レシピ公開– category –

厳しい暑さが続きますねー。皆さまお変わりありませんか？ まもなく土用の丑（2023年は7月30日） 土用の丑と言えば、あんころ餅！ 　 昔からうなぎと共にあんころ餅も食べられてきました。 あんころ餅は手作りも簡単。もちは白玉団子で代用可。あんで団子...

６月、和菓子屋さんの店頭に葛の和菓子が並びます。 葛は夏の和菓子 ぜひこの時期に葛菓子を作っていただきたい！と、レシピを更新しました。新レシピも追加しています。 葛粉を使った和菓子のレシピ 葛は味を楽しむよりも、食感を楽しむもの。 歯ごたえし...

蓮粉もちと生姜水ようかんのレシピをコラムにアップしました。 暑くなると、つるりとしたものが食べたくなりますね。 だから、寒天や葛、わらび餅などが美味しい季節。 ぜひ、作ってみてください！ 蓮粉もちのレシピ 生姜水ようかんのレシピ

4～5月に開催したレッスンの中から、４種類のレシピをコラムにアップしました。 自分で言うのもの何ですが、、、この４種類は美味しい！（すみません） 材料も特別なものは不要です。ぜひ作ってみてください ちなみに和三盆プリンと小倉カステラはそれぞれ...

１月のレッスンでご紹介した節分の和菓子３種「赤鬼きんとん」「福桝求肥」「お多福薯蕷まんじゅう」 あんはそれぞれココアあん、きなこあん、ゆずあんを入れました レッスンではあんの配合はお伝えするも、作り方をご紹介できなかったので、改めてご紹介...

お正月休みにあんを作られた方、冷凍庫にストックありませんか？ あんの使い道が無くて、ストックが減りません！とお悩みの方、今回はあんを入れるパイ饅頭のレシピをご紹介します。 パイ饅頭も和菓子の一つ。中村屋さんの「うすあわせ」など、昔からの人...

ひと口サイズのお菓子、切あん。銀座・木村屋さんでおなじみの和菓子です。 お茶と一緒にいただくと、気付けば５～６個食べてしまう美味しさです。 切あんの作り方は比較的簡単。１時間もあれば出来上がります。 つぶあんやこしあんがご自宅に残っていたら...

東京の甘味処で昔からのおなじみ「玉子雑煮」。 お店によって雑煮の具材はやや異なりますが、共通するのは醤油ベースのお出汁に卵入り。寒い日におすすめの一品です。 以前は築地の茂助だんごさんで、玉子雑煮を食べるのが楽しみでした。 作り方はとても簡...

先日のちんすこうに続き、くんぺん（又はこんぺん）のレシピをUPしました。 くんぺんは焼き菓子。しっとり・さっくり食感の生地で、中にはごま餡やピーナッツ餡が入っています。沖縄土産の定番で、空港でも販売されていますし、東京でも沖縄のアンテナショ...

沖縄土産で一番人気のちんすこう。今や味のバリエーションは数多く、プレーンから、塩ちんすこう、黒糖、紅芋、パイン、シナモン、チョコなどなど。ちなみに私は塩ちんすこうが好きです どんな味のちんすこうでも、共通しているのはサクサク食感。 クッキ...