そば粉は福井県産を使っています

今月はそば打ちレッスンを行っています。 そば打ちを始めたきっかけは、おいしいそば粉に出会ったこと。 そばの和菓子を作るため、国産のそば粉を探していました。取り寄せたところ、あまりのそばの香りの良さに驚き、これはそばで食べ […]

山椒大福におすすめの粉山椒

先月12月のレッスンで作りました「山椒大福」について、使用した粉山椒のメーカーを教えてほしい、とのご依頼をいただきましたので、ブログで紹介させていただきます。 やまつ辻田国内産石臼挽き朝倉粉山椒(限定品) こちらの粉山椒 […]

Youtubeに動画アップしました

久々にアップしました、あんこラボYoutube チャンネル。 「小豆アイスの作り方」と「赤えんどう豆のゆで方」です。 アイスは貝印のアイスクリームメーカーを使うと、簡単に作ることができます。 少量でも作ることができるので […]

2019年2月の予定をアップしました

2月のスケジュールをアップしました。 どうぞ皆さまのお越しをお待ちしております! >2月のスケジュールを見る 皆さま、年末はどのように過ごされましたか? 私はラボの引越しと片付けに追われ、そして大晦日は年越しのそば打ち、 […]

和菓子のカテゴリー

あけまして、おめでとうございます。 年末に引越しを終えまして、年明け6日から新しい場所でレッスン開始となります。 今年の目標は、あんこラボをあんこや和菓子好きが集まる場所にすること。教室はもとよりワークショップ、イベント […]

花びら餅を作ろう

お正月の和菓子と言えば、花びら餅。 花びら餅こそ手作りしましょう!12月にレッスン行います。   花びら餅とは、 下記写真のように、真っ白な求肥に、中には味噌あん、ごぼう、菱餅が入ります。 餅はとても滑らか。味 […]