郷土菓子：群馬の味噌まんじゅう
味噌まんじゅうは蒸した素まんじゅうに、甘辛味噌ダレを塗り、焦げ目をつけて焼いたもの。群馬で昔から愛されてきた郷土菓子です
本来、まんじゅうは酒種で発酵させますが、レッスンではドライイーストとベーキングパウダーで作るレシピをご紹介します。しかもこしあん入り。素まんじゅうもいいですが、やっぱりあん入れた方が美味しいので。味噌ダレもレッスン内で作ります。
蒸したまんじゅうと味噌ダレはお持ち帰りいただき、ご自宅でタレをつけて焼いてお召し上がりください。何よりも焼きたてが美味しいですよ～（焼き方もご紹介します）
お一人様まんじゅう６個（あん入り４個、あん無し２個）を作ります
【費用】6,600 円
【日時】
10月14日（祝・月）10:00～12:00
10月14日（祝・月）14:00～16:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
季節の和菓子：栗きんとん
今年も栗きんとん作りますよー！岐阜・中津川の栗きんとんのような、茶巾型のきんとん作りです。栗をゆで、裏漉し、砂糖を加え、茶巾に絞ります。ひたすら栗きんとんを作るレッスンです
じつは、栗の香りはたった１日しか持ちません。だからこそ手作りしたい一品なのです。
作りたての瑞々しさをぜひ味わってみてください。
お一人様６～８個作ります
【費用】7,700 円
【日時】
10月6日（日）10:00～12:00
【定員】6名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合はankolabo@gmail.comまでご一報ください
和菓子の基本② 流し菓子（寒天について）
◎和菓子の基本を学ぶ４回シリーズ。２回目は流し菓子です
基本②は寒天を使った「流し菓子」をご紹介。寒天についての講義もあります。
寒天には種類（粉・棒・糸寒天）があり、どれも同じではありません。違いをしっかりと理解し、使い分けすることで、寒天の和菓子はとても美味しくなりますよ。基本から学んでみませんか
◎レッスンは座学と実習です
レッスンは座学と実習です。実習は寒天、赤えんどう豆、黒蜜と水羊羹作りです。
※卵、乳製品、小麦不使用
【費用】 7,700 円
【日時】
10月19日（土）10:00～12:00
【定員】5名様
【ご予約】
予約後、すぐに確定メールが届きます。届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。
基本のあん：こしあん（紅白まんじゅう）
こしあん作りの工程を最初から最後まで行います。豆の戻し方から、ゆで方、裏漉し、砂糖を加えてからの練り上げまで、丁寧にお伝えします。ご自宅でもすぐに作れるようになりますよ。
レッスンの定員は４名様。じっくりとあん作りに向き合っていただけるよう、少人数制です。
合わせて紅白饅頭（4個）も作ります。出来立てのこしあんを包み、蒸したてをお持ち帰りください
【費用】 8,000 円
【日時】
10月6日（日）14:00～17:00
10月17日（木）14:00～17:00
【定員】4名様
【ご予約】
ご予約後、すぐに確定メールが届きます。もし届かない場合は、ankolabo@gmail.comまでご一報ください。