【お店訪問】吉祥寺のみつたまさんへ

昨年12月に吉祥寺にオープンした「珠の甘味・みつたま」さん。先日、オーナーさんを訪ねて、お店に伺って参りました。お店は吉祥寺駅から徒歩約５分。井の頭公園すぐ近くの、東京都チャレンジショップ「創の実」の中にあります。み […]

冬の和菓子「椿餅」の作り方

冬を彩る花、椿。庭木や生垣の椿も、そろそろ咲き始める頃。和菓子には、椿にちなんだお菓子があります。その名も「椿餅」桜餅と同じ道明寺餅で、椿の葉で餅を挟んだもの。桜餅がピンク色なのに対して、椿餅は白色が多いです。椿 […]

東京の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子巡り。今回は東京のお隣ですが、神奈川・江の島の和菓子屋さんを訪ねました。江の島は江戸時代からの観光名所。江ノ島神社の弁財天信仰で、多くの参詣客が訪れていたそうです。昔から門前 […]

2月の「うぐいす餅と桜餅」のレッスン、日程を追加しました。日時：２月１０日（木）１４～１６時ぜひこの機会に春の２大もち菓子を作りませんか。ご予約、お待ちしております！＜ご予約はこちらから＞ 2月のレッスン &nb […]

先日、晦日にぜんざいカフェを開催しました。お越しくださいました方、年末のお忙しい折りの寒いところありがとうございました。感謝申し上げます。じつは今回、改めて関西風ぜんざい作りに挑戦しました。ぜんざいには関西風と関東 […]

2022年になりました。今年も皆さまに幸多い一年となりますように。早速ですが、２月のレッスンのご案内をアップしました。２月と言えば寒さ厳しい折りですが、暦の上では春。２月は春の和菓子を作ります。桜餅やうぐいす餅、桜あ […]

もちは日本だけでなく、アジア（東・東南）固有の食文化。日本全国各地に様々な餅があるように、アジアの餅も千差万別。各国各地の餅を求めてもち行脚。今回は、台湾と韓国の餅を求めて、都内のお店を訪ねました。 ①台湾の餅を求め […]

今週木・日曜日に開催の「花びら餅」開催間際ですが、空席が出ました。 12月26日（日）10：00～12：30→空１名様花びら餅は、新春の和菓子。求肥餅に菱餅とごぼうの蜜煮を入れ、味噌餡をくるんだもの。各和菓子屋さ […]

先週「そう言えば、以前に白いたい焼きがありましたね」と話をしてから思いついたのが、今回のたいやき餅レシピ。家庭用のたい焼き器で作ります。白いたい焼きは、材料にタピオカ粉を使っていました。でも、和菓子なら白玉粉、上新粉があ […]

都内の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子巡り。今回は墨田区・本所の和菓子屋さんを訪ねました。 12月と言えば「忠臣蔵」。 12月14日は、赤穂浪士の四十七士が本所の吉良邸に討ち入りした日。時代劇や歌舞伎でおなじみです […]