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和菓子・あんのおすすめ
和菓子のカテゴリー
あけまして、おめでとうございます。 年末に引越しを終えまして、年明け6日から新しい場所でレッスン開始となります。 今年の目標は、あんこラボをあんこや和菓子好きが集まる場所にすること。教室はもとよりワークショップ、イベントなど開催していきた... -
未分類
2019年2月のスケジュールUPの予定
2019年2月のレッスンスケジュールは、1月2日にアップいたします。 もう少々お待ちくださいませ。 そして、1月から場所が変わります。 アクセスは下記リンク先よりご確認くださいませ。 https://ankolabo.com/ACCESS 最寄り駅は変わりません。駅か... -
レッスン募集
花びら餅を作ろう
お正月の和菓子と言えば、花びら餅。 花びら餅こそ手作りしましょう!12月にレッスン行います。 花びら餅とは、 下記写真のように、真っ白な求肥に、中には味噌あん、ごぼう、菱餅が入ります。 餅はとても滑らか。味噌あんは塩気がちょうどよい塩... -
未分類
【動画UP】大福の作り方
大福を2個作る動画をYou tubeにアップしました。 今月の大福レッスンの復習がてら、見てみてください! 大福を美味しく作るコツは「練り」です。力を入れて練ることで、もちに粘りが生まれ、のびとコシのある大福が出来上がります。 https://www.youtube.... -
イベント・ワークショップのレポ
今月の和菓子本3冊
3冊の本を、あんこラボの本棚に追加しました。 1つ目『和菓子ものがたり (著 中山圭子)』 いろいろな和菓子の歴史や由来が紹介されています。 「この和菓子、じつはこんな由来があったのね...」とか。和菓子の基本知識を増やしたい人におススメ。 結構... -
和菓子な人々/お店の紹介
大吾の黄身羽二重時雨餡「爾比久良(にいくら)」
この冬におすすめの和菓子をご紹介します。 大吾の爾比久良、黄身羽二重時雨餡製です。 (菓銘が爾比久良) 黄身羽二重時雨餡・・・聞き慣れませんが、黄身あんの一つ。 ゆで卵の黄身と白餡を合わせ、練り上げ、何度も裏漉して作ります。 特徴は、口溶けの... -
レシピ公開
【レシピUP】本わらび餅のレシピをアップしました
11月にレッスンを行った「本わらび餅」のレシピをアップしました。 本わらび餅は、本わらび粉(わらびのでんぷん100%)を使って作ります。 (一般的なわらび餅は、他のでんぷんをブレンドしたわらび餅粉を使います) 本わらび餅は、やはり食べると美味し... -
レッスン募集
【レッスン募集開始】2019年1月分
2019年1月レッスンをご案内しております。 1月は6メニューをご用意しています。基本のあん作りは「ぜんざい」。ぜんざいを堪能いただこうと、デモ&試食形式のレッスンにしました。小豆と大納言の食べ比べもありますよ。 季節の餡は「薯蕷あん」を作りま... -
イベント・ワークショップ募集
【セミナー】WordPressでホームページ作成を学ぶ・2日間の勉強会
「料理教室やお店のホームページを作成したい」という方に向けて、WordPress(ワードプレス)でホームページを作成する方法を学ぶセミナーのご案内です。 今や大多数のWEBサイトはWordPressで作られています。あんこラボのサイトもWordPressで作りました。... -
未分類
【シェア】フランス・ドール iida shotenさんのホームページリニューアル
以前、あんこラボにてご紹介した フランス・ドールの iida shoten (飯田商店)さんのホームページがリニューアルオープンしました。 iida shoten https://www.iida-shoten.fr/ 日本の食材や食器、雑貨、そして和菓子や和スイーツを販売されているiida sho...