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今年の秋のお彼岸に、おはぎ食べました？ おはぎと言えばお彼岸の和菓子。しかし時々無性に食べたくなります。きっと同じように「今日、おはぎ食べたい」と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今日は日本全国のおはぎの名店をご紹介します。食べ...

日本各地の郷土菓子や郷土料理、お好きですか？（私は大好きです） お好きな方にぜひおすすめしたい雑誌があります。 それは、別冊「うかたま」の伝え継ぐ日本の家庭料理。農文協が出版している雑誌で、年４回発行の季刊誌。 １冊ごとにテーマがあり、誌面...

11月のレッスン予定をアップしました。 秋はさつまいもがおいしい季節！11月はさつまいもを使った和菓子を中心に５メニューをご用意しております。 さつまいも、お好きですか？私は中でも「紅あずま」が好き。紅あずま以外にも、ホクホク系なら鳴門金時、...

10月のレッスン予定をアップしました。 10月と言えば「栗」。栗は秋の食材の王様です！栗を食べずして、秋は過ごせません。！！ 栗の和菓子も色々ありますが、レッスンは手作りだからこそ美味しい栗菓子をご用意しました。定番の栗蒸し羊羹と栗まんじゅう...

８月の和菓子、落雁の作り方の動画を Youtubeのあんこラボチャンネルアップしました。 落雁作りのポイントは、砂糖と水を加える工程にあります。 この工程を「しとり」と呼びます。 水が足りないと、型に入れても崩れ出てしまい、水が多すぎると、型から出...

ここ数ヶ月、和菓子教室を始めたい、という複数の方から問い合わせをいただくことがありました。 きっと、他にも教室を始めたいと思いながら、悩んでいる方もいらっしゃるはずです。 今回は、問い合わせをいただいた際に、お答えしたQAをシェアさせていた...

７月の和菓子と言えば、錦玉羹。和菓子屋さんの店頭には、色とりどりの錦玉羹が並びます。どれも美しいですね。 錦玉羹はどれも、職人の技と意匠がふんだんに盛り込まれています。芸術作品と言っても過言ではありません。 そう、錦玉羹はプロの技と味を堪...

７月のレッスン、まだまだ残席ございます（7月5日現在） ご都合よろしければ、ぜひ。夏も和菓子作り   ◎わらび餅作り：7月11日（木）10～12時　残１名様 ◎冷やして美味しい和菓子３種：7月18日（木）10～12時　残１名様 ◎天草から作るところ天：7月21...

レッスンご予約時のお願いです ご予約の際、メールアドレスの入力をお願いしておりますが、なるべくパソコンのメールアドレスをご入力いただきますよう、お願い申し上げます。 携帯メール（docomo.ne.jp/ezweb.ne.jp/softbank.ne.jpなど）のアドレスは、迷...

８月は、６メニューをご用意しました。 あんの基本は「白あん」、季節のあんは「ずんだあん」を作ります。さらに季節の和菓子は「干菓子（落雁・塩釜）」、「はったい粉のお菓子」「どらやき」です。和菓子の基本は第４回目の「あんについて」です。 ８月...