【レシピ】揚げたてが美味しい！「あんドーナツ」の作り方

外はサクッと、中はふんわり。シンプルな材料で作る和菓子屋さん風のあんドーナツのレシピです。

揚げたドーナツにグラニュー糖やシナモンシュガーをまぶして出来上がり！

動画を見ながら、ぜひ作ってみてくださいね。揚げたてのあんドーナツは美味しいですよ～

材料：4個分

＜生地＞

• 全卵：16g
• 上白糖：20g
• 薄力粉：40g
• ベーキングパウダー：0.5g
• 手粉の薄力粉：大さじ2程度

＜中あん＞
・こしあん or つぶあん：80g（20g×4個）

＜仕上げ＞
・グラニュー糖：適量
・シナモンシュガー：適量（シナモンとグラニュー糖を混ぜたもの）

＜その他＞
・揚げ油（サラダ油／米油など）：600～1000cc程度

道具

• ボウル
• ゴムベラ
• ザル（粉ふるい）
• バット
• 揚げ鍋またはフライパン

あんドーナツの作り方

調理時間：約90分

1. 生地を作る

1. ボウルに卵を入れ、砂糖も加え、すり混ぜます
2. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいます
3. ふるった粉を卵＋砂糖のボウルに入れ、さっくり混ぜます
4. 粉気が無くなったら、混ぜるのを止めます

2. 休ませる（30分）

ボウルにラップをかけ、30分休ませます

3. あんを包む

1. バットに手粉の薄力粉を置き、生地をのせます
2. 手粉をまぶし、生地が粗い場合は何度か折り畳み、滑らかにします
3. 生地を４等分し、丸め、あんも４等分して丸めます
4. 生地であんを包みます

4. 揚げる（油の温度は160～170℃）

1. 揚げ鍋に油を入れ、160～170℃に温めます
2. ドーナツを入れ、きつね色になるまで、じっくり揚げます
3. 鍋から出し、キッチンペーパーの上に置きます

5. グラニュー糖をまぶす

1. グラニュー糖をボウルに用意し、揚げたドーナツを入れ、グラニュー糖をまぶします
2. 続いて、グラニュー糖にシナモン（適量）を加え、シナモンシュガーを作ります
3. ドーナツを入れ、まぶして、完成です

保存方法・賞味期限

• 保存方法：常温保存です
• 賞味期限：翌日までにお召し上がりください（揚げたてが美味しいですよ）