郷土菓子：高麗餅と白くまゼリー
鹿児島の郷土菓子を２品作ります。
鹿児島には軽羹をはじめ、独特な蒸し菓子文化があります。今回はその一つ、高麗餅（これもち）をご紹介します。
昔々、朝鮮出身の陶工の人々が焼き物と共に伝えたお菓子。こしあんに粉を混ぜ、そぼろ状にして蒸したもの。別名、村雨とも。食感はもっちりしてます。お一人様ひと口サイズで６個作ります
もう一つは、氷菓の白くまをアレンジした寒天ゼリー。練乳味でトロピカルフルーツ入りです。お一人様プリンカップ3個作ります
【費用】7,700 円
【日時】
5月3日（金）10:00～12:00
5月3日（金）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
郷土菓子：くるみ餅とバナナ餡チョコ饅頭
大坂名物のお菓子を２品作ります
一つはくるみ餅。名前の由来はナッツのくるみではなく、あんでもちをくるむからくるみ餅。泉州・堺の銘菓です（かん袋さん有名ですね。鎌倉末期創業の歴史的遺産のお店）。
あんの材料は大豆。黄・青大豆の2種類をゆで、つぶし、なめらかな大豆あんを作ります。大豆はタンパク質豊富でうま味たっぷり。もちは白玉団子を作ります。お持ち帰り用のケース付きです
もう一つは大阪土産の大阪チョコバナナを元にアレンジした焼きまんじゅう。ココア味の生地にバナナ餡入り。チョコレートでコーティングして仕上げます。お一人様４個作ります
【費用】 7,700 円
【日時】
5月5日（日）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節の和菓子：水無月と若鮎
初夏を代表する和菓子２品を作ります。
一つは水無月。６月30日の夏越の祓にいただくお菓子。ういろう生地の水無月作りをご紹介。お一人様4個作ります
もう一つは若鮎。求肥入りの焼き菓子です。求肥作り、生地作り、生地を焼き、焼印を入れ、仕上げます。お一人様４匹作ります
【費用】 7,700 円
【日時】
5月12日（日）10:00～12:15
【定員】5名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
季節のあん：うぐいすあん
青エンドウ豆のうぐいすあん（つぶあん）を作ります。うぐいすあんぱんでおなじみ。青えんどう豆をゆでて、つぶあんに仕上げます。青えんどう豆はやや皮が固いため、柔らかく煮るコツもお伝えします
豆をゆでる間に黒糖入りのとら焼きも作ります。出来上がったうぐいすあんを挟んでお持ち帰りください
【費用】 7,700 円
【日時】
5月12日（日）14:00～16:30
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：小豆のつぶあん集中講座
通常のつぶあんレッスンよりも内容をボリュームアップ。
豆の吸水から煮熟、練り上げまで、これまで研究してきた小豆つぶあん作りを踏まえ、４時間半で徹底的に行います。当日は３種類の小豆で炊き比べ。普通小豆、豊祝小豆、大納言小豆をご用意します。
レッスン中はあん作りの最重要ポイント「豆の煮熟」は特に時間を割いて、行います。どうすれば豆は柔らかくゆでられるのか？鍋ゆで、圧力鍋ゆでの方法もご紹介します
また、通常のレッスンでは重曹を用いますが、今回は重曹無しをメインに煮方をご紹介（重曹有のレシピもご紹介します）
レッスンの定員は４名様。少人数なので、全員で話をしながら、実際に手を動かしながら、つぶあんを仕上げます。また、レッスン時間はやや長めになりますが、豆のゆで時間が長いため、ごめんなさい
小豆のつぶあん作りを究めたい方、ぜひお待ちしております！
小豆は本当に奥が深い・・・今年のゴールデンウィーク、あんこラボで小豆のつぶあん作りとじっくり向き合ってみませんか。
【費用】 20,000 円
【日時】
4月29日（月）13:00～17:30
5月1日（水）13:00～17:30
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
和菓子巡り：名古屋市中心部を巡ります
今回は遠征、名古屋の和菓子屋さんを一緒に巡りませんか
名古屋には魅力いっぱいの和菓子屋さんが数多くあります。お茶席の和菓子から、日常のおやつまで、和菓子文化の奥深さは京都と肩を並べるほどと思っています。
当日は名古屋駅からアクセスしやすく、おすすめのお店を３～４軒めぐります（お店の詳細は４月中旬にメールにてご案内いたします）
スタートとゴールは名古屋駅。途中、地下鉄・徒歩で巡り、どこかで昼食休憩も挟みます。
参加費は無料です。交通費・お買い物はご自身でご負担をお願いいたします。
＜日程＞
5月16日（木）
＜集合場所・時間＞
名古屋駅 桜通口の金時計の前（ジェイアール名古屋タカシマヤ入口の横です）
集合時間：10時00分
＜解散場所・時間＞
名古屋駅／15時頃
＜持ち物＞
ありません
【ご予約】
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