Blog

  昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。 そこで、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を２日間集中で開講します。 開業予定の方や、開業ご希望...

2025年 あんこラボのレッスン年間スケジュールです。2月以降のレッスン休止に伴い、予定を大幅に変更しました  基本のあん 和菓子の基本 季節の和菓子1月つぶあん基本①うぐいす餅(求肥)福豆(桃山)2月3月4月5月◎つぶあん・こしあん講座◎白あ...

お寄せいただいた、お悩みにお答えする「お悩みQA」コーナー。 今回のお悩みは 「パン教室を開業するため、自分でホームページを作成したいのですが、おすすめのホームページ作成ツールを教えてください」です。 そもそもホームページ作成ツールとは、"ホ...

東京和菓子巡り第５弾。今回は北千住から三ノ輪、そして浅草の和菓子屋さんを巡りました。小雨の降る中、ご参加の皆様、ありがとうございました！   【】 昔の日本橋から日光東照宮へと向かう、日光街道沿いを歩きました。 スタートは、北千住の「か...

先日、３月末にオープンしたばかりの甘味カフェ「あんたいむ」さんへ行ってきました。 カフェはJR総武線小岩駅北口より徒歩８分ほどの所にあります。   看板メニューは、生どらやきとあんみつ、そしてコーヒー。 スイーツはオーナーさんのお手製です！ あ...

皆さまからお寄せいただいた和菓子作りのご質問とその回答を公開しております。 今回のQAは「つぶあんの火を止めるタイミングが難しい」です つぶあんを練って煮詰める際に、どこまで煮詰めてよいのか？ ツヤのある状態？それともぽってり状態？ その見極...

先日、都内で新たに甘味カフェがオープンしました！ 看板メニューはどらやきにあんみつ、そしてこだわりのコーヒー。オーナーさんは長年会社勤めをされた方で、ご自身であんや和菓子作りを研究し、開業されました。あんこラボのレッスンにもお越しいただき...

3月21日春分の日限定のおはぎ屋さん「おはぎasobi」 板橋区・大山のハッピー商店街にある、レンタルキッチン「かめやキッチン」にて開催しました。 お越しくださいましたお客様、ありがとうございました。   今回は３人でお店を運営。 メンバーの協力あっ...

3月21日春分の日に、板橋区・大山のかめやキッチンにて、おはぎ屋さんを１日限定でオープンします。 屋号は「おはぎasobi」 asobi心を持って開発した14種類の変わり餡のおはぎを、イートイン＆テイクアウトでご用意。 おはぎ屋さんでは食べられない珍しい...

ご参加の皆様 メールでもご案内いたしましたが、2月10日のレッスンは大雪予報のため、中止・振替とさせていただきます。 振替は2月17日（木）となります。詳細はお送りしたメールにてご確認をお願い致します。 皆さま、明日はどうぞお気をつけてお過ごしく...