栗蒸しようかんのレシピ・動画をアップしました

秋の定番和菓子、栗蒸しようかん。作り方をYoutube あんこラボチャンネルでご覧いただけます。蒸しようかんは、作り方がとてもシンプルです。混ぜて、蒸すだけ。お店顔負けの美味しい羊羹が出来上がります。ぜひお試しく […]

栗おこわのレシピをご紹介しています

栗料理の代表、栗おこわ。蒸し器を使う栗おこわのレシピを、コラムにアップしました。蒸し器で作り慣れると、おこわ作りも簡単。米の浸水時間を除けば、時間もさほどかかりません。ただ栗の皮むきが大変です。でも皮をむいた生栗は […]

さつまいもの加熱方法を、あんこラボコラムにてご紹介しています。さつまいも餡やきんつば、芋ようかんなど和菓子を作る際、あらかじめさつまいもを加熱しておきます。加熱の方法は、ゆでるのがよいのか？焼く？蒸す？オススメは「 […]

2020年1月開講のマスターコース（水曜日・土曜日）の開講日が決定いたしました。 ◎水曜日クラス１月２２日、２月５日、２月１９日、３月４日、３月１８日、４月１日、４月１５日 ◎土曜日クラス１月２５日、２月８日、２月２ […]

10月にレッスンを開催した、丸ぼうろとパンデローのレシピをアップしました。丸ぼうろは昔から大好きで、特に佐賀の丸ぼうろ好き。今回、レッスンにご参加いただいた方々も「丸ぼうろ大好き！」という方が多くいらっしゃいました […]

栗シーズンも間もなく終わりますね。店頭から栗が無くなる前に、栗料理をもう一度作っておきましょう！一番簡単で美味しいのは「栗ごはん」。栗の皮をむき、お米と共に炊飯器に入れればOK。ご飯と共に栗もほっくりと炊き上がります […]

ご存知の方も多くいらっしゃるのではないでしょうか、郷土菓子研究社の林周作さん。なんと！12月は林さんをお招きして、トークショーを開催します！トークショーでは、林さんが旅したアジア各国の郷土菓子について実際にお菓子をいた […]

今年もあと２か月になりました。早いものです。 12月の和菓子と言えば、ゆずを使ったものや、年越しのそば薯蕷まんじゅうなどがあります。年明けには花びら餅。味噌あんにごぼうの甘煮を入れたもの。年末年始は、何かと和菓子を食べ […]

先日、市場調査・研究もかねて、京都の和菓子屋さんを巡ってきました。和菓子の聖地「京都」は食べるもの、見るもの、全てが勉強になります。時間を作って、お金をかけてでも、京都に通って和菓子を追究したい、、、と思いました。和菓 […]

いつもの教室スタイルではなく、料理好きな方と作ることを楽しむ「料理を楽しむ会」。 10月の料理テーマは「サンドイッチ」。カツサンド、フルーツサンド、卵サンドの三大人気サンドを作りました。出来立てはどれも美味しいですね。 […]