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12月8日（日）、郷土菓子研究社の林さんのトークショーを開催しました。 林さんと言えば、少し前にNHKの「世界はほしいモノにあふれている」にもご出演されていましたね。郷土菓子を訪ねながら、ユーラシア大陸を横断されたというツワモノ。 トークショー...

2020年1月レッスンに、１メニュー追加しました。 新年会を兼ねた、あん雑煮と小豆粥レッスンを開催します。 ◎あん雑煮とは？ 名前の通り、あん餅入りの雑煮のこと。 あんこと雑煮？と驚くかもしれませんが、複数の県であん雑煮が食べられています。甘いあ...

今年も残り１ヶ月となりました。 １月開講の、マスターコース（少人数／水曜日クラス・土曜日クラス）の募集を開始しました。 両クラスの定員は４名様です。   4名クラスは質問しやすい雰囲気。皆さま協力して和菓子作りに取り組まれています。 マス...

2020年1月開講のマスターコース（水曜日・土曜日）の開講日が決定いたしました。 ◎水曜日クラス １月２２日、２月５日、２月１９日、３月４日、３月１８日、４月１日、４月１５日 ◎土曜日クラス １月２５日、２月８日、２月２２日、３月７日、３月２１日、...

素材本来の甘さを活かせば、砂糖を控えながらも美味しい和菓子を作ることができます。そのためには、さつまいもを適切に加熱し、甘みを十分に引き出すことが大切です。 今回は、さつまいもの甘さの仕組みと、美味しさを引き出す加熱方法をご紹介します。ち...

ご存知の方も多くいらっしゃるのではないでしょうか、郷土菓子研究社の林周作さん。なんと！12月は林さんをお招きして、トークショーを開催します！ トークショーでは、林さんが旅したアジア各国の郷土菓子について実際にお菓子をいただきながら、旅の思い...

今年もあと２か月になりました。早いものです。 12月の和菓子と言えば、ゆずを使ったものや、年越しのそば薯蕷まんじゅうなどがあります。年明けには花びら餅。味噌あんにごぼうの甘煮を入れたもの。 年末年始は、何かと和菓子を食べる機会も増えるかと。 ...

10月12・13日に予定しておりましたレッスンは、台風のため中止とさせていただきます。 振替レッスンのご案内は個別にお送りさせていただきました。 皆さまもどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。    

今年の秋のお彼岸に、おはぎ食べました？ おはぎと言えばお彼岸の和菓子。しかし時々無性に食べたくなります。きっと同じように「今日、おはぎ食べたい」と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今日は日本全国のおはぎの名店をご紹介します。食べ...

日本各地の郷土菓子や郷土料理、お好きですか？（私は大好きです） お好きな方にぜひおすすめしたい雑誌があります。 それは、別冊「うかたま」の伝え継ぐ日本の家庭料理。農文協が出版している雑誌で、年４回発行の季刊誌。 １冊ごとにテーマがあり、誌面...