11月メニュー

11月は秋の味覚「さつまいも」や「栗」を使った和菓子に、あんは基本のこしあん作りレッスンを行います。季節の和菓子は「本わらび餅」と「雪平」。和菓子の基本シリーズは4回目「あん」です。

月に一度の「和菓子の集い」は東京・和菓子屋巡りツアーです。

11月もどうぞあんこラボへ。お待ちしております。

基本のあん:こしあん

 

小豆こしあんの作り方をマスターしてみませんか?レッスンでは全工程(豆の吸水から、砂糖を加えて練り上げるまで)を行います。

合わせて、愛媛の銘菓「一六タルト」のような、こしあん入りのロールケーキも作ります。こしあん好きな方はぜひお越しください!

【費用】 5,000 円

【日時】
11月1日(木) 14:00~17:00
11月11日(日)14:00~17:00
11月15日(木)14:00~17:00
11月23日(祝・金)10:00~13:00
11月23日(祝・金)14:00~17:00
11月25日(日)14:00~17:00

【定員】4名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
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季節のあん:芋あん(芋ようかん・芋きんつば)

 

秋の味覚「さつまいも」2種類使い、芋あんを作り、さらに芋ようかんと芋きんつばを作ります。芋の甘さを生かした、砂糖控えめの芋和菓子をぜひ味わってみませんか?

【費用】 5,000 円

【日時】
11月8日(木) 14:00~16:30
11月18日(日)14:00~16:30

【定員】5名様

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【ご予約】
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季節のあん:栗あん(栗こもち・栗汁粉)

 

和栗ペーストを使い、きんとん製の「栗こもち」と「栗のお汁粉」を作ります。和栗のまろやかな風味を存分に味わえる2つの和菓子。栗好きの方はどうぞお見逃しなく!

【費用】 5,000 円

【日時】
11月1日(木) 10:00~12:00
11月11日(日)10:00~12:00
11月15日(木)10:00~12:00
11月18日(日)10:00~12:00

【定員】5名様

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【ご予約】
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季節の和菓子:本わらび餅

わらび粉でんぷん100%の本わらび粉を使い、わらび餅を作ります。甘藷でんぷん等をブレンドしたわらび餅粉とは異なる美味しさ。出来たてをぜひ味わっていただきたいです。当日ご試食用とお持ち帰り用の2種類を作ります。

【費用】 5,000 円

【日時】
11月8日(木) 10:00~12:00
11月25日(日)10:00~12:00

【定員】5名様

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【ご予約】
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季節の和菓子:雪平

求肥に卵白のメレンゲを加えた餅菓子「雪平」を2種類作ります。一つはあんを包むタイプ、もう一つは甘煮の豆を中に入れた豆餅タイプです

【費用】 5,000 円

【日時】
11月17日(土)14:00~16:00
11月28日(水)14:00~16:00

【定員】5名様

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【ご予約】
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和菓子の基本④:あんについて(黄身時雨作り)

基本シリーズ4回目は「餡」について取り上げます。実習は黄身時雨、シンプルなタイプと、中に色が見えるタイプの2種類で、お一人様8個作ります。黄身時雨はやや難易度高。ここでしっかりと黄身時雨をマスターしましょう。

【費用】 5,000 円

【日時】
11月17日(土)10:00~12:00
11月28日(水)10:00~12:00

【定員】5名様

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【ご予約】
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和菓子の集い:東京和菓子屋巡りツアー

 

11月は都内の和菓子屋巡りに出かけます。今回は、江戸から明治に創業したお店を訪ねます。エリアは向島~浅草~上野・湯島の近辺。ツアーには「週刊あんこ」の編集長も同行します!途中のランチはおそば屋さんへ。

参加費は特に発生しません。お買い物される和菓子代、ランチ代、交通費をご負担ください。

集合場所などの詳細は、ご予約の方に別途ご案内させていただきます。
(曳舟駅の周辺を予定)

ぜひご一緒に、都内の和菓子屋さん巡りに出かけませんか?

【日時】
11月3日(祝・土)10:00~(14:30頃までに、湯島の近辺で解散予定です)

【定員】8名様

【ご予約】
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