子どもの頃、おやつに母が蒸してくれた中村屋のあんまん。ふわふわの生地にたっぷりのあんこ…あの味が忘れられません。
今回ご紹介するレシピは、発酵なし＆ベーキングパウダーで作れるお手軽版！短時間でふんわり仕上がるので、思い立ったらすぐ作れますよ
材料（3個分）
- 薄力粉：60g
- ベーキングパウダー：2g
- 上白糖：10g
- ぬるま湯：30g
- サラダ油：2～3g
- 手粉用の薄力粉：適量
- あんこ（つぶあん or こしあん）：90g（30g×3個）
使用する道具
- ボウル
- ゴムベラ
- ザル（粉ふるい）
- 蒸し器
- クッキングシート
作り方
① 生地を作る
- ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・上白糖をふるい入れます
- ぬるま湯を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます
- サラダ油を加え、手で生地をまとめ、表面がなめらかになるまでしっかりこねます
② 生地を休ませる（15分）
ボウルにラップをかけ、室温で15分休ませます
③ あんを包む
- あんを3等分し、丸めておきます
- バットに薄力粉（手粉）をのせ、生地をのせ、手粉をまぶします
※粉をつけすぎるとシワの原因になるので、最小限に！ - 生地を3等分し、丸め、手のひらで広げ、あんを包みます
④ 蒸す
- 蒸し器を沸騰させます
- クッキングシートを敷いた蒸し器にまんじゅうを並べます
- 強火で10分蒸します
保存方法・賞味期限
- 保存方法：常温保存です（冷凍も可能です）
- 賞味期限：当日中にお召し上がりください（冷凍した場合は１～２週間でお召し上がりください）
※あんまんはできたてが最高！ 温かいうちにどうぞ。冷めて固くなったら？ もう一度蒸すか、電子レンジで温めるとふんわり復活します
手軽に作れるので、おやつや朝ごはんにもぴったり。ぜひ、おうちで手作りのあんまんを楽しんでみてくださいね
