長崎には興味深いお菓子が数多くあります。
先日、日本橋の長崎アンテナショップで見つけました。
「一口香」
いっこうこうと読みます。
見た目はお饅頭なのですが、割ってびっくり、中は空洞。こんなにも空洞なお菓子は初めてです。
あんぱんで上が空洞になったものを見かけますが、ここまで空洞になるとは、製法が不思議で仕方ありません。
ちなみに食感は固く、おせんべいに近いような、でも水あめのねっとり感もあり、何とも不思議なお菓子。今までに経験したことのない食感です。
ぜひ、機会があったら食べてみてください。
ちなみに、長崎だけでなく、佐賀や愛知・常滑にも一口香（佐賀は逸口香）があります。様相はやや異なりますが、丸くて、空洞があるのは共通。長崎と佐賀は隣県なので共通性は分かりますが、飛んで常滑にも同じようなお菓子があるのは面白いですね。
一口香のご紹介でした。
