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昨年12月に吉祥寺にオープンした「珠の甘味・みつたま」さん。先日、オーナーさんを訪ねて、お店に伺って参りました。 ※現在は吉祥寺のショップをご卒業され、オンライン販売をされています お店は吉祥寺駅から徒歩約５分。井の頭公園すぐ近くの、東京都チ...

東京の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子巡り。今回は東京のお隣ですが、神奈川・江の島の和菓子屋さんを訪ねました。 江の島は江戸時代からの観光名所。江ノ島神社の弁財天信仰で、多くの参詣客が訪れていたそうです。昔から門前町には土産や和菓子...

2022年になりました。今年も皆さまに幸多い一年となりますように。 早速ですが、２月のレッスンのご案内をアップしました。 ２月と言えば寒さ厳しい折りですが、暦の上では春。２月は春の和菓子を作ります。桜餅やうぐいす餅、桜あんを使った和菓子に、け...

もちは日本だけでなく、アジア（東・東南）固有の食文化。 日本全国各地に様々な餅があるように、アジアの餅も千差万別。 各国各地の餅を求めてもち行脚。今回は、台湾と韓国の餅を求めて、都内のお店を訪ねました。 【】 店名に「餅」が入る一餅堂（いっ...

今週木・日曜日に開催の「花びら餅」 開催間際ですが、空席が出ました。 12月26日（日）10：00～12：30→空１名様 花びら餅は、新春の和菓子。 求肥餅に菱餅とごぼうの蜜煮を入れ、味噌餡をくるんだもの。 各和菓子屋さんでは、初釜に合わせて作り、各店の...

都内の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子巡り。今回は墨田区・本所の和菓子屋さんを訪ねました。 12月と言えば「忠臣蔵」。 12月14日は、赤穂浪士の四十七士が本所の吉良邸に討ち入りした日。時代劇や歌舞伎でおなじみですね。 忠臣蔵にちなんだ和菓...

忙しい師走の晦日、温かいぜんざいでほっこりしませんか？ 先日の1day カフェに引き続き、豊島区・大塚のカフェ里葉さんにて１日限定のぜんざいカフェを開催します。 2021年も残りわずか。今年もいろいろなことがありました。 昨年同様、コロナに始まり、...

11月23日の勤労感謝の日、大塚のBook & Gardenカフェ里葉さんにてカフェをオープンします！今回のプロジェクト運営の参加者は４名。人生経験な方々が集まり、今夏に開催した板橋・大山カフェとはまた異なった雰囲気で、準備を進めております。 各自に...

夏に板橋区・大山にて開催したポップアップカフェに続き、第２弾の１day 甘味処を開催します。 日程は11月23日（祝・火）の勤労感謝の日です。カフェを開業したい、あるいは何か新しいことを始めたい方との協同プロジェクト。企画参加者を募集しまして、４...

皆さまからお寄せいただいた和菓子作りへのご質問とその回答を公開しております。 今回のQAは「あんを作る際に、小豆は圧力鍋で炊いてもいいのでしょうか？」です もちろん圧力鍋を使うことも出来ます。 しかし、基本は鍋ゆでです。 なぜ便利で時短の圧力...