クラスについて

下記の内容で、月ごとにメニューを変え、レッスンを開催しています。あんこラボは単発レッスン型。お好きな回にご参加ください。

レッスンは実習形式となります。

 

あんの作り方を学ぶ

つぶあん、こしあん、白あんを始め、季節のあんなど、あんの炊き方・作り方を学びます。月ごとにメニューが変わります。まずはつぶあん、こしあんなど餡作りを習得したいという方におススメのレッスンです。

豆を炊くところから始め、時間内にあんを完成させます。また、豆の種類、保存方法や、豆の購入場所、餡を使ったおいしい和菓子の話なども交えて、レッスンを行います。

終了後には、どなたでもおいしくあんが炊けるようになりますよ。初めての方でもどうぞお気軽にご参加ください。

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季節の和菓子作りを学ぶ

季節の行事にちなんだ和菓子や、旬の食材を使った和菓子作りを学びます。春は桜餅、夏は葛や寒天、秋は栗や芋、冬は山芋など。月ごとにメニューが変わります。

和菓子作りを趣味にしたい、和菓子のレパートリーを増やしたい方におすすめ。お茶のお菓子をご自分で作りたい、という方もぜひご参加ください。

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和菓子基本コース

和菓子作りの基本を4回シリーズにまとめたコース(座学と実習)。和菓子の材料と基本の作り方について学びます。「まずは和菓子作りの基礎を習得したい」という方におすすめです。

ひと月に1つのコースを開催します。4か月かけて1~4までを受講いただくのがおすすめですが、お好きな回だけにご参加いただくことも可能です。

和菓子の基本の詳細については、
「和菓子の基本コース」についてをご覧ください。

 

 

郷土菓子作りを楽しむ

日本、そして世界の郷土菓子を作ります。昔から受け継がれてきた郷土菓子。各地のスイーツには、歴史、気候、行事、そして食材など、様々な要素が盛り込まれいます。今だからこそ、郷土菓子の魅力を味わってみませんか。不定期開催となります。

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ワークショップ

あんこの食べ比べや、どらやき作り、パン作り、コーヒーと和菓子のペアリングなど、あんこの魅力をお伝えする・体感するワークショップです。都度内容を変えて、開催しています。あんこ好きにはぜひおすすめです。

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マスターコース

和菓子や餡作りを体系的に学ぶ「マスターコース」。和菓子をじっくり学びたい、あるいは和菓子教室を始めたい、甘味処や和カフェを開業したい方などにおススメです。

全7回のレッスンを、約4~5カ月かけてご受講いただきます。ご希望に合わせて短期集中なども可能です。またメニュー作りのサポートなども行います。お気軽にご相談ください。マンツーマンでのご受講も可能です

マスターコースの詳細については、
「マスターコースについて」をご覧ください。