【レシピUP】丸ごと柑橘ゼリーの作り方

柑橘類、冬から春にかけて旬を迎えます。みずみずしく、甘酸っぱい柑橘系フルーツ。柑橘類を使って和菓子を作るなら、寒天ゼリーがオススメです。しかも、皮まで使う丸ごとゼリーなら、柑橘の美味しさを充分に満喫できます。柑橘類が […]

いちご大福のレシピをアップしました

2020年４月のレッスンで予定していた「いちご大福」今回はコロナウイルス感染拡大に伴い、レッスン休講とさせていただきましたが、もう間もなくいちごのシーズンが終わってしまうー！ということで、急ぎレシピを […]

日本にある数々の地元のお菓子。昔から親しまれてきたお菓子、懐かしい思い出がよみがえるお菓子など、皆さまもきっと何か思い出のお菓子があるのではないでしょうか。日本全国の地元菓子にフォーカスした本がありま […]

５月のレッスにつきましては、コロナウイルスの感染拡大が落ち着いた時点で、ご案内させていただこうと思います。なお、ご自宅で和菓子作りを継続していただけるよう、レシピや動画はどんどんアップしていきますね。和菓子は、特別な […]

コロナウイルスの感染拡大に伴い、４月の全レッスンをお休みとさせていただきます。ご予約いただきました皆様、本当に申し訳ございません。ここ数日の東京の感染者数増大を見ると、積極的に自粛しなければ、本当に取り返しのつかない状 […]

東京都の不要不急の外出自粛要請に伴い、今週末日曜日（3/29）のレッスンは中止とさせていただきます。ご予約いただきました皆様には、メールにてご連絡させていただきました。申し訳ございません。また4月以降のレッスンにつき […]

通が好む和菓子、すはま漢字で書くと「州浜」ですきなこを使った和菓子で、水や水飴あるいは求肥を練り込んだもの形はそら豆やえんどう豆、わらびなど春の野菜や山菜にちなんだものや、串団子の形もあります。茶席の菓子として用 […]

蒸し立てがふんわりと美味しい「黒糖まんじゅう」、和菓子を作るなら、一度は挑戦したいもの。まんじゅうの材料は薄力粉、黒糖、湯、重曹、そしてあんの５つ。超シンプル。だからこそ、ちょっとしたことが、まんじゅうの仕上がりに影響 […]

新型コロナウイルスの感染拡大が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。３月中のレッスンにつきましては、今のところ予定通り開催して参ります。ただ、ご無理のないように、キャンセルも予約確定メールより可能 […]