お正月の和菓子と言えば、花びら餅。 花びら餅こそ手作りしましょう！１２月にレッスン行います。   花びら餅とは、 下記写真のように、真っ白な求肥に、中には味噌あん、ごぼう、菱餅が入ります。 餅はとても滑らか。味 […]

2019年1月レッスンをご案内しております。 １月は６メニューをご用意しています。基本のあん作りは「ぜんざい」。ぜんざいを堪能いただこうと、デモ＆試食形式のレッスンにしました。小豆と大納言の食べ比べもありますよ。 季節の […]

和菓子教室やカフェ・甘味処などを始めたい方を対象に、 集中して和菓子作りを学ぶコースが「マスターコース」です。   今年３月から始めて、７月に１期目が終了。 ９月から２期目がスタート。２期目は７名様にご受講いた […]

台風のため、８月９日（木）のレッスンは中止させていただきます。 代わりに、８月３０日（木）の振替レッスンを開催します。 若鮎はまだお席に空きがあります。ご都合よろしければ、ぜひ。   ■ 内容：若鮎作り（若鮎の […]

８月になりました。８月になっても、暑さは厳しい。皆さま、体調崩されてませんでしょうか？お盆を過ぎた頃には、きっと涼しくなるはず。 ９月のメニューをアップしました。９月は収穫の秋にちなんで、もち米で作るおはぎや粟・キビなど […]

８月のレッスンを更新しました。 ８月の季節の餡は、青大豆と枝豆の2種類で作るずんだあん作り。ずんだ餡は白玉団子と共にずんだ餅に、枝豆はずんだシェイクを作ります！     季節の和菓子は、 夏の和菓子の定番、若鮎 […]

７月は、夏の和菓子を作ります。 夏の定番「水ようかん」に、あんみつ、かき氷のシロップもありますよ。 さらに、Haleさんの練り切り教室とわんさんとあんこのコラボパン教室も開催します。 暑い夏も、お菓子作りをぜひ楽しみまし […]

６月も、皆様のお越しをお待ちしております。 １. 季節の和菓子は、葛まんじゅう、水無月、嶺岡豆腐（5月17日／5月26日） 夏の和菓子に欠かせない葛。６月はその葛を使った和菓子を３種類、ご用意しました。どれも葛のおいしさ […]

５月も、ぜひ皆様のお越しをお待ちしております！ １. ワークショップ in 築地の再開催（5月17日／5月26日） 築地お買い物ツアーと豆のワークショップの２部構成。お買い物ツアーは築地の豆屋「三栄商会」さんの社長による […]

お待たせいたしました。４月と５月ゴールデンウィークのスケジュールをアップしました。４月は注目のレッスンが盛りだくさん！ ４月季節の餡作りは「うぐいすあん」です うぐいすあんぱんなどでお馴染み。豆は青えんどう豆を使います。 […]