料理・和菓子教室を始めてみませんか？

料理教室は素晴らしい仕事。食を通して、誰かの生活や人生を幸せにすることができるのですから。とてもやりがいのある仕事です。

私は2016年から和菓子教室を始めました。現在まで継続できたのも、素晴らしいお客様に出会えたからこそ。本当にありがとうございます。

料理や和菓子が好きで、教室を始めたいと思いつつも悩んでいる方には、背中を押してあげたいです。楽しいですよ、と。

教室を始めるために、優れた技術や教える経験は不要です。

「好き」「やりたい」という気持ちさえあれば、誰でも始められます。そこに、マーケティングの知識と行動力さえあれば、大丈夫です。

あなたも料理・和菓子教室を始めてみませんか？

 

料理教室は女性が開業・独立しやすい事業です

料理教室は参入障壁が低く、女性が始めやすい事業。初期費用・投資も少なく、一人で、そして副業で出来るのも魅力の一つです。

しかし実際の教室運営は厳しいもの。

「始めたものの、お客様が来ない」「月の売上が10万円以下」などよく聞きます。また、世の中には多くの料理教室があり、お客様に選ばれるのは難しいのです。

「好き」や「やりたい」気持ちだけでは無理なのかしら…と。

いいえ、ここでくじけないで下さい。

必要なのは、マーケティングに基づき、考え・行動すること。個人の教室も、企業と同様にマーケティングが必要なのです。

何となく始めるのではなく、コンセプトを立て、リサーチする。そしてターゲットを考え、商品を設計し、集客、そしてリピーターを獲得する。

そうすれば、個人事業として独立可能な料理教室が出来るのです。

ちなみに、マーケティングは難しいことではありません。日々の消費・購買行動がマーケティングです。個人事業でもマーケティング、料理教室でもマーケティング、飲食業でもマーケティング。はい、マーケティング重要です。

マーケティングがあれば、高度な技術や資格は必要ありません。

 

マーケティングがあれば、変化の時代も生き残れます

あんこラボを副業として始め、半年後に独立。専用の場所を借り、教室を運営してきました。今では教室で生計を立てています。

そもそもはゼロスタート。最初は何から始めてよいかの手探り状態。しかし気持ちは常に「教室で独立しよう」。そのために必要なことをコツコツと行ってきました。

和菓子や料理教室は素晴らしい仕事です。

お菓子作りや料理が誰かの人生をハッピーにするかもしれない、食を通じて世界の人とつながるかもしれない、そんなことを考えながら仕事ができるなんて、なんてシアワセなこと。

そして食に関する仕事は、決して無くなることはありません。人が食べ続ける限り、食に関わる仕事は存在し続けます。もちろん、内容やスタイルは時代の変化と共に変えていかなければなりません。

しかしそんな変化の時代でも、マーケティングさえできれば、絶対に生き残ることが出来ます。

自ら和菓子教室を主宰しながら、和菓子教室の開業もサポートする、というのは一見不思議に思われるかもしれません。

しかし和菓子教室の数はとても少ないのが現状。和菓子の文化をつなぐためにも、教室は絶対に必要です。その数が増えてほしいと思っています。

そのため、これまでに培ったノウハウや知識は喜んでお伝えします。

 

やっぱり必要なのは「好き」「やりたい」という気持ち

マーケティングの知識はもちろん重要ですが、それよりもご自身の「好き」や「やりたい」という気持ちの方が大切です。

ただ「儲ける」や「生活のため」に教室を始めても、おそらく継続できないと思います。

また、教室を始める理由は、自身の人生を充実させるためではなく、誰かを幸せにする、あるいは誰かを助けることであれば、きっとうまくいきますよ。

 

料理・和菓子教室開業の個別ご相談を承ります

悩むより行動しましょう。

教室開業にあたり何から始めればよいのか分からない方、もしくはすでに開業するも、集客や日々の運営でお悩みの方に向けて、個別にご相談を承ります。

開業ご希望の方には教室のコンセプト作りや集客方法のアドバイスを、運営にお悩みの方には個々のご相談内容に応じてアドバイスさせていただきます。

ちなみに、料理教室の始め方は人それぞれ。100人いれば、100通りの料理教室があります。

だから、正解のやり方を真似するのではなく、ご自身の個性を強みとする教室を始めればよいのです。

一番大切なのは、自分が心から好きだと思う方法を見つけて、行動し、教室を継続していくことです。

他と同じ教室では、埋没してしまいますよ。個性を光らせましょう！

個性や強みが分からない方も、ご安心ください。あなたの人生を振り返ると絶対にあります。自分で気付かないだけ。対話することで見つけていきましょう。

 

