東京のオススメのあんみつをご紹介しています

東京の甘味処に絶対に欠かせないのが、あんみつ。東京のあんみつはバラエティ豊か！あんみつ天国と言っても過言ではありません。夏はもちろん、冬もおいしい。春や秋には季節限定のあんみつも。季節に関係なく、一年中、好んで食べられ […]

桜あんで作るアイスクリームのレシピ

３月の季節のあん作りレッスンでご紹介した「桜あんアイスクリーム」。レシピをWEBにアップしました。アイスクリームのベースに豆乳を使い、卵も全卵を使うことで、まろやかで優しい味に出来上がります。また、桜の花の塩漬けを入れ […]

季節はすっかり春。今日は本当に温かい１日でした。しかし週末には再び冷えるとのこと。寒い時には、蒸し立てのおまんじゅうで温まりたいですね。ということで、「酒まんじゅう」のレシピをアップしました。酒粕とイスパタ（膨張剤） […]

４月２１日より開講のマスターコース（日曜日クラス）、１名様追加募集中です。あんの炊き方から、もち菓子、蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、そして和スイーツまで幅広く学ぶ７回のレッスン。定期的にレッスンに通う時間がない方や、 […]

和菓子の本、あんこラボの本棚に追加しました。今回は和菓子の歴史や由来を知る本、集めました。 ①和菓子の世界著、中山圭子さん。和菓子の事典です。いろいろな和菓子について、歴史や簡単な製法など書かれています ②和菓子を […]

マスターコースの日曜日クラス（2019年4～7月）のお申込みを受け付けております。お申込み期間は、本日３月１日より６日（火）までです。 4名様の少人数でじっくりと学べるマスターコース。どなたでもご参加い […]

４月のあんこラボは、８メニューご用意しております。白あんレッスンや、白小豆の白あんレッスン、季節の和菓子はよもぎ餅と団子、カステラ、柏餅を作ります。ワークショップは長野のソウルフード、おやきづくり（３月最終日のほう […]

平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。さて、４月のレッスンより価格の改定ならびに、１レッスンの定員数を変更させていただきたく存じます。昨今、小豆をはじめとする原材料価格が上昇し、にコストアップの吸 […]

炒りたてほうじ茶の美味しさを体験してみませんか？日本茶専門店CHAI-CHI WORKSの市川雅恵さんに学ぶ、ほうじ茶作りのワークショップを開催いたします。市川さんは日本茶のスペシャリスト。当日は、焙烙を使った焙煎方法 […]

先月、レッスンを行ったそばもちとそばぼうろのレシピをアップしました。写真が間に合わず、文字だけのレシピとなります。写真はまた後日アップしますので。この２品は、自信を持ってオススメできるレシピです。当初、そば和菓子のレ […]