お茶を習い始めてから興味を持ったのが、日本の工芸品 日本各地に様々な工芸品があり、和菓子も全国各地にありますが、その多様性は和菓子以上 こんなにも豊かな工芸品の数々、もっと知りたい・学びたいと思い、昨年から機会を見つけて … Continue reading 【工芸の旅】琉球漆器をたずねて
【QA】小豆をゆでる際に重曹を入れるのはなぜですか?
皆さまからお寄せいただいた和菓子作りのお悩みとその回答を公開しております。 和菓子作りの参考になると幸いです。 今回のQAは「小豆をゆでる際になぜ重曹を入れるのか」です あん作りで小豆をゆでる際、少量の重曹を入れています … Continue reading 【QA】小豆をゆでる際に重曹を入れるのはなぜですか?
「愛すべき日本のお菓子展」へ行ってきました
先日、銀座・無印良品にて開催中の「愛すべき日本のお菓子展」へ行って参りました。 この展示は約80種類の全国各地の和菓子が、写真などで紹介されているもの。料理家の長尾智子さんが監修。 日本は北から南、東から西に、じつにさま … Continue reading 「愛すべき日本のお菓子展」へ行ってきました
【お知らせ】オンライン(動画視聴型)講座を始めます
この度、動画視聴型講座を始めます! 動画視聴型はレシピと動画を閲覧するスタイル。スマホやパソコンがあれば、いつでも、どこからでもご覧いただけます。 遠方にお住まいで教室に来られない方や、忙しくてなかなか時間が取れない方に … Continue reading 【お知らせ】オンライン(動画視聴型)講座を始めます
3月レッスンからの価格改定のお知らせ
2023年3月よりレッスン料を値上げさせていただきます 昨今の値上げに伴い材料費も上がり、心苦しいのですが、1割ほどの値上げとなります。 <各月レッスン>7,000円→7,700円 何卒、よろしくお願い申し上げます
【レシピUP】豆花のレシピをアップしました
今年の冬は寒い! 大寒を過ぎて、寒さが一段と厳しくなりました 来週には大寒波が来るとのこと。皆さまどうぞ、体調にお気をつけてお過ごしください 寒い時には温かいものが食べたいですよね 今回ご紹介するレシピは中華の豆花(トウ … Continue reading 【レシピUP】豆花のレシピをアップしました
【レシピUP】ゆずあん、ココアあん、きなこあんの作り方をUPしました
1月のレッスンでご紹介した節分の和菓子3種「赤鬼きんとん」「福桝求肥」「お多福薯蕷まんじゅう」 あんはそれぞれココアあん、きなこあん、ゆずあんを入れました レッスンではあんの配合はお伝えするも、作り方をご紹介できなかった … Continue reading 【レシピUP】ゆずあん、ココアあん、きなこあんの作り方をUPしました
【レシピUP】パイ饅頭のレシピをUPしました
お正月休みにあんを作られた方、冷凍庫にストックありませんか? あんの使い道が無くて、ストックが減りません!とお悩みの方、今回はあんを入れるパイ饅頭のレシピをご紹介します。 パイ饅頭も和菓子の一つ。中村屋さんの「うすあわせ … Continue reading 【レシピUP】パイ饅頭のレシピをUPしました
オンラインレッスンのご案内
2023年はオンラインレッスンを開講します 和菓子の作り方を習得したいけれど教室へ行く時間が取れない方、 あるいは遠方にお住まいの方など、ぜひオンラインレッスンをご活用ください! 2月から随時始めます。 2~4月はあ … Continue reading オンラインレッスンのご案内
あけましておめでとうございます-2023年
2023年、始まりましたね 東京は元旦・2日と天気も良く、穏やかな年始となりました。 皆さまお住まいの地域はいかがですか?どのようなお正月をお過ごしでしょうか 今年も皆さまに素敵な1年となりますように。本年もどうぞよろし … Continue reading あけましておめでとうございます-2023年