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東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。 第2弾を11月25日（水）に開催します。 東京あんこ巡りとは？ 首都圏に住んでいても、意外と知らない東京の街。行ったことのないエリアも数多くありませんか？ 探すとあるある東京の魅力。街...

12月レッスンのご案内をアップしました。 12月、基本のあんのレッスンは「つぶあんとこしあん」です。つぶとこしの両方を一度に作ります。和菓子の基本は第４回目の「餡について」となります。 また、季節の和菓子は「白小豆の蒸羊羹と栗饅頭」、「ポルト...

皆さまからお寄せいただいた、お悩みやご質問とその回答を公開しております。 先日いただいたのが教室開業へのご質問 ・料理教室を開くには、資格が必要なのでしょうか？ ・料理教室を開く場所は、保健所の許可が必要なのでしょうか？ です。 Q. 料理教室...

マスターコース／土曜日クラス（11月開始）に、１名様空きが出ました。 ご受講ご希望の方は、下記リンク先より詳細をご覧いただき、お申込みくださいませ。 マスターコースについて https://ankolabo.com/mastercourse レッスンは11月7日（土）より毎土曜...

和菓子の聖地、京都。 老舗の名店が立ち並び、四季折々の和菓子が楽しめるだけでなく、和菓子の歴史や文化に触れられる場所がたくさんあります。 今回は、京都に行ったらぜひ訪れてほしい和菓子ゆかりの地をご紹介！どこも京都中心部からアクセスしやすい...

東京の名所と和菓子屋さんを訪ねる「東京あんこ・和菓子巡り」。 11月11日（水）に開催します。しばらくぶりの、昨春以来の開催です 東京あんこ巡りとは？ 首都圏に住んでいても、意外と知らない東京の街。行ったことのないエリアも数多くありませんか？ ...

11月レッスンのご案内をアップしました。 11月、基本のあんのレッスンは「白あん」です。カステラ饅頭も作りますよ。和菓子の基本は第３回目の「膨張剤」となります。 また、季節のあんは「亥の子餅と栗落雁」と「くるみゆべしとあずま饅頭」を作ります。...

蒸し器が活躍する季節になりました。 まんじゅうを蒸す、蒸し羊羹を作る、芋をふかすなど、蒸し器は欠かせません。 今回は、初めて蒸し器を使う方に向けて、基本的な使い方を動画と共にアップしました。 ぜひご参考に。 なお、蒸し器は鍋を簡易的に蒸し器...

皆さまからお寄せいただいた和菓子作りへのご質問とその回答を公開しております。 今回のQAは「時間がたっても柔らかい団子を作るには？」です 団子を初め、もちはたいてい翌日には固くなります。 なぜ、もち菓子は時間と共に固くなるのでしょうか？ 理由...

この度、群馬県・渋川に甘味処がオープンしました！ 店名は、甘味と陶の家 静（かんみととうのいえ しずか） 自家製のあんと甘味が自慢のお店です。 渋川と言えば、名湯・伊香保温泉のお膝元。 伊香保温泉は温泉まんじゅう発祥の地でもあります。   ...