季節の和菓子：きんつば
羊羹の四角いフォルムに薄皮の衣をまとった焼き菓子「きんつば」。あんや豆の美味しさを味わうのにもっとも適した和菓子の一つです。
今回は豆の小倉羹とつぶあん羊羹の２種類できんつばを作ります。豆好きな方は小倉羹タイプ、つぶあん付きな方は羊羹タイプがおすすめです。
レッスンでは小倉羹と羊羹の作り方をデモでお伝えします。きんつばは、あらかじめこちらで仕込んだものを使い、衣をつけて焼いて仕上げ、お持ち帰りください。
【費用】10,000 円
【日時】
1月28日（水）10:00～12:00
1月31日（土）10:00～12:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
茶席の和菓子：羽二重餅（うぐいす、雪中梅）
２月の初春に向けて、より滑らかな食感の求肥 “羽二重餅”を２種類、「うぐいす餅」と「雪中梅」を作ります。
求肥の滑らかな食感を生むには、もちの加熱方法にポイントがあります。ぜひこのポイントをマスターしていただくよう、お一人様ずつ鍋練りを行います
滑らかで美味しい羽二重餅作りをマスターしてみてください
【費用】10,000 円
【日時】
1月14日（水）10:00～12:30
1月31日（土）13:30～16:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
基本のあん：つぶあん（どらやき）
◎つぶあん作りをイチから習得できます
豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、つぶあんの作り方を丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
◎どらやきも作ります（お一人様４個）
つぶあんとの組み合わせが最高に美味しい、どらやきを作ります。生地作りから皮焼きまで、全工程を行います。出来上がったつぶあんを挟んでお持ち帰りください。お一人様４個程作ります
【費用】 8,000 円
【日時】
1月19日（月）10:00～13:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
ワークショップ：小豆３種類でつぶあん、こしあん食べ比べ
小豆と言えど、品種により味が異なります。自分好みの味の小豆を見つけてみませんか？
あん作りを追究していると、知りたくなるのが品種ごとの味の違い。自分でいくつも小豆を揃えて、味を食べ比べるのも大変ですよね・・・
そこで、美味しい小豆の品種を探したい方に向けて、３種類の小豆「エリモショウズ」「しゅまり」「きたろまん」の煮小豆、つぶあん、こしあんをご用意。食べ比べてみませんか？
エリモショウズ、しゅまり、きたろまんは比較的入手しやすい小豆の品種。これからお店を始めたい方も、おそらく３種類の中から小豆を選ぶ機会も多いかと思います。
あんを作る上でも、まずは小豆の味を知る。ぜひこの機会に小豆の品種ごとのあんを味わってみませんか。
【費用】 7,000 円
【日時】
1月3日（土）14:00～15:30
【定員】6名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
