【煮豆研究会その3】虎豆の甘煮

続いての煮豆研究は「虎豆」の甘煮に挑戦です。 虎豆はインゲン豆の一種で、皮が虎模様をしています。金時豆やうずら豆などの仲間で、煮豆でよく食べられています。 インゲン豆は豆の中では皮が柔らかく、豆自体も比較的柔らかいのが特 […]

【お知らせ】1月のレッスンのご案内

1月レッスンのご案内をアップしました。 1月、基本のあんのレッスンは「つぶあん」です。和菓子の基本は第1回目の「米の粉について」となります。 また、季節の和菓子は「軽羹と軽羹まんじゅう」、「おやき」、「黒糖かりんとうとか […]

個人起業のススメ

最近は、開業や起業についてお問合せをいただく機会が増えました。また、教室にお越しの方で、個人起業にご興味ある方も多くいらっしゃいます。 個人起業、おすすめしますよ。 なぜ、おすすめか? それは、自分自身で稼ぐ力が身につく […]

何とも不思議な長崎のお菓子のご紹介

長崎には興味深いお菓子が数多くあります。 先日、日本橋の長崎アンテナショップで見つけました。 「一口香」 いっこうこうと読みます。 見た目はお饅頭なのですが、割ってびっくり、中は空洞。こんなにも空洞なお菓子は初めてです。 […]

【お知らせ】12月のレッスンのご案内

12月レッスンのご案内をアップしました。 12月、基本のあんのレッスンは「つぶあんとこしあん」です。つぶとこしの両方を一度に作ります。和菓子の基本は第4回目の「餡について」となります。 また、季節の和菓子は「白小豆の蒸羊 […]