先日の休みに、築地の場外市場へ小豆を買いに行ってきました。
あんこ好きの皆さまー、すでに今年の新豆が出てますよ～☺
はい、10月下旬はもう新豆のシーズンなのですね。今年は、小豆の一大生産地”北海道”の天候不順だったため、新豆の登場も遅れるのか？値段も高騰するのか？と心配しましたが・・・安心しました。しかし豆屋のお兄さん曰く「いつもならどの豆も新物が出ている時期なのに、天候不順の影響で今年はかなり遅れてます」と。心配ですね。
さて、小豆を購入したら、皆さまどのように保管されていますか？小豆は乾物なので、袋に入れたまま常温で保管、という方が多いのではないでしょうか。
おすすめの保管場所は、冷蔵庫の野菜室。野菜室なら1年以上でも持つそうです。小豆は乾物とはいえ、湿度や気温の変化、虫食いなどで品質が落ちます。しかし冷蔵庫なら温度も一定、虫食いも心配なし。常に小豆をいい状態に保つことができるのです。
でも、購入したら早めに食べる方がいいので、なるべく少量で購入して使い切るのがおすすめ。築地の豆屋さんでは100gからでも購入できますよ。
今週末に、さっそく新豆でつぶあんを炊いてみます♪
