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レッスン(2018年3月)

厳しい寒さもそろそろ終わり、春の訪れが待ち遠しい頃。3月は春の和菓子レッスンをご用意しております。

和菓子の基本を学ぶ「基本シリーズ」は3回目(膨張剤)です。ワークショップは築地でお豆の勉強会を開催します。どうぞお楽しみに。 続きを読む


レッスン(2018年4月)

春の和菓子レッスンをふんだんに!
桜餡のアンコール開催、初めての白あん炊き、青えんどう豆のうぐいす餡、そして5月節句の柏餅など。

和菓子の基本を学ぶ「基本シリーズ」は4回目(餡について)。さらにわんさんのパン教室と、Haleさんの季節の生菓子教室も開催します。 続きを読む


レッスン(2018年5月)

5月は築地のお豆ワークショップ(再)と、季節の和菓子作りです。ゴールデンウィーク後の和菓子作りもどうぞお楽しみくださいね。。

お申込みの前にどうぞ「ご予約方法」をご確認くださいませ。 続きを読む


レッスン(2018年2月)

2018年2月。餡づくりは定番のつぶあんに加え、新たに「カスタードクリーム」レッスンを行います。季節の和菓子は「かりんとう」と「桜餅」。桃の節句に向けて2月に桜餅作りに挑戦してみませんか? 続きを読む


レッスン(2018年1月)

2018年1月は白あんにフォーカスします。小豆あんに比べやや地味な存在の白あん。しかしその魅力は負けていません。餡として食べるだけでなく、お菓子の生地に練りこんだり、他の素材と組み合わせてみたりなど、変幻自在。小豆あんにはない白あんの魅力をぜひ味わっていただきたいです。 続きを読む


レッスン(2017年11月)

2017.11月

あんこの作り方1:つぶあんと生八つ橋

つぶあんの会yatsuhashi
費用:¥5,000
時間:3時間
定員:4名様

◎あん作り、まずはつぶあんから始めましょう!
あん作りが初めての方は、まずはつぶあんから始めるのがオススメです。

つぶあん作りで「小豆の吸水方法」「豆を柔らかくする方法」「砂糖を加えてからの仕上げ方」など、豆の煮方・あん作りの基本を覚えましょう。 続きを読む


レッスン(2017年10月)

2017.10月

ワークショップ:つぶあん+あんぱん作り(ランチ付)

anpan1 anpan2

費用:7,000円
時間:10月28日(土) 10:30~14:30
定員:6-8名様

パン教室「わんさんのパン教室」とあんこラボがコラボしました!世の中にパン教室は数多くあれど、こんなレッスンはないはず。。。あんこも、パンも作るレッスン 続きを読む


レッスン(2017年9月)

2017.9月

あんこ炊き1:つぶあんとおはぎ

つぶあんの会 ohagi3
費用:¥5,000
時間:3時間
定員:4名様

◎あん作り、まずはつぶあんから始めましょう!
あん作りが初めての方は、まずはつぶあんから始めるのがオススメ。

つぶあん作りで「小豆の吸水方法」「豆を柔らかくする方法」「砂糖を加えてからの仕上げ方」など、豆の煮方・あん作りの基本を覚えましょう。 続きを読む


レッスン(2017年7月)

7月は夏の和菓子特集。メニューは寒天を使った和菓子、豆から炊く冷しぜんざい&汁粉、さらにおいしい宇治金時シロップの作り方など。そして海の日には、夏のどら焼きワークショップも開催します。 続きを読む


レッスン(2017年8月)

2017.8月

追加開催!ワークショップ:夏のどらやき作り

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費用:4,500円
時間:2時間半~3時間の予定です
定員:6名様

8月27日(日)に急遽開催することになりました。どら焼きワークショップ。どらやき作りのポイントは、粉の混ぜ方にあり!ぜひお店顔負けのおいしいどらやき作りを体験してみませんか?お子様のご参加もぜひお待ちしております。 続きを読む


レッスン(2017年6月)

手作りあんこのあんこラボ和菓子教室。6~8月は、あんこの炊き方クラスはお休みで、和菓子作りを行います。

6月は「葛特集」。奈良・吉野の本葛粉を使い、葛の三大菓子「葛まんじゅう」「葛もち」「葛切」と、「ごま豆腐」を作ります。 続きを読む


レッスン(2017年5月)

手作りあんこにこだわるあんこラボならではの和菓子教室。
ぜひ皆様のご参加をお待ちしております!

5月のあんこレッスンは「つぶあん」作り。合わせて作る和菓子は「茶通」を焼きます。
和菓子レッスンは「求肥を究める」。もちもち食感がたまらなく美味しい求肥の作り方をお伝えします。 続きを読む


レッスン(2017年3月)

3月のあんこレッスンは「つぶあん」と「白こしあん」。
そして季節の和菓子は、暖かい春を待ちわびて、山菜にちなんだ和菓子をご用意しています。どら焼きワークショップもありますよ。 続きを読む


レッスン(2017年4月)

手作りあんこにこだわるあんこラボならではの和菓子教室。
ぜひ皆様のご参加をお待ちしております!

4月のあんこレッスンは「こしあん」と「うぐいす餡」。季節の和菓子は「ういろう」と「カステラ」を作ります。またゴールデンウィーク中はワークショップを2つ開催いたします。「つぶあんの会」も1日のみですが、開催します。 続きを読む