経木の使い方

昔懐かし、経木(きょうぎ)。経木とは木の皮を薄く削ったもの。 昔は食品の包装紙として、よく見かけしました。 和菓子屋さんでも、経木か紙折の包装紙に和菓子を包んでくれたのを覚えています。 昔は何も気にせず見ていましたが、今 … Continue reading 経木の使い方

和せいろの使い方を動画でご紹介しています

先日、和せいろを購入しました。 せいろと言えば、和せいろと中華せいろの2種類がありますが、もち米や和食に使うのであれば和せいろがおすすめです。 ずっしりと重い蓋をのせるので、蒸気が漏れることなく、短時間で蒸すことができま … Continue reading 和せいろの使い方を動画でご紹介しています

今月はつぶあんレッスン、マスターコースもあり、小豆について基本をまとめてみました。

1月つぶあん作りのレッスンもあり、そしてマスターコースが始まったこともあって、小豆についていろいろとご質問いただきました。 そこで、改めて小豆の基本をまとめてみました。 小豆の栽培は?収穫時期は?新豆とは?から、保存方法 … Continue reading 今月はつぶあんレッスン、マスターコースもあり、小豆について基本をまとめてみました。