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道具が無くてもこしあんは出来ますが、あった方が断然作りやすい！こしあんを作るなら、持っておきたい道具をご紹介します。 こしあん作りを敬遠されていた皆さま、こしあん作りにお悩みだった方、道具があれば変わるかもしれません。 ぜひ道具をそろえま...

和菓子作りを始めると、知りたくなるのが素材のこと。どこで、どうやって作られているの？和菓子を極めるなら、素材のことも学びたい。 今回は和菓子材料に欠かせない「寒天」が主役 棒寒天作りの本場「長野・茅野」のイリセンさんの見学ツアーに参加しま...

あん作りを始める前に、小豆の基本を知っておきませんか？ 小豆について理解してから作ると、あん作りがより楽しくなり、美味しいあんが出来上がりますよ！ ここでは、小豆の種類や旬、新豆とひね豆の違い、保存方法、栽培地域などについてご紹介します。 ...