今回は、ぼうず鍋の柄（取っ手部分）の取り付け方のご紹介です。 かっぱ橋などのお店で購入すると、その場で取り付けてくれますが、ネットで購入すると、未装着の状態で届きます。 ネットで購入し、まだ柄を付けていない方は、ぜひこの […]

ぼうず鍋（18cmサイズ）を２台購入しました。 教室にある18cmサイズは合計で５台。 これからはお一人一台ずつお使いいただけます！（もち菓子レッスンなどの際に）   ところで、ぼうず鍋を購入したら、まずは米の […]

先日「教室ではどんな刷毛（ハケ）を使っているのですか？」とご質問をいただきました。 和菓子作りにハケは欠かせません。 特にもち菓子 大福や求肥に片栗粉、わらび餅にきな粉、まぶしたり、払い落としたり、とハケが活躍します。そ […]

本日2月16日は、寒天の日。 先日、長野・茅野で寒天作りを見学してから、寒天のことが頭から離れない日々... 改めて、寒天について記事をまとめました。 寒天を知ろう！寒天を食べよう！寒天を好きになろう！ ぜひご参考に h […]

１月つぶあん作りのレッスンもあり、そしてマスターコースが始まったこともあって、小豆についていろいろとご質問いただきました。 そこで、改めて小豆の基本をまとめてみました。 小豆の栽培は？収穫時期は？新豆とは？から、保存方法 […]