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7月15・16日開催の「甘味カフェをオープンしたい」方のための和菓子集中講座に、お一人様の空席が出ました。 １週間前の急なご案内となりますが、ご受講ご希望の方はぜひこの機会に！ お申込みは前日（7/14）まで可能です。 ２日間の短期集中講座なので 遠...

８月は暑いので、レッスンはお休みになります 夏はあん作りお休み。涼しくなってから、作りましょ。 いくぶん涼しくなる９月から教室再開します。どうぞお楽しみに なお、マスターコース（９月開講）の開講日程を下記ページにアップしました https://ankol...

「世界のお茶を一杯分からおうちにお届け」をコンセプトとしたお茶屋さん、Nice tea meet youさんをお招きして、お茶会を開催しました 当日はNice tea meet youさんおすすめの４種類のお茶（日本茶と台湾茶）を皆さまと一緒に試飲しました。 台湾茶のおす...

東京の和菓子屋さんを訪ねる東京和菓子・あんこ散歩。毎回、テーマを決めて巡っています 今回のテーマはアートと和菓子。 美術や文学を鑑賞し、美味しい和菓子を食べてひと休み。 素敵なアートと美味しい和菓子を楽しむ一石二鳥な和菓子巡り、都内のおすす...

お茶を習い始めてから興味を持ったのが、日本の工芸品 日本各地に様々な工芸品があり、和菓子も全国各地にありますが、その多様性は和菓子以上 こんなにも豊かな工芸品の数々、もっと知りたい・学びたいと思い、昨年から機会を見つけて製作体験に参加して...

皆さまからお寄せいただいた和菓子作りのご質問とその回答を公開しております。 今回のQAは「小豆をゆでる際になぜ重曹を入れるのか」です つぶ・こしあん作りで小豆をゆでる際に少量の重曹を入れていますが、 なぜ重曹を入れるのか？ 【小豆をゆでるのに...

先日、銀座・無印良品にて開催中の「愛すべき日本のお菓子展」へ行って参りました。 この展示は約８０種類の全国各地の和菓子が、写真などで紹介されているもの。料理家の長尾智子さんが監修。 日本は北から南、東から西に、じつにさまざまなお菓子が存在...

この度、動画視聴型講座を始めます！ 動画視聴型はレシピと動画を閲覧するスタイル。スマホやパソコンがあれば、いつでも、どこからでもご覧いただけます。 遠方にお住まいで教室に来られない方や、忙しくてなかなか時間が取れない方にもおすすめ。和菓子...

2023年３月よりレッスン料を値上げさせていただきます 昨今の値上げに伴い材料費も上がり、心苦しいのですが、１割ほどの値上げとなります。 ＜各月レッスン＞7,000円→7,700円 何卒、よろしくお願い申し上げます

2023年はオンラインレッスンを開講します 和菓子の作り方を習得したいけれど教室へ行く時間が取れない方、 あるいは遠方にお住まいの方など、ぜひオンラインレッスンをご活用ください！ ２月から随時始めます。 　 ２～４月はあん作り（つぶあん、こしあん...