【東京あんこ巡り】馬喰町から、柳橋、上野、浅草を巡ります

東京の名所と素敵な和菓子屋さんを巡る、あんこ巡り。今回は、中央区馬喰町から、台東区の浅草までを巡る旅。このエリアは、江戸の街の中心地.。今も名所が残り、和菓子屋さんも江戸～明治創業の老舗があります。行程は徒歩と電 […]

【レシピUP】黄身あんの作り方

黄身あんのレシピを下記のリンク先にアップしました。黄身あんは、白あんに卵黄を加えたもの。卵黄が入ることで、味はまろやかで、とても美味しいです。黄身あんを試作して分かったことが、黄身あんの美味しさは、 […]

この度、群馬県・渋川に甘味処がオープンしました！店名は、甘味と陶の家静（かんみととうのいえしずか）自家製のあんと甘味が自慢のお店です。渋川と言えば、名湯・伊香保温泉のお膝元。伊香保温泉は温泉まんじゅう発祥の地 […]

今年のお彼岸、手作りおはぎで迎えてみませんか。今回ご紹介のレシピは、炊飯器を使って作るもの。あっという間に出来上がります。あんは手作りしても、市販のものでもOK。レシピでは、定番のつぶあん、きなこに […]

10月レッスンのご案内をアップしました。 10月は、基本のあんのレッスンは「こしあん」です。紅白饅頭も作りますよ。和菓子の基本は第２回目の「凝固剤編」となります。また、季節のあんは「栗餡で作る栗きんとん２種」と「落花生 […]

９月９日は重陽の節句。五節句の一つで、不老長寿を願います。昔から桃の節句には菱餅や白酒、端午の節句に粽を食べていたように、重陽の節句には、菊酒（お酒に菊やその花びらを浮かべたもの）や栗を食べてきたそうですよ。栗には […]

先日、レッスンを開催しました「きんとん（金団）」その際に使用した裏漉し用のきんとんぶるいについて、補足のご説明をさせていただきます。 ◎使用したきんとんぶるい枠のサイズ：直径24cm 網目の大きさ：角孔（正方形）3. […]

見た目ゴツゴツとしたところが愛らしい「吹雪まんじゅう」レシピをアップしました。饅頭の生地量が少ない分、あんが主体のおまんじゅうなので、あん好きさんにおすすめです。作り方は紅白まんじゅうや黒糖まんじゅうと同じです。 […]

2020年8月のレッスン「きんとん（金団）」大和芋で作る「薯蕷きんとんあん」の薯蕷あんの作り方動画をアップしました。作り方は、芋の皮をむき、スライスして、蒸して、裏漉し、砂糖を加えて、水分を飛ばします。ぜひ動画を […]

東京の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子散歩。今回は、大田区の池上、蒲田、大森を巡りました。このエリアには、江戸創業の老舗の和菓子屋さんがいくつもあり、魅力ある和菓子に出会いましたよ。池上本門寺や、旧東海道など […]