【海外・郷土菓子巡り】スロベニアのスイーツを写真でご紹介

先日、ヨーロッパ中央部の国、スロベニアを訪れました。どこへ行くにも地元のスイーツや郷土菓子は気になるもの。今回もスイーツ食べてきました。馴染みの少ないスロベニア。いったいどんなスイーツが食べられているのか、写真と共に […]

【和菓子歳時記】６月１６日、和菓子の日とは？

６月１６日は、和菓子の日。最近はだいぶ和菓子の日も知られるようになり、限定販売があったり、イベントも開催されるなど、業界全体で盛り上げる雰囲気があります。和菓子の日が近づくと「和菓子の日とは何でしょうか？」と、よくご […]

そろそろ和菓子屋さんの店頭に並び始めましたね、若鮎（わかあゆ）。鮎の形をした、初夏を代表する和菓子の一つです。あんこラボでも６月にレッスンがあります。去年も作ってました。しかし、そもそも何で鮎の形しているのか、とか、発 […]

今年も開催しました、東京あんこ巡り。今回は人形町～日本橋。このエリアは都内随一の和菓子屋さん密集地。和菓子屋巡りにオススメのエリアです。ツアー参加者は全員で１０名。今回も週刊あんこの編集長にご同行いただきました。人 […]

4月はカステラのレッスンを開催しています。カステラは卵や小麦粉を使うため洋菓子と思われますが、カテゴリーは和菓子。歴史は古く、16世紀後半にポルトガルから伝来。ちょうど織田信長や豊臣秀吉の時代ですね。ご存知の方も多い […]

東京の甘味処に絶対に欠かせないのが、あんみつ。東京のあんみつはバラエティ豊か！あんみつ天国と言っても過言ではありません。夏はもちろん、冬もおいしい。春や秋には季節限定のあんみつも。季節に関係なく、一年中、好んで食べられ […]

この冬におすすめの和菓子をご紹介します。大吾の爾比久良、黄身羽二重時雨餡製です。（菓銘が爾比久良）黄身羽二重時雨餡・・・聞き慣れませんが、黄身あんの一つ。ゆで卵の黄身と白餡を合わせ、練り上げ、何度も裏漉して作りま […]

11月3日、文化の日。都内の老舗和菓子屋さんを、和菓子好きの方々と巡りました。お店は主に江戸～明治初期創業をピックアップ。ガイドは、あんこラボでもおなじみ「週刊あんこ」の編集長。向島からスタートし、浅草を巡り、ゴール […]