【お知らせ】6月のレッスンのご案内

６月レッスンの予定をアップしました。東京は只今緊急事態宣言中ですが、５月内に解除されることを祈りつつ、、、６月は初夏の和菓子と、生姜の和菓子のレッスンを行います。レッスンの詳細は、下記リンク先をご覧くださいませ h […]

緊急事態宣言後も、レッスン開催します

再び、緊急事態宣言発令となりましたね... レッスンを継続してよいものか悩みましたが、予定通り開催いたします。教室は常に窓を開け、十分な換気を行って参ります。とは言え、不要不急の外出の自粛も出ておりますので、ご無理な […]

5月レッスンのご案内をアップしました。 5月、和菓子の基本応用編は「若鮎と茶通」、季節の和菓子は「おはぎと生姜くるみの佃煮」を作ります。 5月のご案内は下記リンク先をご覧ください。 https://ankolabo.co […]

東京和菓子巡り第３弾。今回は門前仲町から清澄白河の和菓子屋さんを訪ねました。門前仲町は深川不動や富岡八幡宮の門前町。深川不動尊に向かう参道にはいくつもの和菓子屋さんが軒を連ねています。駅出口の隣にある伊勢屋から始まり […]

時間を見つけては、美味しい＆面白い和菓子を探し求めて歩いています。最近購入した和菓子の中から、いくつかご紹介～ 1. 仙太郎さんの出世地蔵六方焼き何とも幸せな気持ちになる六方焼きです。銀座・三越の限定 […]

先日、和せいろを購入しました。せいろと言えば、和せいろと中華せいろの２種類がありますが、もち米や和食に使うのであれば和せいろがおすすめです。ずっしりと重い蓋をのせるので、蒸気が漏れることなく、短時間で蒸すことができま […]

いちごと牛乳の組み合わせって、美味しいですよね。いちごに牛乳をかけて食べるもよし。ミキサーに両方を入れて撹拌し、いちごミルクにしてもよし。いずれにせよ、いちごはフレッシュなものが美味しいです。しかし和菓子は生のいちご […]

先月「日本酒で作る和菓子」レッスンを行いました。ご参加いただきました皆様、琥珀糖の結晶化具合はいかがでしょうか？私も2月28日午後のレッスンで作ったものを、結晶化させています。ちょうど２日が経過し、側面にシャリが出 […]

４月レッスンのご案内をアップしました。 4月、基本のあんのレッスンは「白つぶあん」です。和菓子の基本は第４回目の「餡について」、応用編は「わらび粉（本わらび饅頭とわらび餅）」です。また、季節の和菓子は「あんドーナツと大 […]

東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。しばらくお休みしていましたが、３月より再開いたします。日程は3月24日（水）10時～です。東京あんこ巡りとは？首都圏に住んでいても、意外と知らない東京の […]