【お知らせ】6月のレッスンのご案内

6月レッスンの予定をアップしました。 東京は只今緊急事態宣言中ですが、5月内に解除されることを祈りつつ、、、 6月は初夏の和菓子と、生姜の和菓子のレッスンを行います。 レッスンの詳細は、下記リンク先をご覧くださいませ h […]

緊急事態宣言後も、レッスン開催します

再び、緊急事態宣言発令となりましたね... レッスンを継続してよいものか悩みましたが、予定通り開催いたします。 教室は常に窓を開け、十分な換気を行って参ります。 とは言え、不要不急の外出の自粛も出ておりますので、ご無理な […]

【お知らせ】5月のレッスンのご案内

5月レッスンのご案内をアップしました。 5月、和菓子の基本応用編は「若鮎と茶通」、季節の和菓子は「おはぎと生姜くるみの佃煮」を作ります。 5月のご案内は下記リンク先をご覧ください。 https://ankolabo.co […]

最近食べた和菓子から

時間を見つけては、美味しい&面白い和菓子を探し求めて歩いています。 最近購入した和菓子の中から、いくつかご紹介~   1. 仙太郎さんの出世地蔵六方焼き 何とも幸せな気持ちになる六方焼きです。 銀座・三越の限定 […]

琥珀糖の結晶具合

先月「日本酒で作る和菓子」レッスンを行いました。 ご参加いただきました皆様、琥珀糖の結晶化具合はいかがでしょうか? 私も2月28日午後のレッスンで作ったものを、結晶化させています。 ちょうど2日が経過し、側面にシャリが出 […]

【お知らせ】4月のレッスンのご案内

4月レッスンのご案内をアップしました。 4月、基本のあんのレッスンは「白つぶあん」です。和菓子の基本は第4回目の「餡について」、応用編は「わらび粉(本わらび饅頭とわらび餅)」です。 また、季節の和菓子は「あんドーナツと大 […]