皆さまからお寄せいただいた、和菓子作りのお悩みとその回答を公開しております。
和菓子作りの参考にしていただけると幸いです。
今回のお悩みはどら焼きの皮の焼き方です。
どら焼きのレッスンでご質問いただくのが、
「どうすればきれいなきつね色にどらやきの皮を焼けるのでしょうか？」です
どら焼き作り、じつは生地作りよりも、焼く方が何倍も難しいのです。
あのこんがりきつね色に焼き上げるにはどうすればよいのか・・・
今回はうまく焼けない事例を３つ挙げ、その理由と解決法をまとめています。
ちなみにコツのポイントは「返しのヘラの扱い方」と「焼き温度」です。
ぜひ、焼き方をマスターしましょう！
