【お知らせ】ポップアップカフェ＜8/13-14・板橋区大山＞

8月のお盆期間中に、ポップアップカフェを開きます。お店開業希望の方６名と一緒に、カフェをオープンする協業スタイルです。場所は、板橋区大山のシェアキッチン「かめやキッチン」。大山は東武東上線で池袋から３駅でわずか5分 […]

【7/31 大納言つぶあん de あんこラボ】当日の和菓子紹介

７月３１日（土）に開催の「大納言つぶあん de あんこラボ」当日販売予定の和菓子の写真が出来上がりました！下記４種類の和菓子を販売します ① 大納言つぶあんのミニ白玉ぜんざい＜200円＞テイクアウト大納言小豆の美味 […]

素晴らしいコンテンツ販売のサービスを見つけました。 codoc（コドック）コンテンツ販売と言えば「note」が有名。 note（note.com）は、文章や写真、イラストをアップし、無料／有料で公開できるプラットフォー […]

８月のレッスンをご案内しております。８月はレシピと材料をご自宅へお送りする、通信講座スタイル。今回のテーマは「練り羊羹」です。これまで水羊羹のレッスンは行ってきましたが、練り羊羹は初めて。羊羹は砂糖の量も多く、ど […]

あんこラボとして初めてのポップアップショップ（主にテイクアウト）「大納言つぶあん de あんこラボ」 7月31日（土）に豊島区・南長崎のシェアキッチンにて開店します。テーマは『大納言つぶあん』大納言と言えば、普通の […]

夏は挑戦の季節。 2021年夏は新しいことに挑戦したいと思い、７・８月にポップアップの出店を計画しています。７月はテイクアウトのお店を、８月はカフェ。こんなコロナ禍に...と思いつつも、やりたいと思った時がまさにタイミ […]

梅雨も半ば。もうすぐ夏ですね。夏と言えば、シャーベット。冷え冷えのものが美味しくなりますね。今回はあんこで作る汁粉シャーベットのレシピをご紹介します。甘さはこしあんの砂糖のみ。あっさりとして、冷たくて、とっても美味 […]

酒まんじゅうと言えば、寒い日に蒸かしたてをいただくイメージ。冬の名物と思っていましたが、じつは夏が本番。麹とご飯を混ぜた「酒種」で発酵させるので、気温30℃前後の発酵に最適な夏～初秋によく作られてきたそうです。だから […]

7月は対面レッスンではなく、通信講座スタイル。ご自宅で和菓子作りを楽しんでみませんか？これまで対面レッスンを行ってきましたが、夏は暑い！！今年も昨年同様に窓を開け、換気しながらレッスンを行わねばならず、火を使うと […]

コロナ禍で、ご自宅で和菓子作りを始める方も増えていると聞きました。素晴らしいですね！和菓子作り、ぜひ極めていきましょう。和菓子は楽しいですよ。そこで、これから和菓子作りを始める方に、持っておくべき基本の道具をまとめまし […]