【おすすめ和菓子】銀座三越で見つけた、地蔵印の六方焼き

先月、銀座三越の地下をぶらぶらしていた時のこと。銘菓コーナーの奥の「仙太郎」さんで、素敵な和菓子を見つけました。名前は、出世地蔵六方焼き銀座だからか出世だなんていい響き♪と思ったら、三越の屋上に銀座出世地蔵尊があるの […]

【渋谷で和カフェ】渋谷ヒカリエの伊右衛門サロンに行ってきましたよ。カフェ開業希望の方も参考に

2019年夏にオープンした、渋谷ヒカリエの伊右衛門サロンに行ってみましたよ。食事もスイーツも、そしてお茶も気軽に楽しめる素敵なカフェ。渋谷駅からもすぐ近く、甘味・和菓子屋さんの少ない渋谷エリアで貴重なスポット。カフェ […]

年末年始は、いつも以上に生菓子を食べたくなります。普段なら食べる頻度は２週間に１回程度。年末年始は、なんと！まとめて４つ！どれも美味しい生菓子だったので、ご紹介させていただきます。１つ目は花びら餅お […]

先日、市場調査・研究もかねて、京都の和菓子屋さんを巡ってきました。和菓子の聖地「京都」は食べるもの、見るもの、全てが勉強になります。時間を作って、お金をかけてでも、京都に通って和菓子を追究したい、、、と思いました。和菓 […]

夏休み、いかがお過ごしですか？立秋も過ぎ、そろそろ秋の気配も感じ始める頃。今年は台風の影響もあり、まだまだ猛暑が続くようですが・・・今回は、老舗の和菓子屋さんが手掛けた複合施設をご紹介します。有名なところでは・た […]

７月の和菓子と聞かれれば、一番に挙げたいのが「錦玉羹」夏になると、和菓子屋さんの店頭に様々な錦玉羹が並びます。錦玉羹とは、寒天を煮溶かして、砂糖と水飴を加え、型に流して固めたもの。寒天の透明感が涼やかさを演出してくれ […]

先日、ヨーロッパ中央部の国、スロベニアを訪れました。どこへ行くにも地元のスイーツや郷土菓子は気になるもの。今回もスイーツ食べてきました。馴染みの少ないスロベニア。いったいどんなスイーツが食べられているのか、写真と共に […]

６月１６日は、和菓子の日。最近はだいぶ和菓子の日も知られるようになり、限定販売があったり、イベントも開催されるなど、業界全体で盛り上げる雰囲気があります。和菓子の日が近づくと「和菓子の日とは何でしょうか？」と、よくご […]

そろそろ和菓子屋さんの店頭に並び始めましたね、若鮎（わかあゆ）。鮎の形をした、初夏を代表する和菓子の一つです。あんこラボでも６月にレッスンがあります。去年も作ってました。しかし、そもそも何で鮎の形しているのか、とか、発 […]