郷土菓子：愛知の鬼まんじゅうとみりん溜醤油キャラメル
鬼まんじゅうは、さつまいもの角切りとまんじゅう生地を混ぜて蒸したもの。蒸したてが美味しい郷土菓子です。美味しいさつまいもがあれば、ご自宅でも簡単にお作りいただけます。寒い日のおやつにおすすめ。レッスンでは鬼まんじゅうをお一人様３個作ります。
発酵王国の愛知県。愛知の発酵調味料と言えば「三河みりん」と「たまり醤油」。この２品と生クリーム・牛乳を使い、キャラメルを作ります。砂糖不使用。ほんのり甘塩っぱいキャラメル、好きな方はこの味にはまってしまうかも
【費用】7,700 円
【日時】
11月3日（祝・日）10:00～12:00
11月3日（祝・日）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
和菓子の基本③ 蒸し菓子（膨張剤について）
◎和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。3回目は流し菓子です
基本③は「蒸し菓子」をご紹介。膨張剤についての座学もあります
和菓子を作る上で膨張剤は欠かせません。膨張剤にはいくつか種類があり、和菓子にどんな膨張剤を使用すればよいのか、使い方などをお伝えします
◎レッスンは座学と実習です
レッスンは座学と実習です。実習は黒糖まんじゅうと薯蕷まんじゅうです
【費用】 7,700 円
【日時】
11月2日（土）14:00～16:30
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：白あん（カステラ饅頭）
◎白あん作りをイチから習得できます
白あん作りの工程を最初から最後まで行なうレッスン。豆の戻し方から、ゆで方、漉し方、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。レッスン受講後はご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
◎カステラ饅頭も作ります（お一人様４個）
白あんを使った和菓子、カステラ饅頭も作ります。カステラ饅頭は、白あんの焼き饅頭（栗まんじゅうなど）の基本。応用が利くので、作り方を知っておくと役立ちます
【費用】 8,000 円
【日時】
11月7日（木）14:00～17:00
11月16日（土）10:00～13:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。