動画付きレシピ（有料）– category –

若鮎はカステラ風の生地で、もっちりと柔らかい「求肥（ぎゅうひ）」を包み込んだ、焼き菓子。 仕上げに金串でスッと命を吹き込む（顔を描く）瞬間は、まさに和菓子作りの醍醐味です。 しかし、いざ作ってみると、 「生地がきれいに楕円形に広がらない」 ...

水無月は、6月30日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」に欠かせない和菓子。 半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を願う大切な節目にいただきます。 氷を表した三角形の白い「ういろう」の上に、魔除けの意味を持つ赤い「小豆」をのせた水無月は、初夏...

「遠方でどうしても教室に通えない」 「自分のペースで、和菓子を学んでみたい」 そんな多くの声にお応えして、当教室のリアルレッスンと同等レベルの内容を、いつでも・どこでも学べる「動画付きレシピ（note）」として公開いたします。 第一弾のテーマは...