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【お悩みQA】どらやきをきれいに焼くコツとは?
どら焼き作りで一番難しいのは、生地よりも「焼き」の工程です。 「お店のように、ふんわり膨らんだ、きれいなきつね色のどら焼きを作りたい!」でも、焼き色が薄かったり、形がいびつになったり、うまく膨らまなかったり…。そんな経験、ありませんか? で... -
【和菓子歳時記】夏の和菓子、蓮餅
先日、葉山・日影茶屋さんのれんこん餅を食べました。やっぱり美味しいですね、蓮餅。 蓮餅は、夏を代表する和菓子。 蓮の根から取ったでんぷんの粉(=蓮粉)に、砂糖と水を加え、練り上げて作ります。いわゆる葛やわらび餅などと同じ地下茎でんぷんです ... -
5月も教室をお休みいたします
新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急事態宣言は、5月31日まで継続されるようです(5月3日現在) そのため、教室も5月中はお休みとさせていただきます。 6月に何とか再開できればと考えております。 再開の折りには、改めてご案内させていただきま... -
5月レッスンのご案内について
5月のレッスにつきましては、コロナウイルスの感染拡大が落ち着いた時点で、ご案内させていただこうと思います。 なお、ご自宅で和菓子作りを継続していただけるよう、レシピや動画はどんどんアップしていきますね。 和菓子は、特別な材料や道具が無くて... -
料理系Youtubeのおすすめ6選
今週末は、ご自宅でお過ごしの方も多いかと思います。 ゆっくりする時間が出来たなら、料理系Youtube動画を見てみませんか。 料理系と言っても内容は様々。レシピ紹介から、オススメカフェの紹介、Vlogなどなど。 動画を見ながら、 紹介されている料理を作... -
3月29日のレッスンは中止とさせていただきます
東京都の不要不急の外出自粛要請に伴い、今週末日曜日(3/29)のレッスンは中止とさせていただきます。 ご予約いただきました皆様には、メールにてご連絡させていただきました。申し訳ございません。 また4月以降のレッスンにつきましては、今後の状況を見... -
3月のレッスン開催について
新型コロナウイルスの感染拡大が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。 3月中のレッスンにつきましては、今のところ予定通り開催して参ります。 ただ、ご無理のないように、キャンセルも予約確定メールより可能です(2日前、前日、当日の... -
4月のメニューをアップしました
2020年4月のメニューは下記リンクよりご覧ください。 https://ankolabo.com/lesson-nextmonth コロナウィルスの状況はまだまだ分かりませんが、3~4月も教室は継続して開催致します。 室内の換気や手洗い、除菌・消毒などはこれまで以上に実施して参りま... -
ぼうず鍋の購入後と使用後のお手入れ方法
あん作りや和菓子作りに便利なアルミ製の「ぼうず鍋」。 あんこラボでも毎日のように使っています。使い続けるうちに鍋に黒ズミが出てくることがあります。 洗剤で洗っても落ちない黒ズミ、その正体は何でしょうか? また、購入後に行うお手入れによって、... -
【和菓子の旅】棒寒天作りの本場「長野・茅野」を訪ねました
和菓子作りを始めると、知りたくなるのが素材のこと。どこで、どうやって作られているの?和菓子を極めるなら、素材のことも学びたい。 今回は和菓子材料に欠かせない「寒天」が主役 棒寒天作りの本場「長野・茅野」のイリセンさんの見学ツアーに参加しま...