レシピ（フリー）– category –

日本各地にいろいろなお雑煮がありますが、あんを入れるお雑煮といえば、香川県の「あん餅雑煮」。 白味噌仕立てのまろやかな出汁に、あん餅を入れた香川の郷土料理です。 白味噌とあんこの組み合わせは意外と思われるかもしれませんが、一口食べれば納得...

最もよくご質問いただく、赤飯の作り方をまとめました。蒸し器で蒸す赤飯は美味しいですよ～ぜひご参考に もち米を蒸し器で蒸して作る赤飯は、ふっくらとして、粒立ちがよく、もち米本来の美味しさを味わえる仕上がりになります。 最近は炊飯器で作る赤飯...

牛乳と葛粉で作る「嶺岡豆腐（みねおかどうふ）」。上品な和風ミルクプリンのようです ひと口食べるとそのもっちり＆なめらかな食感に驚きますよ。私も初めて試作して食べた時の感動は今でも忘れられません。材料もわずか、工程もシンプルなのに、なぜこん...

中華菓子の芝麻湯圓。温かいシロップにごまあん団子を浮かべていただくスイーツ。冬至や春節の頃に食べるそうですよ（ちなみに芝麻がごま、湯圓が団子のことです） 本場の芝麻湯圓はあんを黒ゴマで作るため、やや味が濃厚。そこで、和菓子用にアレンジして...

そばがきとはそば粉を水で練って作るそばのおもちのようなもの。もっちりとして、独特なふわりぷるんとした食感が魅力です。 そば屋さんでもなかなか食べられない一品。なぜなら練るのが大変だから💦💦でも、美味しいのですよ 無いならば自...

たい焼きをお家で作ってみませんか。 中はたっぷりのつぶあん、外はパリッと香ばしい。ひとくちで幸せになれる、王道の和スイーツです！ 動画を見ながら、ぜひ作ってみてくださいね 【材料（1尾分）】 薄力粉：30g 水：36g 重曹：0.3g つぶあん：80g サラ...

外はサクッと、中はふんわり。シンプルな材料で作る和菓子屋さん風のあんドーナツのレシピです。 揚げたドーナツにグラニュー糖やシナモンシュガーをまぶして出来上がり！ 動画を見ながら、ぜひ作ってみてくださいね。揚げたてのあんドーナツは美味しいで...

玉子豆腐器（12×7.5cmサイズ）にクッキングシートを敷き入れる方法を動画にしました。 以前より動画のリクエストをいただきながら、動画UPが遅くなりましてごめんなさい... ぜひご参考に 栗蒸し羊羹や浮島、ういろうを作る際は、クッキングシートを敷いて...

暑い夏におすすめのお菓子レシピのご紹介です。 暑い時はつるりと喉ごしよいものが食べたい、とセブンイレブンの牛乳寒天にハマりました。ボリュームもあり、美味しいのですよ（食べたことがない方はぜひ） 牛乳寒天なら、お家でも簡単に作ることができま...

大粒で存在感のある花豆。甘く煮るとふっくらとやわらかく、やさしい甘さがじんわりと広がります。ただ、花豆は大きく皮も厚いため、吸水や加熱には時間がかかるのが難点。 いろいろ試した結果、圧力鍋を使うことで、短時間でふっくらとした仕上がりに。皮...