中華菓子の芝麻湯圓。温かいシロップにごまあん団子を浮かべていただくスイーツ。冬至や春節の頃に食べるそうですよ（ちなみに芝麻がごま、湯圓が団子のことです）
本場の芝麻湯圓はあんを黒ゴマで作るため、やや味が濃厚。そこで、和菓子用にアレンジして、白あんとすりごまを使ったあっさり味のレシピを作りました。シロップは生姜味です
寒い日にぜひお試しください。
材料（1人分）
＜湯円＞
- 白玉粉：20g
- 水：18g
- 白あん：20g（白あんがない場合は、こしあんでもOKです）
- すり黒ごま：5g
＜生姜シロップ＞
- 水：150cc程度
- 砂糖：30g（水の20％）
- 生姜（皮をむきスライスしたもの）：2～3枚
道具
- ボウル
- 鍋
- ヘラ
作り方
調理時間：約45分
1. 生姜シロップを作る
- 生姜をカットし、皮をむき、２～３枚スライスします
- 鍋に水150ccを入れて火にかけ、沸騰したら生姜を入れ、弱火で3～5分ほど煮ます
- 火を止め、シロップが冷めないように蓋をしておきます
2. ごまあんを作る
- ボウルに白あんとすり黒ごまを入れ、ヘラで混ぜます
- まんべんなく混ざったら、ごまあんを２等分し、丸めておきます
3. 白玉だんごを作る
- ボウルに白玉粉を入れ、水を加え、こねます
- 耳たぶ程度の柔らかさになったら、２つに分け、丸めます
- ごまあんを包み、丸い団子を作ります
4. 団子をゆでる
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら団子を入れます。弱～中火でゆでます
- 団子が浮いたら、そのまま1分ゆで、火を止めます
5. 盛り付け
- お椀にゆでた団子を入れます
- 生姜シロップをもう一度温めて、熱々のシロップをかけて出来上がりです
熱々のうちにお召し上がりください
