【和菓子道具】黒蜜やあん作りに持っていると便利、糖度計のご紹介

黒蜜や水ようかんなどのレッスンで登場する、糖度計

先日、お客様から糖度計の品番についてお問合せいただきました。

糖度計は糖度を計る道具です。和菓子も蜜や羊羹、あんを作る際に、糖度計を使っています。

毎日作っていれば、煮詰まり具合などを目で判断することも出来るかもしれません。しかし、毎日羊羹を作るというのもねー、難しいので、便利な糖度計を使っています。

教室で使用している糖度計は、アタゴの手持屈折計 MASTER 80H 

防水機能付き、高温の計測も可能です。

糖度計について詳細は、下記のページでご紹介しています。ぜひご参考に。

【和菓子道具】糖度計:糖度を計って、仕上がりを均一化できます

 


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