6月メニュー / June

6月になると、和菓子も夏本番へ!6月は葛の和菓子を取り揃えました。

定番の葛まんじゅうから、嶺岡豆腐、そして水無月。さらに和菓子の基本も葛粉を取り上げます。6月は葛和菓子をどうぞご堪能ください。

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2018.6月

季節の和菓子:葛まんじゅう|Kuzu manju

費用 price:¥5,000
時間 duration:2時間(2H)
定員 max participants:5名様 5 people
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葛和菓子の代表と言えば、葛まんじゅう。作り方は半返し法で作ります。中のあんは、こしあん、レモンあんの予定。夏にぴったりのデザートです。

Kuzu manju is made with kuzu starch and jelly-like appearance

 

季節の和菓子:嶺岡豆腐|Mineoka Tofu

費用 price:¥5,000
時間 duration:2時間 / hours
定員 max participants:5名様 / people
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牛乳と生クリームを葛粉で固めた和菓子。名前は嶺岡豆腐ですが、豆腐ではありません。葛独特のモチっとした食感、そして軽いレアチーズのような味わい。季節のフルーツと共に、お召し上がりください。

Mineoka tofu is made with kuzu starch, milk and fresh cream. Please note that  this is not tofu.

季節の和菓子:水無月|Minazuki

費用 price:¥5,000
時間 duration:2時間(2H)
定員 max participants:5名様 5 people
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6月限定の和菓子。6月30日に水無月を食べ、残り半年の無病息災を祈願する風習があります。

水無月はういろう菓子。三角形で、上部に甘納豆をのせて作ります。レッスンでは2種類の水無月を作る予定です。

Minazuki is a tracitional Japanese steamed cake made of rice flour and eaten only in June  to pray good health

 

和菓子の基本6:葛粉

Wagashi basic lesson vol.6 : Kuzu starch

 

費用 price:¥5,000
時間 duration:2時間(2H)
定員 max participants:5名様 5 people
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和菓子の基本シリーズ。6回目は葛粉について。葛粉の使い方、加熱方法など、葛粉の基本を取り上げます。実習は葛切と葛もちです。

This is the lesson to learn wagashi basic cooking. We focus on kuzu root starch on June. Kuzu starch is commonly used, especially for  summer wagashi.

 

 

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