2021年4月メニュー

2021年4月のレッスンをご案内しております。

4月は季節の和菓子は「あんドーナツと大学芋」「笹団子とよもぎシガール」を作ります。そして、基本のあん作りは「白つぶあん」です。

4月も皆さまのお越しをお待ちしております。


基本のあん:白つぶあん(たいやき)

  

1. 白つぶあん作りを習得
白つぶあん作りの工程を最初から最後まで行なうレッスン。豆の戻し方から、ゆで方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになります。

2. たい焼きも作ります(お一人様2尾の予定)
白つぶあんを使った和菓子として、家庭用のたい焼きを使って、2尾焼き上げます。出来立ての白つぶあんを入れて、お持ち帰りください

あん作りの基本を学びたい方にオススメのレッスンです。

【費用】 7,000 円

【日時】
4月8日(木)14:00~16:30

【定員】4名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
STORES 予約 から予約する

ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。

 

和菓子の基本4:餡について

 

1. 和菓子の基本を学ぶ4回シリーズ。4回目はあんについて
和菓子に欠かせない「餡」について。あんの種類やあん用語などを取り上げます。

2. レッスンは座学と実習
レッスンは座学と実習の2部構成。実習はあんを使った和菓子「黄身時雨」と「浮島」を作ります。

基本シリーズの詳細は下記ページでもご紹介しております
https://ankolabo.com/wagashi-basic-course

【費用】7,000円

【日時】
4月8日(木)10:00~12:00
4月11日(日)10:00~12:00

【定員】4名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
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ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。

 

和菓子の基本応用編:わらび餅

 

和菓子の基本の応用編、わらび餅
和菓子の基本を学んだら、ぜひ挑戦したい応用編。今回は、本わらび粉とわらび粉の2種類を使い、実習します。

わらび餅は2種類(本わらび饅頭:4個/わらび餅:12×7cmサイズ)
本わらび粉はあんを包むわらび饅頭に、わらび粉は四角形のわらび餅に仕上げます。わらび粉の使い方、そして餅の練り方をお一人様ずつ実習していただきます。

※卵、乳製品、小麦不使用です

【費用】 7,000 円

【日時】
4月10日(土)10:00~12:00

【定員】4名様

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【ご予約】
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ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。

 

季節の和菓子:揚げ菓子(あんドーナツと大学芋)

昔からの定番おやつ、あんドーナツ(4個)を作ります
和菓子屋さんのあんドーナツは、パン屋さんとは異なるしっとり生地。じつは自宅でも手軽に作ることができます。

今回は中にはこしあん、外側はグラニュー糖とシナモンシュガーの2種類で、お一人様4個作ります。

ほっくり柔らかめの大学芋を作ります
揚げ菓子おやつの定番、大学芋。今回はカリッ・パリッの歯ごたえよりも、低温でじっくりと揚げる柔らかめの大学芋に。

米飴の出来立て蜜をかけてお持ち帰りください。お一人様分は、さつまいも約半分サイズ量になります。

【費用】 7,000 円

【日時】
4月7日(水)10:00~12:00
4月7日(水)14:00~16:00
4月9日(金)10:00~12:00
4月10日(土)14:00〜16:00
4月11日(日)14:00〜16:00

【定員】4名様

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【ご予約】
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季節の和菓子:笹団子とよもぎシガール

 

新潟の郷土菓子、笹団子(4個)を作ります
新潟土産として大人気の笹団子。よもぎ入りの柔らか団子に、つぶあんを入れ、笹の葉に包んで蒸し上げます。

笹団子が一番美味しいのは、出来立て!柔らかい餅に熱々のあん、そして笹のいい香り。出来立ての美味しさを、ぜひ一度味わってみませんか?

新潟では、笹団子は5月の端午の節句に作られてきたもの。今年の節句を手作り笹団子で迎えてみませんか?お一人様4個作ります

よもぎの活用に。よもぎシガール風も作ります
どうしても余ってしまう、よもぎ。今回はよもぎ活用レシピとして、ミニサイズのシガール風サブレをご紹介します。さくさく食感でとても美味しいですよ。

お一人様ミニサイズで6本作ります。

【費用】 7,000 円

【日時】
4月29日(木)10:00~12:00
4月29日(木)14:00~16:00
4月30日(金)10:00~12:00
5月1日(土)10:00~12:00
5月1日(土)14:00~16:00

【定員】4名様

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【ご予約】
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