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お知らせ
明日(2/10)のレッスンは雪のため中止・振替となります
ご参加の皆様 メールでもご案内いたしましたが、2月10日のレッスンは大雪予報のため、中止・振替とさせていただきます。 振替は2月17日(木)となります。詳細はお送りしたメールにてご確認をお願い致します。 皆さま、明日はどうぞお気をつけてお過ごしく... -
材料/道具
経木の使い方
昔懐かし、経木(きょうぎ)。経木とは木の皮を薄く削ったもの。 昔は食品の包装紙として、よく見かけしました。 和菓子屋さんでも、経木か紙折の包装紙に和菓子を包んでくれたのを覚えています。 昔は何も気にせず見ていましたが、今改めてみると何と美し... -
レシピ公開
まんじゅうの美味しい黄金比
お菓子作りの楽しみの一つが、黄金比を見つけること(or 気付くこと)。 美しい形に黄金比があるように、美味しいものにもたいてい黄金比があります。煮物の調味料の黄金比、タレの黄金比、ドレッシングの黄金比などなど。 和菓子にも美味しい黄金比があり... -
レシピ公開
【レシピUP】最中を使った懐中汁粉の作り方と食べ方
懐中汁粉とは、最中の皮を使ったインスタントのお汁粉です。お椀に入れてお湯を注ぐと出来上がり。手軽にお汁粉が食べられるので、重宝します。 手元に最中の皮があったら、懐中汁粉を作ってみませんか? 小豆のさらしあんを使って作ることも出来ますが、... -
和菓子な人々/お店の紹介
【お店訪問】吉祥寺のみつたまさんへ
昨年12月に吉祥寺にオープンした「珠の甘味・みつたま」さん。先日、オーナーさんを訪ねて、お店に伺って参りました。 ※現在は吉祥寺のショップをご卒業され、オンライン販売をされています お店は吉祥寺駅から徒歩約5分。井の頭公園すぐ近くの、東京都チ... -
レシピ公開
冬の和菓子「椿餅」の作り方
冬を彩る花、椿。 庭木や生垣の椿も、そろそろ咲き始める頃。 和菓子には、椿にちなんだお菓子があります。その名も「椿餅」 桜餅と同じ道明寺餅で、椿の葉で餅を挟んだもの。桜餅がピンク色なのに対して、椿餅は白色が多いです。 椿餅の歴史は古く、紫式... -
和菓子・あんこ巡り/旅レポ
【東京あんこ・和菓子巡り】神奈川・江の島で巡る、老舗の和菓子屋さん2軒
東京の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子巡り。今回は東京のお隣ですが、神奈川・江の島の和菓子屋さんを訪ねました。 江の島は江戸時代からの観光名所。江ノ島神社の弁財天信仰で、多くの参詣客が訪れていたそうです。昔から門前町には土産や和菓子... -
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2月うぐいす餅と桜餅レッスンの日程を追加しました
2月の「うぐいす餅と桜餅」のレッスン、日程を追加しました。 日時:2月10日(木)14~16時 ぜひこの機会に春の2大もち菓子を作りませんか。 ご予約、お待ちしております! <ご予約はこちらから> 2月のレッスン -
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小豆の美味しさを味わうなら、おすすめのぜんざいは関西風
先日、晦日にぜんざいカフェを開催しました。 お越しくださいました方、年末のお忙しい折りの寒いところありがとうございました。感謝申し上げます。 じつは今回、改めて関西風ぜんざい作りに挑戦しました。 ぜんざいには関西風と関東風があり、関西風は汁... -
未分類
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します
2022年になりました。今年も皆さまに幸多い一年となりますように。 早速ですが、2月のレッスンのご案内をアップしました。 2月と言えば寒さ厳しい折りですが、暦の上では春。2月は春の和菓子を作ります。桜餅やうぐいす餅、桜あんを使った和菓子に、け...