「あんこを、自分で作ってみたい」方、ようこそ！
あんこ作りは、難しいことを全部覚えなくても大丈夫。
まずは小豆が少しずつ「あんこ」になっていく様子を楽しんでみましょう。
こんにちは、お豆先生です！
はじめてのあんこ作り、一緒にやってみましょう。
1．あんことは？
あんことは、小豆などの豆をやわらかくゆで、砂糖を加えて作るもの。
大福、どら焼き、お饅頭、最中……。
日本のいろいろな和菓子に使われています。
あんこにも、いろいろあります
つぶあん：小豆の粒や皮を残したあんこ
こしあん：皮を取り除き、なめらかな口どけのあんこ
白あん：白い豆から作るあんこ
お豆先生同じ「あんこ」でも、お豆や作り方で味も食感も変わります。
はじめて作るなら、まずは「つぶあん」がおすすめ！
あんこは、おうちでも作れます
基本のつぶあんなら、材料はとてもシンプル。
鍋、ザル、ヘラなど、家庭にある道具から始められます。
小豆
砂糖
水
2．おいしいあんこ作りの基本
「お豆先生の3つのポイント」
難しいことをたくさん覚える必要はありません。
はじめてのあんこ作りで、まず覚えてほしいことは3つだけです。
POINT 1
小豆をしっかりやわらかくしよう
あんこ作りでは、まず小豆を十分にやわらかくすることが大切です。
お豆先生「何分ゆでたからOK！」ではなく、お豆が本当にやわらかくなったかな？と見てあげてくださいね。
POINT 2
砂糖は、小豆がやわらかくなってから
お豆先生ここ、とっても大事！
小豆がやわらかくなる → 砂糖を入れる
まずは、この順番を覚えておきましょう。
POINT 3
時間より「あんこの様子」を見よう
小豆の状態や鍋、火加減、作る量によって、仕上がる時間は変わります。
「何分たったかな？」だけでなく、鍋の中の変化を見てみましょう。
お豆先生シワシワだった小豆がふっくらしたり、
砂糖を入れるとツヤが出たり。
お豆の変化を見つけると、あんこ作りがもっと楽しくなりますよ！
3．あんこを作ってみよう！
基本が分かったら、実際につぶあんを作ってみましょう。
つぶあん作りは、大きく分けると3つの工程です。
小豆が水を吸って、ふっくらします
小豆が十分やわらかくなるまで待ちます
砂糖を加えて練ると、つぶあんの完成！
どうですか？
こうして見ると、あんこ作りって
意外とシンプルでしょう？
では、実際に作ってみましょう！
お豆先生全部を一度に覚えなくても大丈夫。
作ってみる
↓
分からないことが出てくる
↓
もう少し知る
それでいいんです。
あんこを炊く時間を、
ゆっくり楽しんでくださいね。
