初めての方へ

はじめまして。

あんこラボ和菓子教室です。

和菓子に絶対に欠かせない、餡(あん)。そのあんの作り方をお伝えしている教室が、あんこラボです。

小豆炊き・あんこ作りは時間がかかります。そのため、あん作りを教える和菓子教室は多くありません。しかし手作りあんこはおいしい!このおいしさを沢山の方にお伝えしたく、あんと和菓子の教室を始めました。

だから、あんこラボのレッスンは、餡の炊き方が中心。レッスンでは、豆の煮方から、あんこの練り上げまで、じっくりと丁寧にお伝えします。

また、餡を使った季節の和菓子や郷土菓子レッスンなども行っています。ご家庭で手軽にできるものを中心に、旬の食材を使った、季節や行事にちなんだものなどを作ります。

和菓子には、日本人に昔からなじみある食材(米、小豆、大豆、栗、いも、寒天など)が使われています。だから私たちの体も、自然と和菓子を受け入れてくれます。華やかさよりは「ナチュラルで素朴」。素材の良さを味わいましょう。

1回のレッスンは少人数制。入会金無しの単発レッスン型。お一人お一人にゆっくりと、そしてじっくりとあんこや和菓子に向き合っていただけるよう、少人数にこだわっています。老若男女どなたでもご参加いただけます。


プロフィール

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遠藤 牧子(えんどうまきこ)/ Makiko Endo

苗字がえんどうだからか、子供の頃から大の豆好き、そしてあんこ好き。あんこ好きは大人になって和菓子に目覚め、「和菓子職人になりたい!」と会社員生活を辞め、以前は和菓子屋勤めをしておりました。

和菓子屋には約1年半勤めておりました。1年半は短いようですが、毎日が勉強の日々。それまで知らなかった本当の餡の美味しさに出会ったのでした。

「餡ってこんなにも美味しかったのね」

和菓子も、知っているようで知らないことも多く、初めて出会う和菓子も数多くありました。

せっかく日本にある和菓子文化。もっと多くの方に味わっていただきたい、おいしい餡や和菓子のことをお届けしたい、そんな想いがつのり、あんこラボを始めました。

・あんの作り方を習得したい方
・和菓子作りを趣味にしたい方
・ご家族に手作り和菓子をふるまってみたい方
・お菓子教室を始めたい方
・カフェ開業を目指し和スイーツを勉強してみたい方
・甘味処を開業したい方
など、老若男女、どなたでもご参加いただけます。

どうすれば餡をおいしく炊けるのか?和菓子にはどんな材料を使えばよいのか?など出来るだけ丁寧に、理由をもって、お伝えできるようにしております。

何よりも、餡炊き、和菓子作りが、皆さまの生活をハッピーにすることを願っております。なぜって、私は料理やお菓子作りに目覚めてからストレスが減り、前向きな人生になりましたから。。。ぜひ手を動かしたり、美味しい匂いをかいでみたり、味見をしてみたりして、五感を使ってフルに楽しんでください!

調理師/服部栄養専門学校 調理師科 卒

Hello My name is Makiko Endo. I started this school from 2016 to provide opportunities to cook Japanese home made sweets for many people.

I used to be office worker. But too much fun to cook Japanese sweets,  I quit the job!! My life is changed. I hope a lot of people enjoy cooking and enjoy life! I like the word “dolce vita”

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あんこラボのラボです。
ワンルームであんこ炊いてます!