して作ります。 特徴は、口溶けの...

栃木県栃木市で自宅を改装し、和カフェを始めた長江さんに、お話を伺いました。 なんと！カフェ開業までの期間は、思い立ってからわずか10ヶ月。今年7月にオープンしました。 飲食業のご経験はありませんが、地元で和菓子を気軽に食べられる場所を作りたい...

今回はフランス西部の街Dole（ドール）在住の、飯田奈央子さんにお話をお伺いしました。 ご主人が経営する日本料理店「Restaurant IIDA-YA（飯田屋）」と「IIDA Shoten（飯田商店）」を手伝いながら、和菓子を作り、不定期で教室も開催。日々フランスのお...

築地場外市場には、お豆の専門店がいくつかあります。 その中でも、いつも豆を買いに伺っているのが、三栄商会さん。 豆および雑穀などを販売されています。 豆の品ぞろえの豊富さはもちろんのこと、お店の方々が本当に親切で、いろいろと教えてくださいま...

あんこラボには、じつに様々なお客様がいらっしゃいます。 レッスン中は、お客様ご自身のこと、なかなかお伺いできないのですが、ひょんなことで会話が始まり、「まー、意外なご職業ですね」とか「あらー、珍しいご趣味をお持ちですね」など、お話ししたり...

先日、東京・十条の甘味処「だるまや」を訪れました。 だるまやさんは、かき氷で有名なお店。さらに団子やおもち、お稲荷さんなど、いわゆる昔から愛されている和菓子の人気店です。 しかし、今回のお目当ては「白味噌雑煮」。都内で白味噌雑煮が食べられ...