2021年あんこラボのレッスン年間スケジュールです。
コロナの状況によっては、変更する場合もございます。その際はごめんなさい。あくまでも予定ということで
随時、更新します
| 季節の和菓子① | 季節の和菓子② | 基本のあん | 和菓子の基本 | 基本の和菓子（応用） | マスターコース | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1月 | おやき | かりんとう、かりんとう饅頭 | つぶあん （どらやき） |
米の粉について | 軽羹/浮島、軽羹饅頭 | 少人数クラス |
| 2月 | 八丁味噌で和菓子 | 純米酒で和菓子 | こしあん （紅白饅頭） |
凝固剤について | 求肥（うぐいす餅） | 少人数クラス |
| 3月 | あんバターとサブレ | うぐいす餡 | 白あん （カステラ饅頭） |
膨張剤について | 道明寺 | 少人数クラス |
| 4月 | あんドーナツと大学芋 | 笹団子とよもぎシガール | 白つぶあん （たいやき） |
あんについて | わらび粉 | 少人数クラス |
| 5月 | おはぎと生姜くるみ | 若鮎と茶通 | ||||
| 6月 | 外郎 | |||||
| 7月 | 葛粉 | |||||
| 8月 | 流し菓子（錦玉羹） | |||||
| 9月 | つぶあん （どらやき） |
米の粉について | 押し菓子 | 少人数クラス | ||
| 10月 | こしあん （紅白饅頭） |
凝固剤について | 金団 | 少人数クラス | ||
| 11月 | 白あん （カステラ饅頭） |
膨張剤について | 栗菓子 | 少人数クラス | ||
| 12月 | つぶ・こし集中講座 | あんについて | 求肥（花びら餅） | 少人数クラス |
■単発レッスン：基本のあん（つぶあん、こしあん、白あん）
・各月に開講
◎つぶあん：１月、９月
◎こしあん：２月、１０月
◎白あん：３月、１１月
◎白つぶあん：４月
◎つぶあん・こしあん集中講座：１２月
■単発レッスン：季節の和菓子／季節のあん
・毎月開講
（内容は月初に都度ご案内）
■単発レッスン：基本の和菓子
・各月に開講
◎１回目（もち菓子／米の粉）：１月、９月
◎２回目（流し菓子／寒天）：２月、１０月
◎３回目（蒸し菓子／饅頭）：３月、１１月
◎４回目（あんについて／時雨・浮島）：４月、１２月
・オンライン講座
◎１回目（もち菓子／米の粉）：５月
◎２回目（流し菓子／寒天）：６月
◎３回目（蒸し菓子／饅頭）：７月
◎４回目（あんについて／時雨・浮島）：８月
■単発レッスン：基本の和菓子応用編
・各月に開講
◎１月：軽羹／浮島
◎２月：求肥
◎３月：道明寺
◎４月：わらび粉
◎５月：焼き菓子
◎６月：外郎
◎７月：葛粉
◎８月：流し菓子（錦玉羹）
◎９月：押し菓子
◎１０月：金団
◎１１月：栗菓子
◎１２月：求肥（花びら餅）
■マスターコース：少人数クラス（水・土曜日）
◎上期：１～４月の隔週
◎下期：９～１２月の隔週
※マスターコースのマンツーマンは、随時受け付けております
■イベント
・東京和菓子あんこ巡り：毎月開講（２月以降に再開予定）
・食べて学ぶ和菓子の歴史：５月予定（コロナの状況を見ながら）
・POP UPイベント：１０～１１月予定（コロナの状況を見ながら）
■開業講座
◎あんこラボの開業から集客、運営ノウハウ公開：４月
その他、WEBコンテンツは随時アップします。
2021年も和菓子を作り、沢山食べて、訪ね歩き、学んで、充実した１年にしたいですね。
随時、更新します
