先日、都内で新たに甘味カフェがオープンしました！
看板メニューはどらやきにあんみつ、そしてこだわりのコーヒー。オーナーさんは長年会社勤めをされた方で、ご自身であんや和菓子作りを研究し、開業されました。あんこラボのレッスンにもお越しいただき、開業に少しでもお手伝いとなっていれば大変光栄です。
カフェの様子は、別途後日にレポさせていただきますね。
昨年から「いつか小規模で、甘味カフェを開業したい」とのご希望をお伺いする機会が増えました。これもコロナ禍の影響でしょうか。
そこで今回、カフェ開業希望の方を対象に甘味メニュー作り講座を２日間集中で開講します。
開業予定の方や、開業ご希望の方に、ぜひお届けしたい講座です。
メニューは、すぐにでもお店で出せるものに絞りました。あんはつぶあんのみ。そして、ぜんざいやあんみつなど定番かつ長く愛される甘味を作ります。
レッスンでは、イートイン用、テイクアウト用を想定した盛り付けなども行います。そして、実際に作ったものは当日に試食。テイクアウト用はお持ち帰りいただき、ご自宅でお召し上がりください。テイクアウトの包材などもご紹介します。
より実践的な甘味作りを学ぶことが出来ます。
【講座概要】
■日時：
5月28日（土）と29日（日）
各10：00～16：00（途中休憩あります）
※５月の回は満席となりました。次回は７・８月の開催を予定しております。
（ご案内・申込受付は、７月分が６月頭に、８月分が７月頭となります）
■内容：和菓子・和スイーツ講座
＜１日目＞
・つぶあん
・ぜんざい＜冷／温＞
・白玉団子、もち焼き
・あんトースト
・おはぎ（テイクアウト有）
＜２日目＞
・あんみつ＜あんみつ、みつ豆、豆かん等＞（テイクアウト有）
・わらび餅（テイクアウト有）
・たまご雑煮
・かき氷＜宇治金時、いちごシロップ＞
■定員：３名様
■費用：80,000円（税込）
事前のお振込みをお願いいたします
■持ち物：エプロン、筆記用具、マスク
■お申込み：
お申込みの方に、折り返しメールにて詳細案内をお送りします。返信が届くまで１日ほどお時間を頂戴したく存じます。
お申込み後のキャンセルはどうぞご遠慮くださいませ。
１人で考えていても、なかなか前に進めないもの。実際に和菓子を作ってみると、次のステップも見えてくるかもしれません。
また、同じような希望を持つ方との交流は、新しい出会いや発見があるかもしれませんね。
カフェ開業するなら、おすすめは一人または家族で出来る範囲の小規模経営。人件費をかけず、自宅もしくは手頃な家賃の場所で出来ると、固定費を抑えられ、無理ない経営が出来ます。
メニューも無理なく仕込めるものがおすすめ。あんみつやぜんざいなどはうってつけ。調理工程がシンプルで作りやすく、まとめて仕込むこともできます。一人経営にこそおすすめしたいメニューです。
事前にご質問等ありましたら、どうぞご遠慮なくankolabo@gmail.comまでご連絡くださいませ。
皆さまの夢や目標の実現に向けて、お手伝いできると幸いです。
