【渋谷で和カフェ】渋谷ヒカリエの伊右衛門サロンに行ってきましたよ。カフェ開業希望の方も参考に

2019年夏にオープンした、渋谷ヒカリエの伊右衛門サロンに行ってみましたよ。食事もスイーツも、そしてお茶も気軽に楽しめる素敵なカフェ。渋谷駅からもすぐ近く、甘味・和菓子屋さんの少ない渋谷エリアで貴重なスポット。カフェ […]

【QA】マスターコースと各月レッスンの違いについて

皆さまからお寄せいただく質問にお答えするコーナー。今回は、マスターコースと各月レッスンの内容の違いについてです。マスターコースにご興味のある方は、参考にしていただけますと幸いです。 ◎レッスンの和菓子の […]

2020年の年間レッスンメニューを一覧にしました。今年はフルーツや野菜などを使ったメニューも、ご紹介します。どうぞ皆さまのお越しをお待ちしております！なお、若干の変更が入る場合もあります。その際は申し […]

お正月はお雑煮とあんこ、食べましたか？お正月を過ぎると、次に迎えるのが１月１５日の小正月。小正月には小豆粥を食べる習慣があります。おかゆがあまり好きではない自分は、好んで食べてきませんでした。しかし、手作りしてみる […]

あんこを美味しく炊くには、日本の軟水が必要ではないか、ということ。先日、海外にお住まいの方がいらっしゃいまして、あんこの味がなかなかうまくいかないとのお悩みをいただきました。豆の炊き方には問題はなく、海外と日本の豆の […]

年末年始は、いつも以上に生菓子を食べたくなります。普段なら食べる頻度は２週間に１回程度。年末年始は、なんと！まとめて４つ！どれも美味しい生菓子だったので、ご紹介させていただきます。１つ目は花びら餅お […]

一年の計は元旦にありということで、2020年の予定をお知らせいたします。途中で予定が変更となる場合もあります。その際はごめんなさい m(__)m 今年も、月ごとにメニューを変えて開催します毎月のレッス […]

あけましておめでとうございます。東京の元旦は天気もよく、年明け早々気持ちの良い朝となりました。本年も、皆さまに和菓子や料理を楽しんでいただけるラボを目指し、活動していきたいと思います。どうぞよろしくお願い申し上げます […]

お正月の和菓子「花びら餅」餅生地に、ごぼうの蜜煮と味噌餡、そして菱餅が包まれています。裏千家の初釜の和菓子としても、おなじみの方も多いのではないでしょうか。年末年始には、多くの和菓子屋さんで販売されます（先日、仙太郎 […]

動画レッスンを始めました。日頃、教室に来られない方に、オススメしたいです！動画なら、いつでも、どこからでも、スマホ、タブレット、そしてパソコンでご覧いただけます。レッスンとは言え、音声無しで私も登場しません。余計なも […]