2022年6月メニュー

2022年6月レッスンのご案内です

季節の和菓子は「葛水無月と若鮎」「麦羊羹と麦手餅」「青大豆の豆乳羹とおからドーナツ」です。

※基本のあん作りと和菓子の基本レッスンは、夏期間(5~8月)お休みとなります。
なお、つぶあんのオンラインレッスンを6月(6/11・6/19)に開催予定です。6月1日にご案内させていただきます

6月もどうぞお待ちしております。


季節の和菓子:葛水無月と若鮎

6月の夏越の祓に、葛入りの水無月を作ります(お一人様4個)
水無月はういろう生地が多いのですが、葛入りの水無月の作り方をご紹介。ういろうとは異なるぷるっと食感。じめじめ梅雨時期にいくつでも食べられる美味しさです。

つぶあん入りの若鮎(お一人様4尾)
6月はアユ漁解禁のシーズン。和菓子も若鮎作り。通常、若鮎の中には求肥餅が入りますが、今回はつぶあん入りです。1尾ずつ焼き、金串で目やヒレを入れ、完成させます

【費用】 7,000 円

【日時】
6月9日(木)14:00~16:00
6月12日(日)10:00~12:00
6月16日(木)10:00~12:00

【定員】5名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】

STORES 予約 から予約する
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。

 

季節の和菓子:麦羊羹と麦手餅

6月の麦秋に、麦にちなんだ和菓子を作ります
初夏は麦の収穫シーズン。6月の季語といえば「麦秋」ですね。和菓子も麦にちなんだものが店頭に並びます。今回は大麦のはったい粉を使った2品「麦羊羹」と「麦手餅」を作ります。

麦羊羹と麦手餅とは?
麦羊羹は金沢で長年親しまれている和菓子。餡を使わず、はったい粉を入れ寒天で固めます。何とも不思議な味ですが、やみつきになる美味しさです。お一人様1本(19cm長)作ります。

麦手餅は、卵白入りの羽二重餅にはったい粉をまぶします。食感はふわふわ。香ばしいはったい粉の美味しさが合わさって、やっぱりこちらもやみつきになる美味しさです。鍋練りでお一人様4個作ります。

【費用】 7,000 円

【日時】
6月11日(土)14:00~16:00
6月15日(水)14:00~16:00
6月19日(日)10:00~12:00

【定員】5名様

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【ご予約】
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ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。


季節の和菓子:青大豆の豆乳羹とおからドーナツ

青大豆で豆乳とおからを作ります!
大豆の中でも甘さ際立つ青大豆で、豆乳とおからを作ります。豆乳は手作りするととても美味しいですね。甘くてマイルド。呉汁を絞ると薄黄緑色の美しいおからが出来ます。豆乳とおから作りを体験してみたい方はぜひ。レッスン時間は3時間の予定です

豆乳とおからで、お菓子を2品作ります
出来上がった豆乳とおからで、2品お菓子を作ります。おからはしっとりさくさくでややヘルシーな揚げドーナツに。バターを入れませんので、軽めでいくつも食べられます。ドーナツはお一人様3個作ります

豆乳は豆乳羹に。昔、京都のとらやさんで食べた青大豆の豆乳羹が忘れられず、試作しました。豆乳の美味しさをそのまま味わえます。黒蜜付き。お一人様3個作ります。

【費用】 7,000 円

【日時】
6月4日(土)14:00~17:00
6月8日(水)10:00~13:00
6月12日(日)14:00~17:00

【定員】4名様

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【ご予約】
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都内和菓子巡り(世田谷区・世田谷線沿線) 

都内屈指の美味しいものエリア、世田谷線沿いを巡ります
スタートは三軒茶屋駅。途中、徒歩と世田谷線に乗って、ゴールの下高井戸を目指します。三軒茶屋の伊勢屋さんから、下高井戸の三笠家さんまで、5軒ほど立ち寄る予定です。

旅のルートは暫定。途中でいいお店があったら、和菓子に限らず寄り道も可能です。歩き疲れたら、途中でショートカットするかも。きままな和菓子旅です。

参加条件は、マスターコースをご受講または単発レッスン3回以上ご受講の方となります。

一緒に和菓子旅に出かけませんか?

【費用】 特にありません(和菓子購入代、交通費は自己負担となります)

【日時】6月3日(金)午前中(10:00集合、12:00頃解散)

 集合場所は三軒茶屋駅です。詳細はお申込みの方に、後日ご案内します

【定員】6名様

※荒天の場合は中止となります

【ご予約】
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