京都の和菓子巡り、オススメのルートをご紹介しています

もうすぐ桜の咲く季節。京都へお出かけの方も多いかと思います。京都へ行ったらぜひ和菓子屋さんを巡ってみませんか。京都市内も広く、和菓子屋さんは点在しています。どこに行けばよいのか？どう巡ればよいのか？お悩みの方もいら […]

長野の寒天畑を見学してきました

昨日、長野・茅野市の棒寒天作り見学ツアーに、皆さまと参加してきました。快晴の日曜日、気温は４℃。例年ならマイナス気温の茅野ですが、今年は暖冬。とは言え、東京に比べると４℃は寒いですね。今回のツアーは「ちの旅」さん主催 […]

京都に行ったついでに、京都御所で道喜門を見学してきました。御所の建礼門の右横にあります。建礼門に比べると小さな門ですが、ここから毎朝御所に届けていたのかと思うと、感慨深いものがありますね道喜門とは、川端道喜さん専用 […]

先月、銀座三越の地下をぶらぶらしていた時のこと。銘菓コーナーの奥の「仙太郎」さんで、素敵な和菓子を見つけました。名前は、出世地蔵六方焼き銀座だからか出世だなんていい響き♪と思ったら、三越の屋上に銀座出世地蔵尊があるの […]

2019年夏にオープンした、渋谷ヒカリエの伊右衛門サロンに行ってみましたよ。食事もスイーツも、そしてお茶も気軽に楽しめる素敵なカフェ。渋谷駅からもすぐ近く、甘味・和菓子屋さんの少ない渋谷エリアで貴重なスポット。カフェ […]

年末年始は、いつも以上に生菓子を食べたくなります。普段なら食べる頻度は２週間に１回程度。年末年始は、なんと！まとめて４つ！どれも美味しい生菓子だったので、ご紹介させていただきます。１つ目は花びら餅お […]

以前からご紹介していました、花びら餅の作り方。今回は、レシピサイトをバージョンアップしました！花びら餅の工程は大きく分けて３つあります。１. ごぼうの蜜煮を作る　2. 味噌あんを作る　3.求肥を作るそれぞれの工程を […]

先日、市場調査・研究もかねて、京都の和菓子屋さんを巡ってきました。和菓子の聖地「京都」は食べるもの、見るもの、全てが勉強になります。時間を作って、お金をかけてでも、京都に通って和菓子を追究したい、、、と思いました。和菓 […]