和菓子作りに必要な基本の道具

コロナ禍で、ご自宅で和菓子作りを始める方も増えていると聞きました。素晴らしいですね!和菓子作り、ぜひ極めていきましょう。和菓子は楽しいですよ。 そこで、これから和菓子作りを始める方に、持っておくべき基本の道具をまとめまし […]

【お悩みQA】団子がうまく出来ない…

皆さまからお寄せいただいた、和菓子作りのお悩みと回答を公開します 和菓子作りの参考にしていただけると幸いです。 今回のお悩みは、団子です。 Q. 団子を作りましたが、形がうまく出来ません。どうずればきれいに出来るのでしょ […]

【煮豆研究会その3】虎豆の甘煮

続いての煮豆研究は「虎豆」の甘煮に挑戦です。 虎豆はインゲン豆の一種で、皮が虎模様をしています。金時豆やうずら豆などの仲間で、煮豆でよく食べられています。 インゲン豆は豆の中では皮が柔らかく、豆自体も比較的柔らかいのが特 […]