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日中はまだ暑いものの、そろそろ秋の気配を感じる今日この頃。 街歩きも楽しくなる季節ですね。 ９月３０日（土）午後、東京・青山周辺（表参道から外苑前）の和菓子屋さんを巡ります。 ご都合よければ、一緒に和菓子巡りをしませんか？ 青山は和菓子屋さ...

9月秋のお彼岸に、一緒につぶあんとおはぎを作りませんか？ おはぎは特別。懐かしい思い出が詰まった大事な存在。だから和菓子を作るなら、ぜひおはぎを作っていただきたいと思っています。 おはぎレッスンを教室で開催すると、人数や時間が限定されるので...

「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」「あんこを商品に、お店を開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。 そこで、カフェや甘味処開業希望の方を対象に、２日間集中の和菓子講座を開講します。 メニューは甘味に絞り、つぶあん、こし...

まもなく８月も終わりますが、皆様いかがお過ごしですか？ 今月、教室はお休みをいただきまして、体の少々悪さをしていた部分を切除。すっかり体調も万全になりました。 ９月からは元気モリモリ、教室を再開します！ どうぞよろしくお願いします。 今月は...

９月より開講のマスターコース少人数クラス（水曜日または土曜日）、 ８月１日よりお申込み受付中です。 集中して和菓子を学びたい方におすすめ。 ・甘味やカフェ開業ご希望の方 ・和菓子教室を始めてみたい方（すでにされている方） ・和菓子を学んでみた...

先週末、全国各地から和菓子を取り寄せ、和菓子を食べる会を開催しました 午前のテーマは「民芸菓子」、午後は週刊あんこの編集長 佐藤さんをお招きしてのあんこ談義 午前・午後ともに和菓子好きな方にお集まりいただき、試食＆トーク。楽しく和菓子をいた...

厳しい暑さが続きますねー。皆さまお変わりありませんか？ まもなく土用の丑（2023年は7月30日） 土用の丑と言えば、あんころ餅！ 　 昔からうなぎと共にあんころ餅も食べられてきました。 あんころ餅は手作りも簡単。もちは白玉団子で代用可。あんで団子...

あん、和菓子作りに欠かせない砂糖。砂糖も種類や味はさまざま。どんな砂糖を使ってあんを作ると美味しいのか、皆さまと一緒に比較検討してみました。題して、砂糖とあんの味比べ勉強会です 和菓子作りに欠かせない砂糖、皆さまはどんな砂糖をお使いですか...

7月15・16日開催の「甘味カフェをオープンしたい」方のための和菓子集中講座に、お一人様の空席が出ました。 １週間前の急なご案内となりますが、ご受講ご希望の方はぜひこの機会に！ お申込みは前日（7/14）まで可能です。 ２日間の短期集中講座なので 遠...

８月は暑いので、レッスンはお休みになります 夏はあん作りお休み。涼しくなってから、作りましょ。 いくぶん涼しくなる９月から教室再開します。どうぞお楽しみに なお、マスターコース（９月開講）の開講日程を下記ページにアップしました https://ankol...