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先日、長野駅周辺の和菓子屋さんを一人巡ってきました。 長野と言えば善光寺の門前町 「牛に引かれて善光寺参り」と、昔から多くの人が訪れています。 多くの人が行き交う門前町には、美味しい和菓子がつきもの。善光寺の周辺にも美味しい和菓子屋さんがい...

1月レッスンのご案内をアップしました。 1月、基本のあんのレッスンは「つぶあん」です。和菓子の基本は第１回目の「米の粉について」となります。 また、季節の和菓子は「軽羹と軽羹まんじゅう」、「おやき」、「黒糖かりんとうとかりんとう饅頭」を作り...

東京和菓子巡り第２弾。今回は北区の和菓子屋さんを３軒、訪ねました。 １軒目は、JR十条駅から徒歩５分ほどの「だるまや餅菓子店」さんへ。十条の駅前商店街「十条銀座」の中にあり、こだわりのかき氷などで話題のお店です。 お店には開店の10時に訪れま...

最近は、開業や起業についてお問合せをいただく機会が増えました。また、教室にお越しの方で、個人起業にご興味ある方も多くいらっしゃいます。 個人起業、おすすめしますよ。 なぜ、おすすめか？ それは、自分自身で稼ぐ力が身につくからです。 これから...

長崎には興味深いお菓子が数多くあります。 先日、日本橋の長崎アンテナショップで見つけました。 「一口香」 いっこうこうと読みます。 見た目はお饅頭なのですが、割ってびっくり、中は空洞。こんなにも空洞なお菓子は初めてです。 あんぱんで上が空洞に...

11月某日、快晴。和菓子好きの５名様と、東京・大田区を巡りました。 久しぶりのあんこ巡り。コロナ禍になって、出歩く機会も減りましたが、歩いて美味しいものを訪ねることは、何とも楽しいもの。 大田区は、都内でも随一の和菓子屋さんの数。面積も２３...

東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。 第2弾を11月25日（水）に開催します。 東京あんこ巡りとは？ 首都圏に住んでいても、意外と知らない東京の街。行ったことのないエリアも数多くありませんか？ 探すとあるある東京の魅力。街...

12月レッスンのご案内をアップしました。 12月、基本のあんのレッスンは「つぶあんとこしあん」です。つぶとこしの両方を一度に作ります。和菓子の基本は第４回目の「餡について」となります。 また、季節の和菓子は「白小豆の蒸羊羹と栗饅頭」、「ポルト...

皆さまからお寄せいただいた、お悩みやご質問とその回答を公開しております。 先日いただいたのが教室開業へのご質問 ・料理教室を開くには、資格が必要なのでしょうか？ ・料理教室を開く場所は、保健所の許可が必要なのでしょうか？ です。 Q. 料理教室...

マスターコース／土曜日クラス（11月開始）に、１名様空きが出ました。 ご受講ご希望の方は、下記リンク先より詳細をご覧いただき、お申込みくださいませ。 マスターコースについて https://ankolabo.com/mastercourse レッスンは11月7日（土）より毎土曜...