沖縄土産で一番人気のちんすこう。今や味のバリエーションは数多く、プレーンから、塩ちんすこう、黒糖、紅芋、パイン、シナモン、チョコなどなど。ちなみに私は塩ちんすこうが好きです
どんな味のちんすこうでも、共通しているのはサクサク食感。
クッキーやビスケット、サブレとも異なるあの食感。じつはラードを使うがゆえの食感なのです（ショートニングを使うところもありますが）
ラードと聞くと「カロリー高そう」と敬遠しがちですが、いやいやバターもラードもカロリーは一緒。しかもラードはクセが無いから、お菓子に使いやすいのです。ちなみに野菜炒めもラードを少量使うと美味しいですよ
そして沖縄と言えば、やはり豚肉は欠かせません。
豚肉の副産物のラードを使うからこその沖縄のお菓子。だからちんすこうにはラード必要なのです。
お菓子はその土地の文化や歴史が反映されたものも多く、そこを敬いながらお菓子を作っていきたいです。
前置き長くなりましたが、サクサク食感のちんすこう、作り方は比較的簡単。材料もシンプルなのでぜひお家で作ってみてください！
