そばがきとはそば粉を水で練って作るそばのおもちのようなもの。もっちりとして、独特なふわりぷるんとした食感が魅力です。
そば屋さんでもなかなか食べられない一品。なぜなら練るのが大変だから💦💦でも、美味しいのですよ
無いならば自分で作るしかない！ということで、そばがきの作り方を動画と共にご紹介します。
そばがきにはこっくりと甘いぜんざいが合います。つぶあんを湯でのばし、ぜんざい風にしてそばがきにかけてお召し上がりください！
材料（1人分）
- そば粉：50g
- 水：110g（そば粉の2.2倍）
- つぶあん：80g
- 湯（ぜんざい用とそばがきの温め用）：適量
使用する道具
- 鍋（底が丸いぼうず鍋がおすすめ）
- 木べら
- ホイッパー
- 器
作り方
調理時間：約30分
そばがきを作る
- 鍋にそば粉を入れ、水を加えてホイッパーでしっかり混ぜます
- 中火にかけ、木べらに持ち替えて練り続けます
- だんだんと重たくなり、鍋底から生地がはがれ、もっちりとした状態になればOK
- 火を止め、ボウルに湯を張り、その中にそばがきを落とします
2. ぜんざいを用意する
鍋につぶあんと湯を入れ、軽く温めてなめらかにします
3. 盛りつける
器にそばがきを盛り、ぜんざいをかけて完成です
できたてを温かいうちにどうぞ～
そば粉の選び方メモ：
そば粉はできれば「挽きぐるみ」のような、風味豊かなものがおすすめ。香りがぐんと引き立ちます。
