皆さまからお寄せいただいた和菓子作りのご質問とその回答を公開しております。
今回のQAは「団子の形が丸くできない・・・」です
団子は簡単そうに見えて、意外に難しい和菓子の一つ。特に上新粉の団子は丸めるのが難しいです。
なぜ上新粉の団子は丸めるのが難しいのか？
上新粉はうるち米の粉。
うるち米は粘りが少なく、もち米のような伸びがありません。そのため、上新粉の団子は粘りが少なく、こねにくく、丸めるのが難しいのです。
一方、白玉粉で作る白玉団子は丸めるのが簡単です。理由はもち米だから。白玉粉の団子は粘りがあり、柔らかく、丸めやすいのです。
とは言え、上新粉でうまく作る方法が無いのかと言えば、大丈夫。解決策がありますよー
団子をうまく（丸く）作るには？
おすすめは上新粉と白玉粉を同量で混ぜること。
上新粉の固さと白玉粉の柔らかさが合わさると、もっちり柔らかお団子が出来上がります。
成形が楽ちん。形もきれいに出来上がります。
団子がうまく出来ないとお悩みの方、ぜひお試しください
