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10月になりました。10月と言えば、十三夜。十五夜に次ぐ、名月と言われ、またの名を「栗名月」と言います。（2016年は10月13日です） そう、10月の和菓子と言えば、栗！栗！栗！まさに、栗のお菓子の季節。 和菓子好きの皆さま、「栗菓子」と言えば何がお...

あんこの美味しさを一番味わえる和菓子は何か？ と聞かれたら、真っ先におすすめするのは「おまんじゅう」です。 おまんじゅう。これぞまさに和菓子。和菓子の代表選手。 材料はとてもシンプルで、小麦粉、砂糖、水、膨張剤の4つ。 これら4つの材料が生み...

和菓子教室「あんこラボ」 あんこラボのラボは、ラボラトリー（＝実験室）のラボです なぜラボラトリか？ それはあんこや和菓子作りを、まるで工作や実験をしているように楽しみたい、そのための製作室や実験室のような場を作りたいと思い、あんこラボと名...

つぶあんやこしあんなど餡を作る時に、あると便利なお鍋、 それが、ぼうず鍋です。 底が丸いので、へらを動かしやすい、という特徴があります。餡をはじめ、餅などを練る時もとても便利。   ご自宅で餡を定期的に作られるのであれば、ぜひ１台持っておくこ...