【動画UP】落雁ー和三盆の作り方

8月の和菓子、落雁の作り方の動画を

Youtubeのあんこラボチャンネルアップしました。

落雁作りのポイントは、砂糖と水を加える工程にあります。

この工程を「しとり」と呼びます。

水が足りないと、型に入れても崩れ出てしまい、水が多すぎると、型から出て来なくなります。

何度か経験すると、適切なしとり具合が分かります。ぜひお試しください!


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