今年も開催！「あんこ博覧会」9月26日～10月1日

今年も、日本橋三越にて「あんこ博覧会」が開催されます。 9月26日から10月1日までの6日間。私も、先日お客さまから教えていただいて知りました... 今年は去年よりボリュームアップ。出展数も増えて、内容も […]

Youtube あんこラボチャンネル

レシピ動画、始めました。今や、レシピも動画の時代。ということで、これからせっせと動画をアップしていこうと思います。まだ始めたばかりなので、クオリティはまだまだですが、撮影しながら、クオリティUPさせ […]

９月に入ると、楽しみにしているのが、岐阜・中津川の「すや」の栗きんとん。栗きんとんと言えば、すやすやと言えば、栗きんとんというほど、有名。昨日、すやの栗きんとんを新宿のTAKASHIMAYAにて購入 […]

８月にレッスンを行った、落雁（和三盆で作る）のレシピをアップしました。落雁の作り方は難しくないので、ぜひお試しください。 https://ukishimania.net/recipe-wasanbonra […]

先日、東京・目白にある「志むら」さんに伺いました。志むらさんの歴史は古く、創業は戦前。昭和20年から目白にお店を構えています。（東京の和菓子は京都に比べると、歴史は浅いですが）夏の志むらさんと言えば、かき氷が超有名。 […]

先日、ご案内しましたが 10月6日（土）に、築地のお買い物ツアー＆豆ワークショップを開催します。今回も築地の豆屋「三栄商会」さんとのコラボ。ツアーでは、三栄商会さんおすすめのお店に皆さまをお連れします。 […]

栃木県栃木市で自宅を改装し、和カフェを始めた長江さんに、お話を伺いました。なんと！カフェ開業までの期間は、思い立ってからわずか10ヶ月。今年7月にオープンしました。飲食業のご経験はありませんが、地元で和菓子を気軽に食 […]

今回はフランス西部の街Dole（ドール）在住の、飯田奈央子さんにお話をお伺いしました。ご主人が経営する日本料理店「Restaurant IIDA-YA（飯田屋）」と「IIDA Shoten（飯田商店）」を手伝いながら、 […]

10月は栗の季節。栗の和菓子を作ってみませんか？栗きんとんに、栗蒸しようかん、栗桃山を作ります。あんの作り方は初開催の「白つぶあん」。ほっくりと炊いた手亡豆で自家製餡を作りましょう。たいやきも焼きますよ！ Haleさん […]

まだまだ暑い日が続きますが、和菓子にはすでに秋が訪れています。そろそろ秋の準備。秋と言えば、さつまいもが美味しい季節ですね。そこで、今秋はさつまいものきんつばを作ってみませんか？なんと、きんつばは海外で作りやすい和菓 […]