郷土菓子：金沢の迎春菓子「福梅」と「辻占」
金沢の迎春に欠かせないお菓子を２品作ります。
１つは福梅。加賀前田藩の家紋「剣梅鉢」の形をした最中です。レッスンではゆで小豆を使った最中あんを作ります。最中の皮とあんを別々にお持ち帰りいただき、ご自宅で最中を仕上げてお召し上がりください。お一人様４個作ります
もう１つは辻占。中におみくじのような言葉の書かれた紙が入っています。一種のフォーチュンクッキーのようなものですね。今回は雲平生地で３色の辻占を作ります。おみくじの紙も用意しますので、１つ１つ、丁寧に形作り、紙を入れ、仕上げてください。お一人様18個作ります
【費用】7,700 円
【日時】
12月19日（土）14:00～16:15
12月21日（土）10:00～12:15
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
季節の和菓子：花びら餅
花びら餅は求肥に味噌あん、ごぼうの蜜煮、紅菱餅を入れたもの。茶道の表千家の初釜のお菓子としておなじみです
レッスンでは、求肥、味噌あん、紅菱餅を作ります（ごぼうの蜜煮は前日に仕込むため、作り方のみご紹介します）。お一人様ずつ4個作りますので、花びら餅作りに挑戦してみたい方はぜひ！
来年のお正月は手作りの花びら餅で迎えてみませんか
【費用】7,700 円
【日時】
12月21日（土）14:00～16:00
12月28日（土）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
和菓子の基本④ あん菓子（餡について）
◎和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。4回目はあん菓子です
基本④はあんを使って作る、蒸し菓子2品をご紹介します。餡とは何か？についての座学もあります
◎レッスンは座学と実習です
レッスンは座学と実習です。実習は浮島と黄身時雨を作ります
【費用】 7,700 円
【日時】
12月1日（日）10:00～12:15
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：つぶあんとこしあん
つぶあんとこしあんの両方を作るレッスン。あん作りのみ集中して学ぶことができます。普段忙しくて単発レッスンに来られない方におすすめです。
豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
作ったあんはお持ち帰りください。冷凍してお正月にお餅と一緒に、あるいはぜんざいにしてお召し上がりいただくことも出来ます
【費用】 8,000 円
【日時】
12月26日（木）14:00～17:00
12月28日（土）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。