3月21日春分の日限定のおはぎ屋さん「おはぎasobi」
板橋区・大山のハッピー商店街にある、レンタルキッチン「かめやキッチン」にて開催しました。
お越しくださいましたお客様、ありがとうございました。
今回は３人でお店を運営。
メンバーの協力あってこそのポップアップショップ。１人では小さな力でも、複数集まると大きな力になります。
メンバーの皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。
１日限定ですが、お店の運営は本当に楽しいですね。
店の企画を考えるのは楽しいし、開店準備で時間が迫るドキドキ感は楽しいし、いらっしゃいませ、こんにちはと言うことが楽しいし、終わった後の心地よい疲れも楽しいです。
楽しいと感じるのは、普段とは違う経験が出来ているからでしょうね。刺激です。
教室に閉じこもって仕事をしていると、自分の考え方が偏りがち。
新しい刺激を受けることで、和菓子メニューの開発や教室運営にとても良い影響があるなあと感じています。
ポップアップショップを開くのは、今回のおはぎ屋さんで５回目。
振り返れば、昨夏１回目を開催する前はポップアップショップを開く勇気がなく、やりたいけれど自信なしで行動せず。いっそ物件を借りてカフェ開業しようか…なんて無謀なことを妄想していました。
ポップアップを開く一歩が踏み出せたのは、友人に声をかけたから。声をかけるからには、動き出さないわけにはいかない。
そして、レンタルキッチンを見つけ、ポップアップの開催を実現できたのでした。
１回目はほぼ集客出来ずでしたが、１回目を開催できたことで、不安が無くなり、２回目以降につながりました。
最初はだれでも不安。ちょっと勇気がいりますが、それを乗り越えれば、あとは自転車をこぐような感覚でポップアップショップの企画が出来ますよ。
カフェやお店の開業を考えている方は、いきなりお店を開業するよりも、ポップアップショップを何回か開催することをおすすめします。
ご自身のお店のイメージも具体化しますし、厨房のサイズや必要なアイテムも分かりますし、集客の仕方も学べ、何よりも開業に向けての不安が無くなると思います。
最近は、ポップアップショップ・カフェの出来るレンタルスペースも増えています。
今回の板橋区・大山のかめやキッチンもおすすめです。商店街にあるので、集客しやすく、イートインスペースもあり、１～３人でカフェ運営するにはおすすめです。
なお、レンタルカフェを行う場合も「食品衛生責任者」の資格が必要です。都道府県にて定期的に講習が開かれていますので、資格取得だけはお忘れなく。
次回の企画をお楽しみに。
