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3月21日春分の日限定のおはぎ屋さん「おはぎasobi」 板橋区・大山のハッピー商店街にある、レンタルキッチン「かめやキッチン」にて開催しました。 お越しくださいましたお客様、ありがとうございました。   今回は３人でお店を運営。 メンバーの協力あっ...

中華スイーツのごま団子、芝麻湯円（ジーマータンエン）。 レシピを少し修正して、動画と合わせてレシピサイトにアップしました。   芝麻湯円は、やや寒い季節におすすめのスイーツ。特にこれからの花冷え時期がおすすめです。 何となく体調がすぐれない時...

桜餅と言えば、道明寺粉を使って作りますが、もち米でも作ることが出来ます。 もち米を使って、しかもお鍋１つで出来るレシピを下記にアップしました。 蒸し器は不要、炊飯器も要りません！ しかも、加熱時間はわずか５分。吸水の時間を除けば、あっという...

先日、海外にお住まいの方から「よもぎ餅を作りたいけれど、よもぎが無いのですが」とお問合せをいただきました。 よもぎは、韓国や中国なら入手できそうですが、他の地域で探すのは難しいですよね。   そこで何か代わりにならないか、と試してみたのがパ...

今月のレッスンで開催しました「みかん寒天ゼリー」 みかんの果汁も、皮も使った丸ごとみかんのゼリーです。 レシピをYoutubeにアップしました。 Youtubeを見ながら、みかんのシーズンが終わる前にぜひ作ってみてください！ とってもジューシーで美味しい...

3月21日春分の日に、板橋区・大山のかめやキッチンにて、おはぎ屋さんを１日限定でオープンします。 屋号は「おはぎasobi」 asobi心を持って開発した14種類の変わり餡のおはぎを、イートイン＆テイクアウトでご用意。 おはぎ屋さんでは食べられない珍しい...

先週、PC作業の時間が取れたので、久々にまとめてレシピをアップしました。 ぜひご自宅で作ってみてくださいね。 ロシアケーキ やや難しい絞り出しも、型を使うと上手に出来ます ジャパニーズワッフル ふわふわのワッフル、専用の鋳物型で焼きます 酒粕ク...

「トレハロース」 お菓子の原材料としてよく聞きますが、甘味料なのか？添加物なのか？よく分かりませんでした そこで、トレハロース調べてみました！ 【】 トレハロースは、きのこや酵母などに含まれている天然の糖の一つ。二糖類なので、麦芽糖やショ糖...

ご参加の皆様 メールでもご案内いたしましたが、2月10日のレッスンは大雪予報のため、中止・振替とさせていただきます。 振替は2月17日（木）となります。詳細はお送りしたメールにてご確認をお願い致します。 皆さま、明日はどうぞお気をつけてお過ごしく...

昔懐かし、経木（きょうぎ）。経木とは木の皮を薄く削ったもの。 昔は食品の包装紙として、よく見かけしました。 和菓子屋さんでも、経木か紙折の包装紙に和菓子を包んでくれたのを覚えています。 昔は何も気にせず見ていましたが、今改めてみると何と美し...