【お知らせ】8月レッスンのご案内

8月のレッスンをご案内しております。 8月はレシピと材料をご自宅へお送りする、通信講座スタイル。 今回のテーマは「練り羊羹」です。 これまで水羊羹のレッスンは行ってきましたが、練り羊羹は初めて。 羊羹は砂糖の量も多く、ど […]

【レシピUP】汁粉シャーベットのレシピ

梅雨も半ば。もうすぐ夏ですね。 夏と言えば、シャーベット。冷え冷えのものが美味しくなりますね。 今回はあんこで作る汁粉シャーベットのレシピをご紹介します。 甘さはこしあんの砂糖のみ。あっさりとして、冷たくて、とっても美味 […]

酒まんじゅうを求めて、八王子~橋本巡り

酒まんじゅうと言えば、寒い日に蒸かしたてをいただくイメージ。冬の名物と思っていましたが、じつは夏が本番。 麹とご飯を混ぜた「酒種」で発酵させるので、気温30℃前後の発酵に最適な夏~初秋によく作られてきたそうです。 だから […]

【お知らせ】7月のレッスンご案内

7月は対面レッスンではなく、通信講座スタイル。 ご自宅で和菓子作りを楽しんでみませんか? これまで対面レッスンを行ってきましたが、夏は暑い!! 今年も昨年同様に窓を開け、換気しながらレッスンを行わねばならず、 火を使うと […]

和菓子作りに必要な基本の道具

コロナ禍で、ご自宅で和菓子作りを始める方も増えていると聞きました。素晴らしいですね!和菓子作り、ぜひ極めていきましょう。和菓子は楽しいですよ。 そこで、これから和菓子作りを始める方に、持っておくべき基本の道具をまとめまし […]