Blog

11月23日の勤労感謝の日、大塚のBook & Gardenカフェ里葉さんにてカフェをオープンします！今回のプロジェクト運営の参加者は４名。人生経験な方々が集まり、今夏に開催した板橋・大山カフェとはまた異なった雰囲気で、準備を進めております。 各自に...

夏に板橋区・大山にて開催したポップアップカフェに続き、第２弾の１day 甘味処を開催します。 日程は11月23日（祝・火）の勤労感謝の日です。カフェを開業したい、あるいは何か新しいことを始めたい方との協同プロジェクト。企画参加者を募集しまして、４...

あんこ作りについて、よくいただくご質問のひとつが、こちらです。 「あんを作るとき、小豆は圧力鍋で炊いてもいいのでしょうか？」 結論から言うと、圧力鍋を使うこともできます。 ただし、基本は鍋でゆでる方法が一般的です。 では、なぜ便利で時短にな...

都内の和菓子屋さんを巡る、東京あんこ・和菓子巡り。今回は神楽坂～早稲田編。老舗と最近オープンされたお店を３軒を訪ねました。 神楽坂は昔から和菓子好きに人気のエリア。神楽坂通りには、紀の善さんをはじめ、梅花亭さんや五十鈴さんなどの老舗が並び...

また、新しい企画始めます^^ 先日のポップアップショップとカフェを開催して、気付いたことがありました。 「新しいことを始めるなら、一人でやるよりも、誰かと一緒にやる方がいい」 ポップアップショップは１人で企画。一方のカフェは６人の協同。結果、...

東京和菓子巡り第４弾。今回は東銀座から銀座の和菓子屋さんを巡りました。 まだまだ残暑厳しい折。当日もあいにくの酷暑... ご参加の皆様、暑いところをご参加いただき、ありがとうございました。   【】 銀座と言えば、多くの和菓子屋さんが店を構...

先日（８月１３・１４日）、ポップアップカフェを開催しました。 ７月末に開催したショップに続く第２弾。 コロナ禍で、しかもあいにくの天気の中、お越しくださいました方、ありがとうございました。 今回は、立地が商店街の中で、また早めに告知・集客が...

先日（2021年7月31日）、初めての和菓子ポップアップストア「大納言つぶあん de あんこラボ」を開きました。 猛暑の中、お越しくださいました方、本当にありがとうございました。 結局のところ、集客はさっぱりな結果に。しかし、学ぶことがたくさんあり、...

東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。 しばらくお休みしていましたが、８月に開催することにしました。 日程は８月２５日（水）10：30～です。 東京あんこ巡りとは？ 首都圏に住んでいても、意外と知らない東京の街。行ったこと...

8月13・14日に、ポップアップカフェを開きます。 お店開業希望の方６名と一緒に、カフェをオープンする協業スタイルです。 場所は、板橋区大山のシェアキッチン「かめやキッチン」。 大山は東武東上線で池袋から３駅でわずか5分。かめやキッチンはアーケー...