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2023年３月よりレッスン料を値上げさせていただきます 昨今の値上げに伴い材料費も上がり、心苦しいのですが、１割ほどの値上げとなります。 ＜各月レッスン＞7,000円→7,700円 何卒、よろしくお願い申し上げます

今年の冬は寒い！ 大寒を過ぎて、寒さが一段と厳しくなりました 来週には大寒波が来るとのこと。皆さまどうぞ、体調にお気をつけてお過ごしください 寒い時には温かいものが食べたいですよね 今回ご紹介するレシピは中華の豆花（トウファ）。ほんのり甘い...

１月のレッスンでご紹介した節分の和菓子３種「赤鬼きんとん」「福桝求肥」「お多福薯蕷まんじゅう」 あんはそれぞれココアあん、きなこあん、ゆずあんを入れました レッスンではあんの配合はお伝えするも、作り方をご紹介できなかったので、改めてご紹介...

お正月休みにあんを作られた方、冷凍庫にストックありませんか？ あんの使い道が無くて、ストックが減りません！とお悩みの方、今回はあんを入れるパイ饅頭のレシピをご紹介します。 パイ饅頭も和菓子の一つ。中村屋さんの「うすあわせ」など、昔からの人...

2023年はオンラインレッスンを開講します 和菓子の作り方を習得したいけれど教室へ行く時間が取れない方、 あるいは遠方にお住まいの方など、ぜひオンラインレッスンをご活用ください！ ２月から随時始めます。 　 ２～４月はあん作り（つぶあん、こしあん...

2023年、始まりましたね 東京は元旦・２日と天気も良く、穏やかな年始となりました。 皆さまお住まいの地域はいかがですか？どのようなお正月をお過ごしでしょうか 今年も皆さまに素敵な１年となりますように。本年もどうぞよろしくお願いいたします！ 昨...

一昨日（2022.12.29）、年末企画「小豆の品種食べ比べ」を開催しました ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。 　 日頃から小豆を炊くも、ほぼ同じ品種。 小豆の品種も千差万別。味を比べてみたいと思っていました。 そこで今回の食べ比べを...

明日は一年で一番昼の短い「冬至」 ここ数日の寒波で寒さが一段と増しましたが、お元気でお過ごしでしょうか？ 冬至と言えば、昔からゆず湯に入り、かぼちゃを食べますが、加えて「ん」のつく食べ物を食べる風習があります。 理由は、昔の「いろはにほへと...

冬はさつまいもが美味しい季節！ 普段、目にしない品種も店頭に並び、食べ比べができるさつまいも好きには嬉しい季節なのです 東京近郊では「紅あずま」や「鳴門金時」が多いのですが、冬になると「シルクスイート」や「紅はるか」、「五郎島金時」、「安...

少し前のことですが、東京・六本木ミッドタウンのとらやさんの企画展「お米と和菓子」を見て来ました。 とらやさんのミッドタウン店では、定期的に展示会が開催されています 今回のテーマはお米 和菓子の材料となる「米の粉」にフォーカスされ、種類や特徴...