あなたも料理教室を始めてみませんか？

あんこラボを始めてもうじき２年。最初は副業から始め、半年後に独立。さらに専用の場所を借り、教室を運営してきました。今では教室で生計を立てています。

ここまで続けて来られたのも、周りの支えや、素晴らしいお客様に出会えたからこそ。本当にありがとうございます。

そもそもはゼロスタート。最初は何から始めてよいかの手探り状態。しかし常に気持ちは「料理教室で独立しよう」。そのために必要なことをコツコツと行ってきました。

必要なことは、マーケティングに基づいた集客や教室運営です。

料理教室は素晴らしい仕事。

料理により誰かの人生がハッピーになるかもしれない、食を通じて世界の人とつながるかもしれない、なんてことを考えるだけで楽しくなります。食はみんなをシアワセにする素晴らしい存在なのです。

だから、あなたも料理教室を始めてみませんか？
また、今よりもお客様を増やし、料理教室で独立を目指しませんか？

 

料理教室は女性が開業・独立しやすい事業です

料理教室は参入障壁が低く、特に女性が始めやすい事業。初期費用・投資も少なく、一人で、そして副業で出来るのも魅力の一つです。

しかし、実際の料理教室運営は厳しいもの。「始めたものの、お客様が来ない」「月の売上が10万円以下」など。また、世の中にはすでに多くの料理教室があり、その中でお客様に選ばれるのは本当に難しい。

でもご安心ください。大丈夫です。

必要なのはマーケティング。企業が新しいサービスや商品の販売にあたり、マーケティングを行うように、個人の料理教室もマーケティングが重要です。

何となく始めるのではなく、リサーチ、ターゲット選定、商品設計、集客、リピーター獲得を行うことで、趣味の教室ではなく、個人事業として独立可能な料理教室が出来るのです。

ちなみに、マーケティングは難しいことではありません。日々の消費・購買行動で、マーケティングを行っています。

個人事業でもマーケティング、料理教室でもマーケティング、飲食業でもマーケティング。はい、マーケティング重要です。

マーケティングがあれば、高度な技術や資格は必要ありません。

 

料理教室開業に向けてすべきこととは？

では実際に料理教室を開業・独立のために、どんなことをするのか？

以下に、マーケティングに基づく開業に向けた５ステップをまとめてみました。ぜひご参考にしていただけると幸いです。なお、独立に向けたステップは後日アップいたします。

 

ステップ１.  どんな料理教室を始めるのかを、決める（コンセプトワーク）

和食なのか？イタリアンなのか？薬膳なのか？お菓子なのか？まずは料理のカテゴリーを決めます。そこで重要なのが、新しいカテゴリーを作らないこと。

例えば、あんこラボはあんこの炊き方を教える和菓子教室です。あんこ教室とは謳っていません。

世の中にあんこ教室というカテゴリーはないので、あんこ教室で集客することはそもそも難しいのです。なぜなら、お客様はあんこ教室を探す可能性が低いからです。

まずは既存のカテゴリーの中から見つけるor当てはめましょう。

 

ステップ２.  自ら料理教室に参加してみる（リサーチ）

他の料理教室に参加することも重要です。料理教室の形態は様々。自分に合う形態を見つけるためにも、ぜひ教室に参加してみましょう。

単発型なのか？スクール型なのか？少人数か？大規模か？時間帯は昼か？夜か？などなど

そしてポイントは、自分の理想とする教室を見つけること。

モデルがあると、自分の教室のコンセプトを考える上でも、とても参考になります。私もある料理教室のスタイルがとても自分に合っていたので、参考にさせていただいてます。

妄想が現実になります。

 

ステップ３.  料理教室のポジションを考える（ポジショニング）

次に考えることは、ポジション。自分の教室の独自性・差別化を考えます。

例えば、和食の料理教室を始める場合、ただ「和食」を教える教室では、集客ができません。選ばれる理由（＝他との差別化）を考えるのです。

あんこラボの差別化ポイントは「あんこ」です。他の和菓子教室であんの炊き方を教えているところが無かったので、始めました。

壮大なことを考える必要はなく「自分だったら、こんな教室があったら行く」というポイントを見つけて考えればいいのです。

「あんこ」という差別化ポイントを見つけたのも、自分自身が他の和菓子教室に行き「あんこの炊き方教えてほしい」と感じていたからなのです。

自分が欲しいと思うことは、きっと100人も同じように望んでいるはずです。

そしてそのポジションを具体化する「キーワード」を見つけ、教室の名前を考えます。

 

ステップ４.  料理教室をトライアルで始める（トライアル、レビュー）

ある程度、料理教室のコンセプトやスタイルが決まったら、早速トライアルで始めましょう。実際にやってみないと分からないこと、多いですから。

まずは知り合いの知り合いに声をかけて、教室を開催してみましょう。自宅でもいい、レンタルキッチンでもいい、なるべく低価格で。ただし「本番」と思ってやることが重要です。

顔なじみの人（家族や友人）に来てもらうのは、止めた方がいいです。どうしても甘えが出てしまいます。

トライアルで参加者の声を聞き、改善点を見つけ、またトライアルする。徐々に自分も慣れ、本番の料理教室に向けて、より具体的な準備ができるようになります。私も３回行いました。

 

ステップ５.  ホームページやインスタ、Facebookで告知する（集客）

ホームページを持つのがおすすめ。もしホームページが難しい場合は、インスタやFBなどのSNSでももちろんOKです。

とにかく料理教室の存在を知ってもらうためには、ホームページは欠かせません。口コミや紹介だけでなく、お客様に教室を見つけてもらうためには、WEBやSNSを利用したプロモーションが必要です。

ホームページには、教室のコンセプトや、差別化のポイント、どんな方に来ていただきたいのかを明記します。その文章が、Googleなどの検索に引っ掛かり、そこからお客様が来るようになるのです。

そしてパソコンは苦手で…という方は、今からでも遅くありません。頑張りましょう。レシピを作る、教室の予定を掲載する、お客様の情報を管理するなど、教室運営に必要な業務は、パソコンが必須です。

ぜひ５ステップ、参考にしていただけると幸いです。あとは「覚悟」だけ。絶対に出来る、成功するという気持ちがあれば、大丈夫です！

 

オンラインでもご相談可能です！

料理教室を開業したい、独立したい、という方で、

「どうすればいいのか迷っている・・・」
「なかなかうまくいかない・・・」

などお悩みの方には、マンツーマンでのご相談もお受けしております（有料）。対面でもオンラインでも可能です。

オンラインなら、どこにお住まいの方でも受講できます。また料理に限らず、他の教室の開業希望の方もどうぞご活用ください。

【相談室】

◎時間
１～２時間

◎方法
・対面
あんこラボ

・オンライン（Zoomを使います）
パソコンとネット環境があればOKです

◎費用
１回5,000円

◎お申込み

まずはメールにてご相談ください。
宛先：ankolabo@gmail.com
メールに
■お名前
■料理教室の開業や独立の希望
■ご自身の教室の内容について
をご記入ください。

折り返し、ご連絡させていただきます。

もし２日以内に返信がない場合は、メールが届いていない可能性があります。
恐れ入りますが、もう一度お送りくださいませ。

※ankolabo@gmail.com からのメールを受信できるよう、設定変更をお願いいたします。

今年の夏から準備して、秋にトライアルを行い、来春には開業または独立しましょう！