郷土菓子：東京の和菓子（すあま、芋ようかん）
９月は東京の和菓子を作ります！
すあまは関東の和菓子屋さんでおなじみ。紅白２色のかまぼこのような形のもち菓子です。
材料は上新粉を使用し、歯切れの良い食感とシンプルな甘さが特徴。作り方はとてもシンプルですが、力が要ります！やや大変ですが、すあま作りの面白さを体験してみてください！
東京の芋ようかんと言えば、浅草・舟和さんですね。今回は舟和さんのような寒天を使わず、さつまいも、砂糖、塩のみの芋ようかんを作ります（芋は紅あずまの予定）。芋のそのものの美味しさを味わう芋ようかん、芋好きな方に超おススメです
【費用】10,000 円
【日時】
9月10日（水）10:00～12:30
9月15日（祝・月）10:00～12:30
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
季節の和菓子：カスタードとカスタード饅頭
カスタード饅頭（仙台・萩の月のような蒸し菓子です）を作ります。カスタードも生地も手作り。蒸しあがった饅頭はふんわり食感。添加物無しなので、卵の美味しさを存分味わえます！
◎基本のカスタード作り
牛乳、卵、粉で作る基本のカスタードを作ります。カスタードが出来ると、シュークリームなどの洋菓子にも活用出来ます。
◎カスタード饅頭生地は２種類作ります
全国のカスタード饅頭生地を調べたところ、２系統あることが分かりました。１つがカステラ生地、もう１つがスポンジ生地です。
カステラ生地は和菓子の作り方、スポンジ生地は洋菓子の作り方なので、両方できるといいですよねー。ということでレッスンで２種類（お一人様合計６個）作ります。
【費用】 10,000 円
【日時】
9月22日（月）13:00～15:30
9月23日（祝・火）10:00-12:30
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
季節の茶席菓子：練り切り
９月は練り切り生地を作ります。茶席菓子には欠かせません。
初めての方でもご心配なく。作り方をマスターしてください！
◎練り切り作りをイチから習得できます
あんと白玉粉を混ぜ、鍋で仕上げる作り方をご紹介します。お一人様ずつ作りますので、しっかりとマスター出来ますよ。
◎さらし布を使い、３種類の花（椿、梅、桜の花びら）を成形します
練り切りの成形は三角棒などの道具を用いることが多いですが、道具が無くても作れるように、今回はさらし布を用いた成形をご紹介します。同じ生地を使い、一部を変更するだけで、椿、梅、桜の花びらを作り分けることが出来ます。
お一人様６個作ります。
【費用】 10,000 円
【日時】
9月24日（水）13:00～15:30
9月27日（土）10:00～12:30
【定員】4名様
手拭きのタオルをご持参ください
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
