【動画UP】白こしあんの作り方

あんこラボチャンネル、白こしあんの作り方動画をアップしました。こしあん作りの流れを確認できます。レッスンの復習にもご活用くださいませ https://youtu.be/-V3pGsfNQ […]

マスターコース（少人数クラス）お申込み受付中です

2019年1月開講のマスターコース（少人数クラス）、お申込み受付中です。受付期間は、一応11月18日（日）までを予定しております。マスターコースは、３～４ヶ月で和菓子の基本を習得するコース。あん作りから、もち菓子作り […]

動画を作りました。玉子豆腐器のクッキングシート（ペーパー）の折り方と敷き方です。蒸し羊羹、浮島、軽羹などを蒸す際には、型にクッキングシートを敷きましょう！蒸し上がりが取り出しやすいです。敷き方のポイントは「最初に折 […]

11月3日、文化の日。都内の老舗和菓子屋さんを、和菓子好きの方々と巡りました。お店は主に江戸～明治初期創業をピックアップ。ガイドは、あんこラボでもおなじみ「週刊あんこ」の編集長。向島からスタートし、浅草を巡り、ゴール […]

10月末に「栗菓子を持ち寄ってみんなで食べよう会」を開催しました。好きな栗菓子を各自持ち寄り、シェアして食べる会。そもそもこの会を開催した理由は、色々な栗菓子を味わってみたいから。秋になると、和菓子屋さんの店頭を飾る […]

もう１２月のご案内ですね。早いものです。１２月は４メニューをご用意しました。・基本のあん作り：白あん（こしあん）と味噌まんじゅう手亡豆を使い、白こしあんを炊き上げます。そして白あんに合う和菓子として「味噌まんじゅ […]

栗きんとんの作り方を動画にしました。作り方は、栗をゆでて、裏漉して、砂糖を加えて、絞るという４工程です。とても簡単なので、動画を見ながら、チャレンジしてみてくださいね。チャンネル登録も、よろしくお願いします！栗き […]

今回は、東京や千葉を中心に、和菓子教室「愛和彌」を主宰されている二瓶あやさんにお話しをお伺いしました。二瓶さんは「あんこプレゼンター」として、あんの可能性を広げる活動もされています。とても気さくでフレンドリーな二瓶さん […]

和菓子教室やカフェ・甘味処などを始めたい方を対象に、集中して和菓子作りを学ぶコースが「マスターコース」です。今年３月から始めて、７月に１期目が終了。９月から２期目がスタート。２期目は７名様にご受講いた […]

Haleさんの練り切り教室、秋はきんとんと菊の２種類を作ります。２名様の空きが出ました！練り切り餡の作り方のレッスンもありますよ。秋の練り切り作り体験してみませんか？詳細・お申込みは下記リンクよりお願いいたしま […]