【お悩みQA】レシピ動画はどうやって作っているのですか？

最近、Youtubeを再開しレシピ動画を随時アップしております。９月からアップしたコンテンツは下記の８点①時々無性に食べたくなったら、あん生クリームは少量で作る②ゆっくり蒸して丁寧に裏漉す、さつまいも餡③もち網で焼いて […]

【秋の1day甘味処：11月23日】開催場所が、豊島区・大塚に決まりました

夏に板橋区・大山にて開催したポップアップカフェに続き、第２弾の１day 甘味処を開催します。日程は11月23日（祝・火）の勤労感謝の日です。カフェを開業したい、あるいは何か新しいことを始めたい方との協同プロジェクト。 […]

皆さまからお寄せいただいた、和菓子作りのお悩み。お応えを公開しております。和菓子作りの参考にしていただけると幸いです。今回のお悩みは、圧力鍋です。つぶあんのレッスンで、時々お寄せいただくのが「あんを作る時、小豆は圧力 […]

都内の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子巡り。今回は神楽坂～早稲田編。老舗と最近オープンされたお店を３軒を訪ねました。神楽坂は昔から和菓子好きに人気のエリア。神楽坂通りには、紀の善さんをはじめ、梅花亭さんや五十鈴さ […]

また、新しい企画始めます^^ 先日のポップアップショップとカフェを開催して、気付いたことがありました。「新しいことを始めるなら、一人でやるよりも、誰かと一緒にやる方がいい」ポップアップショップは１人で企画。一方のカフ […]

東京和菓子巡り第４弾。今回は東銀座から銀座の和菓子屋さんを巡りました。まだまだ残暑厳しい折。当日もあいにくの酷暑... ご参加の皆様、暑いところをご参加いただき、ありがとうございました。今回の和菓子巡り […]

大納言は通常の小豆よりも一回りサイズが大きく、ほっくりとして、皮が柔らかいのが特徴。つぶあんを作るなら大納言がおすすめです。何とかこの大納言で作るつぶあんの美味しさを、皆さまにお届けしたい・・・と思い、レシピ付きの手作 […]

先日（８月１３・１４日）、ポップアップカフェを開催しました。７月末に開催したショップに続く第２弾。コロナ禍で、しかもあいにくの天気の中、お越しくださいました方、ありがとうございました。今回は、立地が商店街の中で、ま […]

先日（2021年7月31日）、初めての和菓子ポップアップストア「大納言つぶあん de あんこラボ」を開きました。猛暑の中、お越しくださいました方、本当にありがとうございました。結局のところ、集客はさっぱりな結果に。し […]

東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。しばらくお休みしていましたが、８月に開催することにしました。日程は８月２５日（水）10：30～です。東京あんこ巡りとは？首都圏に住んでいても、意外と知ら […]