十三夜 十五夜の次に美しいとされているお月見の日です 2022年の十三夜は10月8日（土） 十三夜は別名「栗名月」や「豆名月」とも。ちょうど栗の収穫時期で、栗名月と呼ばれるようになったのでしょうね。 十三夜の頃は天気も安 … Continue reading 【和菓子歳時記】10月8日十三夜は栗菓子・栗ごはんで
【レシピUP】ちんすこうの作り方をUPしました
沖縄土産で一番人気のちんすこう。今や味のバリエーションは数多く、プレーンから、塩ちんすこう、黒糖、紅芋、パイン、シナモン、チョコなどなど。ちなみに私は塩ちんすこうが好きです どんな味のちんすこうでも、共通しているのはサク … Continue reading 【レシピUP】ちんすこうの作り方をUPしました
お彼岸のおはぎ、もち米は炊飯器で炊くのがおすすめ
９月２３日秋分の日のお彼岸に、おはぎを手作りしませんか。 お家でおはぎを作る場合、米を炊飯器で炊くことが多くなりました。 炊飯器を使う場合、もち米とうるち米を合わせて炊きますが、自分でレシピを作っていて改めて感じるのが、 … Continue reading お彼岸のおはぎ、もち米は炊飯器で炊くのがおすすめ
【和菓子巡り】仙台の和菓子屋さんを巡りました
９月半ばというのに、今年は暑い日が続きますね。皆さま、ご体調にお変わりないですか？ 先日、所用で仙台に行った際に、仙台の和菓子屋さんを３軒巡ってきました。 仙台は仙台藩・伊達家の城下町。金沢や名古屋と同様に昔からお茶文化 … Continue reading 【和菓子巡り】仙台の和菓子屋さんを巡りました
【レシピUP】シナモン饅頭の作り方をアップしました
シナモン饅頭のレシピをコラムにアップしました。 シナモン饅頭は、生地にシナモン少々を入れたオーブンで焼くお饅頭。レシピのベースはカステラ饅頭です。焼きたてよりも、焼いて半日以上経ってからが美味しいのです。 饅頭の中のあん … Continue reading 【レシピUP】シナモン饅頭の作り方をアップしました
【レシピUP】中華のごま団子レシピをアップしました
今日、2022年9月10日は中秋の名月。ちょうど月も満月だそうです。きれいな月が見られるといいですね 十五夜と言えば、お団子。上新粉のお団子が定番ですが、今回は中華のごま団子レシピをご紹介します 材料は白玉粉とうき粉を使 … Continue reading 【レシピUP】中華のごま団子レシピをアップしました
9月は季節の暦、イベントが目白押しです
９月になりました。 ９月は秋。そして節気やお彼岸など、季節の行事が盛りだくさん。収穫のシーズンも始まります。 2022年の暦では ・９月９日：重陽の節句（ちょうようのせっく） 別名、菊の節句。実際に菊が咲くのはまだまだ先 … Continue reading 9月は季節の暦、イベントが目白押しです
【レシピUP】ブッセのレシピをUPしました
枝豆のずんだあんレッスンでご紹介した、ブッセの作り方をコラムにアップしました。 ブッセはスポンジ生地のような焼き菓子。２枚で挟み、中はクリームやバタークリームなどが多く、なぜか昔から和菓子屋さんで作られています。カステラ … Continue reading 【レシピUP】ブッセのレシピをUPしました
【和菓子巡り】愛知／半田・名古屋・常滑を巡りました
まだまだ暑い日が続きますね でもお盆過ぎてからは、風もいくぶん秋の気配に。夏もまもなく終わり、実りの秋の訪れが楽しみです 今回は愛知の半田～常滑～名古屋を巡りました 最初は京都に行く予定が、先日お越しの名古屋のお客様をふ … Continue reading 【和菓子巡り】愛知／半田・名古屋・常滑を巡りました
【作り方コツ】ごま団子はなぜ破裂するのか？
９月のレッスンでご紹介の中華菓子、ごま団子 ごまをまぶした揚げ団子で、お好きな方も多いのではないでしょうか。何といっても揚げたてが最高に美味しいんですね レッスンに向けて試作を重ねていたのですが、ごま団子を揚げていると、 … Continue reading 【作り方コツ】ごま団子はなぜ破裂するのか？