【ご参考】教室開業に向けての５つのステップ

ご参考までに、以下に開業に向けた５ステップをまとめました。

ステップ１：コンセプトワーク「料理教室のカテゴリーを決める」

和菓子教室なら「和菓子作り」がコンセプトです。まだカテゴリーが決められない方は、とにかくカテゴリーを決めましょう。和食か、イタリアンか、薬膳か、お菓子かなど。ここで重要なのが、新しいカテゴリーを作らないこと。

例えば、あんこラボはあくまでも和菓子教室です。あんこ教室とは謳っていません。

お客様は既存のカテゴリーで教室を検索します。だから新しいカテゴリーを作っても、お客様が探すことはまず無いのです。

 

ステップ２：リサーチ「料理教室に参加する」

出来るだけ多種の料理教室に参加してみましょう。

料理教室の形態は様々。単発、スクール型、少人数、大規模、昼の時間帯、夜の時間帯など。その中で自分に合うスタイルや、理想とするモデル教室を見つけます。

モデルがあると、自教室のコンセプトを考える上で、とても参考になります。私もある料理教室のスタイルがとても自分に合っていたので、参考にしました。

 

ステップ３：ポジショニング「自教室のポジションを考える」

自教室の独自性・差別化、すなわちお客様に選ばれる理由を考えます。

あんこラボの差別化ポイントは「あんこ」です。他であんの炊き方を教える教室がなかったため、始めました。

考え方のコツは「自分だったら、こんな教室に行きたい」というポイントを複数見つけること。自分が欲しいと思うことは、きっと100人も同じように望んでいます。その希望を叶える教室を始めれば、おのずと独自性・差別化ができます。

さらに、その独自性や差別化を象徴する「キーワード」が見つかると、集客がしやすくなります。

 

ステップ４：トライアル「試しに開催してみる」

教室のコンセプトやスタイルが決まったら、早速トライアルで始めましょう。

最初は知り合いの知り合いに声をかけて、教室を開催します。家族や友人ではなく、知り合いの知り合いがいいですね。本番さながら、緊張感を持って臨めますから。

場所は、自宅でもいい、レンタルキッチンでも、どこでもOK。レンタルキッチンは沢山あります。

開催後は参加者の声を聞き、改善点を見つけ、またトライします。

トライアルを繰り返すと、徐々に自分も慣れ、本番に向けて、より具体的な準備ができるようになります。ちなみに私もトライアルを３回行いました。

 

ステップ５：集客「ホームページやインスタ、Facebookで告知する」

料理教室の存在を知らせるために、ホームページは欠かせません。口コミや紹介だけでなく、お客様に見つけてもらうためには、WEBやSNSを利用したプロモーションが必要です。

ホームページに掲載することは

• 教室のコンセプト
• 差別化のポイント
• どんな方に来ていただきたいのか

など。

その文章がGoogleなどの検索に引っ掛かり、読んだお客様が来るようになるのです。

さらにおすすめなのが、ブログを書くこと。ブログを随時更新すると、主催者のキャラクターが分かり、ホームページのコンテンツも増え、より検索の上位に表示されるようになります。

パソコンが苦手な方は、今からでも遅くありません。頑張りましょう。レシピを作る、教室の予定を掲載する、お客様の情報を管理するなど、教室運営には、パソコンが欠かせません。

ホームページの開設方法については、こちらもご参考に

◎ホームページを開設する９つのステップ

◎ホームページを開設する９ステップ：その１（コンセプトを考える）

以上５ステップでした。

ぜひ参考にしていただけると幸いです。あとは「覚悟」と「行動」だけ。絶対に出来る、成功するという気持ちがあれば、大丈夫です。

 

【ご参考】起業におすすめの本

個人起業を目指すなら「一万円起業」をぜひ読んでいただきたいところ。個人起業の鉄則、基本的な考え方が書かれています。ベストセラーにもなりましたので、ご存知の方も多いかと思います。

私もいろいろと本を読んできましたが、起業に関してはこの本が最も役に立ちました。「一万円起業」でスモールビジネスのいろはを学びましょう。

個人で起業するなら大きなことを目指すよりも、ニッチなスモールビジネスを目指す。ぜひ！