2021年のレッスンメニュー予定一覧

2021年あんこラボのレッスン年間スケジュールです。

コロナの状況によっては、変更する場合もございます。その際はごめんなさい。あくまでも予定ということで


随時、更新します

季節の和菓子① 季節の和菓子② 基本のあん 和菓子の基本 基本の和菓子(応用) マスターコース
1月 おやき かりんとう、かりんとう饅頭 つぶあん
(どらやき)
米の粉について 軽羹/浮島、軽羹饅頭 少人数クラス
2月 八丁味噌で和菓子 純米酒で和菓子 こしあん
(紅白饅頭)
凝固剤について 求肥(うぐいす餅) 少人数クラス
3月 白あん
(カステラ饅頭)
膨張剤について 道明寺 少人数クラス
4月 白つぶあん
(たいやき)
あんについて わらび粉 少人数クラス
5月 米の粉について
(オンライン)
焼き菓子
6月 凝固剤について
(オンライン)
外郎
7月 膨張剤について
(オンライン)
葛粉
8月 あんについて
(オンライン)
流し菓子(錦玉羹)
9月 つぶあん
(どらやき)
米の粉について 押し菓子 少人数クラス
10月 こしあん
(紅白饅頭)
凝固剤について 金団 少人数クラス
11月 白あん
(カステラ饅頭)
膨張剤について 栗菓子 少人数クラス
12月 つぶ・こし集中講座 あんについて 求肥(花びら餅) 少人数クラス

 

■単発レッスン:基本のあん(つぶあん、こしあん、白あん)
・各月に開講
◎つぶあん:1月、9月
◎こしあん:2月、10月
◎白あん:3月、11月
◎白つぶあん:4月
◎つぶあん・こしあん集中講座:12月

■単発レッスン:季節の和菓子/季節のあん
・毎月開講
(内容は月初に都度ご案内)

■単発レッスン:基本の和菓子
・各月に開講
◎1回目(もち菓子/米の粉):1月、9月
◎2回目(流し菓子/寒天):2月、10月
◎3回目(蒸し菓子/饅頭):3月、11月
◎4回目(あんについて/時雨・浮島):4月、12月

・オンライン講座
◎1回目(もち菓子/米の粉):5月
◎2回目(流し菓子/寒天):6月
◎3回目(蒸し菓子/饅頭):7月
◎4回目(あんについて/時雨・浮島):8月

■単発レッスン:基本の和菓子応用編
・各月に開講
◎1月:軽羹/浮島
◎2月:求肥
◎3月:道明寺
◎4月:わらび粉
◎5月:焼き菓子
◎6月:外郎
◎7月:葛粉
◎8月:流し菓子(錦玉羹)
◎9月:押し菓子
◎10月:金団
◎11月:栗菓子
◎12月:求肥(花びら餅)

■マスターコース:少人数クラス(水・土曜日)
◎上期:1~4月の隔週
◎下期:9~12月の隔週

※マスターコースのマンツーマンは、随時受け付けております

■イベント
・東京和菓子あんこ巡り:毎月開講(2月以降に再開予定)
・食べて学ぶ和菓子の歴史:5月予定(コロナの状況を見ながら)
・POP UPイベント:10~11月予定(コロナの状況を見ながら)

■開業講座
◎あんこラボの開業から集客、運営ノウハウ公開:4月

その他、WEBコンテンツは随時アップします。

2021年も和菓子を作り、沢山食べて、訪ね歩き、学んで、充実した1年にしたいですね。

随時、更新します

 


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