2018年12月メニュー

12月は4メニューのレッスンを予定しています。

基本のあん作りは「白こしあん」です。季節のあん作りは「味噌あん」と「花びら餅」を作ります。

季節の和菓子は3種類の大福を、そしてアイスやソルベなどの氷菓も作ります。

12月の和菓子の集いは、お休みです。

12月もどうぞあんこラボへ。お待ちしております


=お願い=

最近、レッスンご予約後のキャンセルが多くなっております。とりあえずのご予約はどうぞご遠慮くださいませ。教室は少人数で開催しており、キャンセルが続くと、経営が苦しくなります… なるべく予定が決まってからご予約いただけますと幸いです!どうぞよろしくお願い致します。

 

基本のあん:こしあん(追加しました!)

 

小豆こしあんの作り方をマスターしてみませんか?レッスンでは全工程(豆の吸水から、砂糖を加えて練り上げるまで)を行います。

合わせて、愛媛の銘菓「一六タルト」のような、こしあん入りのロールケーキも作ります。こしあん好きな方はぜひお越しください!

【費用】 5,000 円

【日時】12月12日(水)14:00~17:00

【定員】4名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
クービック予約システムから予約する

 

基本のあん・白あん(こしあん)

 

1. 白こしあんの作り方を習得できます
・あん作りの工程をほぼ最初から最後まで実習
・豆の戻し方、ゆで方
・生あんの作り方(裏漉し)
・練りあげ方法

2. 白あんを使った和菓子「味噌まんじゅう」を作ります(お一人様4個の予定)
・味噌まんじゅう作り:生地に味噌を練り込む蒸しまんじゅう
・ゆずあん作り:炊いた白あんに自家製ゆずジャムを加え、ゆずあんに

【費用】 5,000 円

【日時】
12月7日(金)14:00~16:30
12月9日(日)14:00~16:30
12月13日(木)14:00~16:30
12月15日(土)14:00~16:30

【定員】5名様

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【ご予約】
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季節のあん:味噌あんと花びら餅

 

1. 味噌あんのおいしい作り方、お伝えします
・味噌あん作り:白あん(予め炊いた餡)に白味噌を加え、味噌あんを炊き上げます

2. 正月の和菓子「花びら餅」を作ります(お一人様4個の予定)
・求肥作り(鍋練り)
・ごぼうの蜜煮の作り方
・花びら餅の成型

【費用】5,000円

【日時】
12月16日(日)14:00~16:30
12月20日(木)14:00~16:30
12月22日(土)14:00~16:30

【定員】5名様

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【ご予約】
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季節の和菓子:大福(豆大福、ベリー大福、山椒大福)

 

1. 大福生地作りの基本を習得できます(お一人様6個の予定)
・大福作りの基本:白玉粉ともち粉で作る大福の作り方
あんの包み方

2. 大福生地のアレンジが出来るようになります
・豆大福生地の作り方(豆の入れ方、塩赤えんどう豆の作り方)
・フルーツ生地の作り方(ピューレの入れ方/ベリーピューレの作り方)
・山椒餅の作り方

【費用】 5,000 円

【日時】
12月7日(金)10:00~12:00
12月9日(日)10:00~12:00
12月13日(木)10:00~12:00
12月15日(土)10:00~12:00

【定員】5名様

持ち物、お支払い、キャンセルについて→

【ご予約】
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季節の和菓子:氷菓(小豆アイス、白あんとゆずのソルベ、抹茶ソルベ)

 

1. ホームメイドのアイスクリームとソルベの作り方を学べます
・アイスクリームの基本:アングレーズソースの作り方(小豆アイスを作ります)
・ソルベの基本:白あんゆずソルベと抹茶の作り方(抹茶ソルベの実習はありません)
※アイス作りには、アイスクリームメーカー(貝印)を使います

2. 簡単ゴーフレットを作ります
・ゴーフレットメーカーで簡単ゴーフレットを焼きます
・アイスはゴーフレットと一緒にご試食ください

【費用】 5,000 円

【日時】
12月16日(日)10:00~12:00
12月22日(土)10:00~12:00

【定員】5名様

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【ご予約】
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