5月のレッスンメニューをアップしております。 基本のあんは「白つぶあん」。手亡豆でつぶあんを作ります。合わせて、たいやきも。お一人様２尾ずつ焼いて、お持ち帰りください。 季節の和菓子は「茶通と煎茶あんみつ」。茶通は生地に […]

４月のあんこラボは、８メニューご用意しております。 白あんレッスンや、白小豆の白あんレッスン、季節の和菓子はよもぎ餅と団子、カステラ、柏餅を作ります。 ワークショップは長野のソウルフード、おやきづくり （３月最終日のほう […]

３月のあんこラボは、６メニューご用意しております。 定番のこしあんレッスンや、季節のあん「桜あん」や「そら豆あん」など。 季節の和菓子は桜餅２種類を作ります。 さらに茶席の和菓子は道明寺餅２種類です。 どれも春にぴったり […]

２月のスケジュールをアップしました。 どうぞ皆さまのお越しをお待ちしております！ ＞２月のスケジュールを見る 皆さま、年末はどのように過ごされましたか？ 私はラボの引越しと片付けに追われ、そして大晦日は年越しのそば打ち、 […]

お正月の和菓子と言えば、花びら餅。 花びら餅こそ手作りしましょう！１２月にレッスン行います。   花びら餅とは、 下記写真のように、真っ白な求肥に、中には味噌あん、ごぼう、菱餅が入ります。 餅はとても滑らか。味 […]

2019年1月レッスンをご案内しております。 １月は６メニューをご用意しています。基本のあん作りは「ぜんざい」。ぜんざいを堪能いただこうと、デモ＆試食形式のレッスンにしました。小豆と大納言の食べ比べもありますよ。 季節の […]

和菓子教室やカフェ・甘味処などを始めたい方を対象に、 集中して和菓子作りを学ぶコースが「マスターコース」です。   今年３月から始めて、７月に１期目が終了。 ９月から２期目がスタート。２期目は７名様にご受講いた […]

台風のため、８月９日（木）のレッスンは中止させていただきます。 代わりに、８月３０日（木）の振替レッスンを開催します。 若鮎はまだお席に空きがあります。ご都合よろしければ、ぜひ。   ■ 内容：若鮎作り（若鮎の […]

８月になりました。８月になっても、暑さは厳しい。皆さま、体調崩されてませんでしょうか？お盆を過ぎた頃には、きっと涼しくなるはず。 ９月のメニューをアップしました。９月は収穫の秋にちなんで、もち米で作るおはぎや粟・キビなど […]

８月のレッスンを更新しました。 ８月の季節の餡は、青大豆と枝豆の2種類で作るずんだあん作り。ずんだ餡は白玉団子と共にずんだ餅に、枝豆はずんだシェイクを作ります！     季節の和菓子は、 夏の和菓子の定番、若鮎 […]